碗的質量對我們的健康有着很大的影響，然而不是越好看的餐具就越適合使用。現在市面上的餐具種類多樣，不同材質、樣式的餐具價格也不同。那麼我們該如果挑選呢？
陶瓷餐具造型多樣、細膩光滑、色彩明麗且便於清洗，是絕大多數家庭購買餐具的首選。那麼我們該如何檢測陶瓷餐具的安全性呢？陶瓷類餐具的好壞可以通過抗熱震性、微波爐適應性、吸水率、重金屬遷移量等加以鑒別。其中，抗熱震性能是表明陶瓷產品抵抗外界溫度急劇變化時而不出現裂紋，或無破損能力的特徵性指標。
測試微波爐適應性是因為日用陶瓷產品均有一定的吸水性，使用後的清洗過程中產品坯體會吸入一些水分，在微波爐、烤箱的使用過程中水分的汽化可能會造成產品的開裂或破損。極個別產品可能因水分汽化的速度過快，水汽無法通過產品的無釉處逸出，導致產品在微波爐、烤箱內炸裂。
吸水率則是指衡量食品用陶瓷容器產品緻密度的重要指標。陶瓷產品對水有一定的吸附滲透能力，吸水率過高的陶瓷容器在吸附水之後，其表面的釉面可能因過度膨脹而產生龜裂。
另外，很多消費者很關注重金屬遷移量這一指標。生產企業燒制陶瓷餐具時，為了保證顏料與瓷胎有效結合，會加入一些助溶劑，這些助溶劑含有鉛、鎘等重金屬元素。這些重金屬與食物接觸時，會通過食物進入人體內。另外，有裂紋和缺口的碗析出的重金屬量少於新碗，這是因為有破損和缺口的碗由於長時間使用，大部分的重金屬已經析出。
因此，在挑選陶瓷餐具時盡量不要選用釉上彩裝飾的，特別是陶瓷餐具內壁不要彩繪。買回來的陶瓷餐具，可以先用食醋加10倍的水浸泡2到3小時然後煮沸，這樣可以析出有毒重金屬，降低陶瓷餐具對人體的潛在危害。鑒於陶瓷餐具盛放酸性食品或液體的時間越長，溫度越高，就越容易溶解出重金屬物質，並不主張長時間用陶瓷餐具存放酸性食品和果汁、酒、咖啡等液體。
那麼，除去陶瓷餐具，其他餐具又有哪些需要注意的事項呢？
塑料餐具：「彩色」好看不健康
塑料製品以體輕、不易碎等優勢，和玻璃製品分庭抗禮。但許多塑料餐具的表層都有漂亮的彩色圖案，如果圖案中的鉛、鎘等金屬元素含量超標，就會對人體造成傷害。
一般的塑料製品表面有一層保護膜，這層膜一旦被硬器劃破，有害物質就會釋放出來。因此消費者應盡量選擇沒有裝飾圖案、無色無味、表面光潔、手感結實的塑料餐具。
玻璃餐具：「水晶玻璃」隱患多
玻璃餐具有硬度高、化學性能穩定、表面光滑易潔、環保等特點。玻璃餐具清潔衛生，不含有毒物質。
但水晶玻璃餐具是一種頗具威脅的鉛污染源。由於水晶製品中的氧化鉛含量高達20%至30%，所以用它來盛水，一般不至於引起鉛中毒。但當使用水晶玻璃容器盛放其他飲品，特別是酒、可樂、蜂蜜、果汁類酸性食品時，鉛離子也易形成可溶性的鉛鹽隨飲料或食品被人體攝入。（「科普中國-科學原理一點通」， 蔣茜茜 ）
