【加拿大都市網】大腸癌是香港第二大致命癌症，常吃肉類風險大增？喝豆漿有助預防？有醫生引述日本大胃王患上大腸癌菅原初代的病例指出，飲食習慣是誘發大腸癌風險的重要因素之一。為預防大腸癌，他建議大家調整飲食習慣，指出有三類食物容易增加患大腸癌風險，並教預防大腸癌的三大飲食方法。
吃肉易致大腸癌？
大腸直腸外科醫生陳威佑在其facebook專頁指，日本著名的大胃王菅原初代因大腸癌於今年3月逝世，從她的病情公布到逝世僅八個月，令不少人感到震驚、傷心。在比賽中，她常常挑戰限時內吃下大量高油脂的肉類或料理，增加了罹患大腸癌的風險。
常吃3類食物 增加患大腸癌風險
陳威佑醫生指出，飲食與大腸癌關係密切，過量攝取以下3類食物，都會增加罹患大腸癌的風險：
3類食物增加患大腸癌風險
增加患大腸癌風險食物1：高油脂食物
原因：攝取過量油脂會刺激膽囊分泌更多膽汁，進入十二指腸以吸收和乳化脂肪，但部分的膽酸在大腸中轉變成致癌物質，提高罹患大腸癌風險。
增加患大腸癌風險食物2：加工食品
原因：在製造過程中，加工食品經常添加硝酸鹽和亞硝酸鹽來抑制肉毒桿菌污染，大量食用會對胃部黏膜造成傷害，提高罹患大腸癌風險。
增加羅患大腸癌風險食物3：酒精
原因：肝臟主要代謝酒精，但少量酒精也會由下消化道代謝。腸道細胞會與腸道菌種一起代謝酒精成乙醛，但腸胃黏膜的乙醛脫氫酶活性較差，無法完全代謝毒性高的乙醛，導致乙醛在腸道黏膜堆積，破壞大腸細胞組織，增加罹患大腸癌風險。
預防大腸癌3大飲食習慣 飲豆漿也有效
陳威佑醫生表示要預防大腸癌，建議從調整飲食習慣開始。他指出，「無肉不歡」、「不醉不歸」變成了很多人的飲食習慣，導致罹患大腸癌的人數上升。陳醫師建議，建立以下3個飲食習慣，遠離大腸癌：
調整飲食習慣 3招預防大腸癌
預防大腸癌方法1：細嚼慢咽
建議：細嚼慢咽能夠使食物變成細小的食糜，方便腸胃消化，也可減少食物刮傷腸道內壁和黏膜的機率。建議吃飯時每一口都至少咀嚼15-20下，讓食物變得細小再吞下。
預防大腸癌方法2：增加膳食纖維攝取量
建議：許多全穀類、蔬菜、水果都含有膳食纖維，可以增加腸道細菌，將抗性澱粉發酵成短鏈脂肪酸。短鏈脂肪酸可以調節細胞免疫力，降低發炎反應、抑制癌細胞增生，維持腸道健康。
預防大腸癌方法3：補充鈣質
建議：鈣質可以與腸道中的膽酸、遊離脂肪酸結合，減少致癌物質。但若已經有吃肉的習慣，建議可以先從豆類、堅果類、蔬菜類食材中補充鈣質，再考慮是否需要多吃肉來補充。
為了有效預防大腸癌，陳醫生建議定期進行糞便潛血檢查和大腸鏡檢查。由於大腸癌初期的癥狀不明顯，這些檢查有助及早發現病變，讓治療更容易，也能夠提高成功治療的機會。
內容獲「大腸直腸外科 陳威佑醫師」授權轉載
延伸閱讀：大腸癌成因
大腸癌為香港第2大致命癌症。衛生署指出，大腸癌是在結腸或直腸內的細胞異常生長所形成的癌病，而癌細胞會持續生長，並逐漸擴散和轉移至身體其他部位，有5個主要成因。
大腸癌5大高危因素包括：
高動物脂肪和低纖維(如蔬果)的飲食習慣
低纖維的飲食習慣
缺乏運動
家族中曾有人患上大腸癌或遺傳性腸病
結腸長期發炎（又稱潰瘍性結腸炎）或長出息肉
延伸閱讀：大腸癌癥狀 便秘疲倦5大警號
大腸癌有1個癥狀容易被人忽略，據香港衛生署資料，大腸癌多由一顆細小的息肉開始形成。息肉通常為良性，但有些會慢慢演變為癌症，這種變化可以歷時10年或以上。若不及早治療，癌細胞會侵入和破壞附近的器官，還可經血液和淋巴系統擴散至身體各部位。
大腸癌在病發初期可能沒有任何癥狀，而病徵往往與其他腸道疾病相似。大腸癌常見徵狀如下：
大腸癌的常見病徵包括：
大便帶血（呈鮮紅或深紅）或帶有大量分泌黏液
大便習慣改變，如大便變稀或便秘
剛大便後還有便急的感覺，但不能排出大便
腹部不適（經常有胃氣痛、飽脹或胃抽筋的感覺）
體重無故地下降
鑒於大腸癌徵狀可能與其他疾病的癥狀相似，因此若發現任何不尋常的癥狀，應及時就醫以進行評估。
延伸閱讀：常吃紅肉加工肉類 易致大腸癌
據本港衛生署資料，世衛轄下國際癌症研究機構（IARC）早於2015年已公布加工肉致癌研究結果，把加工肉類歸類為「令人類致癌」（第1組）； 紅肉則「可能令人類致癌」（第2A組）。
IARC指，每天食用50克加工肉類，患大腸癌的風險將增加18%；吃得愈多，風險愈大。50克加工肉類的份量，大約相當於1.5條香腸或2片煙肉或2片火腿或3塊午餐肉。
加工肉類鈉含量：
延伸閱讀：預防大腸癌胃癌 推介12種防癌食物
台灣營養師程涵宇曾列出12款食物，指有助預防大腸癌、乳癌、胃癌、前列腺癌等常見癌症。
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