【加拿大都市网】沙拉最棒的一点是，你可以通过添加你喜欢的生菜、蔬菜、蛋白质、配料和调味品来制作任何你想要的沙拉。这确实是最个性化的特点之一。然而就健康食品而言，蔬菜沙拉似乎并没有什么革命性的改变，那么到底是什么让沙拉对人有好处呢?如果你开始每天吃一份沙拉，你会注意到沙拉会给你提供很多营养，你所获得的营养在很大程度上取决于你所选择的配料，沙拉中很可能含有一些维生素、矿物质和其他营养物质。
纤维存在于水果、蔬菜、全谷物和豆类中，而这些都是沙拉中的常见成分。你可以从食物中获得两种类型的纤维，它们都对健康有益。不溶性纤维是沙拉原料中最主要的一种，因为它的食物来源更广泛，这种形式的纤维被认为是可以改善消化的纤维。可溶性纤维主要存在于豆类、柑橘和豌豆中，被认为可以降低血液胆固醇，控制血糖。女性的目标是每天至少摄入25克纤维，而男性的目标是每天最少摄入38克纤维。你可以通过多吃深色绿叶蔬菜、各种蔬菜、豆类和一些水果，如浆果和橙子，来最大化地增加沙拉中的纤维含量。
维生素C
维生素C是沙拉的另一种营养物质。你可能会把维生素C和柑橘联系在一起，这是真的，然而，很多蔬菜也含有这种维生素C。青椒、花椰菜和西红柿都是可以为你提供维生素C的蔬菜，维生素C是一种抗氧化剂，可以保护你的细胞免受伤害，还可以提高如皮肤和血管等组织的完整性。
维生素K
若用所有深绿色绿叶蔬菜为沙拉的基础，你也将增加维生素K的摄入量，这是一种对骨骼健康和适当凝血起着重要作用的元素。在沙拉中补充维生素K的最好方法是吃深绿色的莴苣，如羽衣甘蓝和菠菜，也可以吃其他深绿色的蔬菜，如花椰菜和球芽甘蓝等。
每天吃沙拉有很多益处。为了充分利用这一点，你可以选择多种食材，包括几种不同颜色的水果和蔬菜，以扩大你摄入维生素和矿物质的范围。
（编辑：北极星）
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