【加拿大都市网】吃鸡蛋还是不吃鸡蛋?就像大多数食物一样，鸡蛋有很多健康益处——也有一些潜在的缺点需要注意。
从积极的方面来讲。蛋黄含有叶黄素，这是一种被称为类胡萝卜素的维生素。可以抗氧化、防止白内障从而保护眼睛健康。另外，鸡蛋还富含其他一些关键营养素，如维生素B、硒和磷。
不过，有利就有弊，鸡蛋的胆固醇含量是一个需要注意的问题。每个鸡蛋含有约200毫克胆固醇，这比你在麦当劳点的四分之一磅奶酪培根的胆固醇含量(115毫克)还要多。
另外，鸡蛋还含有饱和脂肪。众所周知，食用高胆固醇和饱和脂肪的食物是心脏病的危险因素。2010年发表在《加拿大心脏病学杂志》(Canadian Journal of Cardiology)上的一项研究发现，经常吃鸡蛋的人患心血管疾病的风险要高出近20%。
但是，研究也表明，从饮食来源(如蛋黄)摄取的胆固醇不一定会提高血液中的胆固醇。因为肝脏会产生胆固醇，它会调整自己产生的胆固醇量(取决于你饮食中摄入的胆固醇)来帮助你平衡胆固醇水平。这可能就是为什么对大多数人来说，他们的胆固醇水平在吃鸡蛋时根本没有上升的原因。
一项研究显示，在70%的人中，鸡蛋根本没有提高他们的胆固醇水平。另外30%的受试者的总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平略有升高。
（编辑：北极星）
（Ref: https://www.eatthis.com/one-major-side-effect-eating-too-many-eggs/）
（图片来源pixabay）
