堅果是全世界數百萬人的必備零食。倘若你能每天吃一些，除了能品嘗到其美味外，還有許多健康之處。現在，歐洲心臟病學會年度會議上發表了一項新研究及結論：作為午間零嘴，為什麼你應該選擇堅果而不是誘人的薯片或巧克力棒？因為如果每周吃至少兩次堅果，那麼死於心臟病、中風和其他心臟病相關疾病的風險將下降17%。
伊朗伊斯法罕心血管研究所的研究作者Noushin Mohammadifard博士在一份聲明中解釋說: 「堅果是攝取不飽和脂肪的絕佳來源，其飽和脂肪佔比很少。除此之外，它們還含有有益於心臟健康的蛋白質、礦物質、維生素、纖維素、植物甾醇和多酚。 歐洲和美國的研究已經證明堅果對心血管有保護作用，但是地中海東部地區還沒有拿出讓人信服的證據.」
。」
這項研究關注了12年間，伊朗人口中食用堅果頻率以及隨後患心血管疾病或死亡的風險。總共有5432名35歲以上的成年人參加了這項研究。所有的參與者都是從伊朗的各個地區隨機挑選出來的，他們都沒有心血管疾病的病史。
每個參與者的核桃、開心果、杏仁、種子、榛子和其他各種堅果的平均食用量，是在2001年通過問卷調查記錄下來的。 然後，直到2013年，每兩年對每個參與者進行一次隨訪，詢問他們是否有心血管方面的問題。在為期12年的隨訪過程中，研究小組收集了751例心血管事件(冠狀動脈疾病或中風)、179例心血管相關死亡和458例全因死亡的數據。
在分析了他們的發現後，研究人員發現，與那些每兩周只吃一次堅果的人相比，每周吃兩次或兩次以上的堅果可以降低17% 的心臟病死亡風險。即使考慮了其他可能影響結果的因素，如年齡、吸煙習慣和體育活動，吃堅果和改善心臟健康之間的聯繫仍然很強。
至於每天推薦食用的堅果，ESC列出了，應該把每天食用30克無鹽堅果作為健康飲食的一部分。「新鮮的生堅果是最健康的，」 Mohammadifard 博士補充說。「堅果最好吃新鮮的，否則堅果中的不飽和脂肪會被氧化，就對人體有害了。你可以通過堅果是否具有油漆味、是否苦澀或酸澀，來判斷它們是否能繼續食用。」（煎蛋）
