【加拿大都市網】如果你看到你冰箱里有食物發霉了，你的第一個想法可能是扔掉它。但是有一些食物，如果你正確處理，發霉的食物還是可以安全食用的。
可以吃：硬的水果和蔬菜
發霉食品的最大問題是，切掉明顯發霉的部分並不能完全去除黴菌。對於許多不能安全食用的發霉食物來說，黴菌很有可能在食物中生長得比你想像的更深。黴菌的「根」往往比你能看到的更深入許多食物，比如發霉的草莓。但堅固的水果和蔬菜，如捲心菜、胡蘿蔔和一些梨則不是這種情況，食品安全專家表示，像這些食物，以及蘿蔔、馬鈴薯和甜椒，只要你去除霉點和周圍一英寸左右的地方，仍然可以安全食用。
可以吃：某些硬的、腌制的肉類
發霉的肉聽起來可能是最糟糕的噩夢，但是有幾種肉，發霉實際上是製作過程的一部分。堅硬的薩拉米，以及干腌的鄉村火腿，會自然有白色的表面黴菌。營養學家表示，這不是偶然出現的，這是製作過程的一部分。這種良性黴菌被添加到肉的外部有兩個原因。它有助於腌制，並提供一個保護層，使香腸免受細菌侵害。因此，不要怕這些肉類上的黴菌。如果你認為自己可能對黴菌特別敏感，在食用前簡單地擦洗或切掉就行了。
可以吃：某些奶酪
說到奶酪，事情會變得很混亂。有幾種不同的奶酪一開始就是用黴菌製成的，但這是否意味着它們與黴菌一起食用是安全的？像Gorgonzola和Stilton這樣的奶酪，黴菌是製作過程的一部分，有時確實會出現額外的小的表面黴菌，但不會損害奶酪的其他部分。你也可以吃硬奶酪，如Asiago和Parmesan。與堅硬的水果和蔬菜類似，建議在發霉的地方周圍至少切掉一英寸，注意確保你的刀不要接觸到黴菌。
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