早餐常吃牛奶配面包，随时令血糖失控？有医生分享5大控糖饮食方法，其中不少人习惯空腹吃1种食物更是飙糖陷阱。
医生教5招稳血糖 早餐牛奶配面包易飙血糖？
减药医生胡廷岳在《早安健康》节目中分享5个简单实用的控糖好方法，不仅能帮助糖尿病患者平稳血糖，甚至具有减脂减肥的效果。他透露，自己的妈妈亲自实测这套方法 3 个月，期间每餐一样照常吃一个饭盒，但血糖控制却大有改善，糖化血色素（HbA1c）从 6.4% 成功降至 6.1%，体重亦有所减轻，其他尝试过的病友也获得了理想的改善效果：
1.认清“假蔬菜”
很多人会将南瓜、粟米、薯仔及番薯当成蔬菜，但这其实是“假蔬菜”，它们本质上都是淀粉类。如果当餐想食这些食物，必须采取淀粉替换法，与白饭份量一同计算。例如一餐原本食一碗白饭，若当餐食了南瓜，那么南瓜与白饭的合共份量，依然只能是一碗。如果额外多食，血糖便会瞬间飙升。
2.蜂蜜列为升血糖食物
不少人误以为蜂蜜是天然食品，不会影响血糖，这其实是极大的错误观念。曾有一位糖尿病患者原本血糖控制得非常理想，但在一次覆诊时，医生惊觉其血糖数值竟飙升了一倍。详细询问饮食习惯后，才发现她天天饮用儿子从澳洲买回来的进口蜂蜜水，结果导致血糖彻底失控。
3.牛奶切忌配淀粉
牛奶含有乳糖，同样会导致血糖上升。因此，喝牛奶时绝对不宜搭配高淀粉食物，例如牛奶加面包便是最容易让血糖暴增的组合。建议喝牛奶时，搭配沙律、茶叶蛋、蔬菜或肉类等低碳水化合物食物，这样血糖水平会较平稳。
4.忌空腹食水果
不少人习惯在两餐之间空腹食水果，但这时候肚子最饿，极易不自觉地摄入过量果糖，导致血糖失衡。建议水果必须放在饭后食，在吃饱后才吃水果，能有效减少因摄入过量果糖而造成的血糖波动，有助平稳血糖。
5.实践211餐盘法
不论是自己下厨还是出外购买，都建议采用211餐盘法。准备一个餐碟，当中一半盛载蔬菜，另外4分之1为蛋白质与全谷杂粮，或肉。如果觉得吃不饱，可以更换一个大一点的餐碟，但必须严格维持这个食物比例。
血糖多少属超标？小心糖尿病8大初期征兆
本港医管局指，糖尿病是一种代谢失调的慢性疾病。当胰脏分泌的胰岛素不足，或胰岛素不能发挥功能时，血糖便会不正常地升高，导致糖尿病。其中，第2型糖尿病占所有病例超过九成，主要与不良饮食习惯、肥胖及缺乏运动等因素有关。身体细胞对胰岛素产生抗拒，无法有效吸收及利用葡萄糖，导致过多糖分积存在血液。
血糖过高可引致脂肪及蛋白质代谢紊乱，长远更会引起多个身体系统及器官破坏，包括心血管、视网膜、神经、肾脏等。根据美国糖尿协会的提议，血糖异常及糖尿病的标准如下：
- 空腹血糖异常：空腹血糖介乎“≥5.6mmol/L”至“<7mmol/L”
- 血糖耐量异常：餐后2小时血糖介乎“≥7.8mmol/L”至“<11.1mmol/L”
- 空腹血糖异常及血糖耐量异常都属于前期糖尿病
- 糖尿病：空腹血糖≥7mmol/L，或餐后2小时血糖>11.1mmol/L
糖尿病初期症状：
部分患者在患病初期可能会出现以下征状：
- 经常口渴
- 小便频密
- 感到饥饿
- 体重下降
- 容易疲倦
- 视力模糊
- 伤口不易愈合
- 皮肤痕痒，女性或会出现阴部发痒的情况
