【星島都市網】不只喝酒會引發肝癌！有醫生分享個案指，一名70歲男子從不喝酒，但半年暴瘦11磅，求醫後證實患上中期肝癌，腫瘤更有10厘米大。導致該男子患上肝癌的元兇，竟與一種看似健康的早餐食物有關？有7種食物同樣高風險？
早餐常吃1種食物 男子患中期肝癌
肝膽腸胃專科醫生吳文傑在台媒《早安健康》專欄分享上述病例指，該名70歲男子因為皮膚突然泛黃，加上過去半年突然暴瘦11磅，胃口變差，於是被家人帶往求醫。接受腹部超聲波檢查後，醫生髮現他的肝臟長有多顆腫瘤，最巨形的腫瘤更有10厘米大，最終證實他已患上中期肝癌。
【同場加映】肝癌成因是甚麼？8大因素增風險！
早餐吃花生醬引發肝癌？一級致癌物難用高溫殺死！
為何會引發肝癌？該男子從沒喝酒，而且也非乙型肝炎、丙型肝炎帶病毒者，也驗不出有自體免疫肝炎等問題，身體與肝癌的高危因素似乎沒太大關聯。然而，吳文傑醫生髮現，該患者本身經營花生醬工廠，因此他過去數十年常吃花生醬作早餐，這習慣有機會是引發肝癌的原因。
吳文傑醫生指，受潮濕影響，花生髮霉會產生可損害肝臟功能的「黃曲霉毒素」，世衞亦早在1987年已宣布黃曲霉毒素屬一級致癌物。黃曲霉毒素須經過260℃高溫才可被殺死，而花生醬較難保存，因此容易滋生黃曲霉毒素。除花生醬外，豬血糕、花生粉小吃、小麥玉米等雜糧也有機會受黃曲霉毒素污染，不過因為花生粉、花生醬等產品較難看到製作的花生原型，因此較判斷是否已遭黃曲霉毒素污染。
【同場加映】肝癌7大常見癥狀
