最近，網上有一個很火的健康概念，叫「逆向節食」。其推廣者聲稱，它可以幫您避免減肥後反彈。簡而言之，這是一種從低卡路里減肥飲食恢復到更「正常」飲食的一種可控的、漸進的規劃方式。
逆向節食的想法是，減肥成功後，逐漸增加卡路里的攝入量使您的身體和新陳代謝得到「修正」，從而避免在進食過多時體重增加。
但是，目前尚無科學證據。
代謝速率
逆向節食是基於這樣的理論，即我們的身體對於代謝和卡路里攝入具有固定的生物學「基線」和「設定點」，如果超過這些點，我們就會體重增加。
如果一個人慢慢增加食量，那麼反節食可以使這些「設定點」向上移動。從理論上講，這將「促進」他們的新陳代謝，使他們在不增加體重的情況下消耗更多的食物和卡路里。
然而，作為人類，「設定點」可以通過飲食變化來操縱的觀點並未得到研究的支持。
許多因素都會影響我們的體重和新陳代謝，其中包括我們的成長方式，食物，運動量以及遺傳學。
但是，最重要的影響是我們的靜止(或基礎)代謝率——身體不動的時候，燃燒掉的能量，約佔我們每天使用的卡路里的60％至70％。
我們的基礎代謝率主要取決於年齡，體重，性別和肌肉質量——您的飲食對其影響不大。
進食效率等於基礎代謝率或低於基礎代謝率導致體重減輕，而在基礎代謝率以上將導致體重增加。
我們的基礎代謝率也會隨着體重或肌肉的增加而增加，而隨着體重或肌肉的減少而減少(證據表明，身體擁有的肌肉越多，所需的卡路里就越多)。
運動還增加了卡路里的使用量，但通常不足以嚴重影響我們的體重。儘管高蛋白飲食可以稍微改變代謝率，但我們的體重和肌肉質量對其影響最大。
因此，逆向節食似乎只能通過控制卡路里的攝入來起作用。目前尚無證據表明，可以通過逐漸引入更多的卡路里來改變新陳代謝或新陳代謝速率。
簡而言之，如果您攝入的卡路里超過身體所需，則體重會增加。我們所知道的是，某些習慣，例如定期吃早餐和運動，可以幫助人們避免節食後體重的恢復。
食物關係
儘管目前少有研究關注逆向飲食，但某些知識仍能提供參考。
當某些人減肥時，他們可能會控制自己的飲食方式。
逆向節食可能使他們有信心恢復到更可持續的飲食習慣中，或幫助他們擺脫限制性節食的周期。
逆向節食的擁護者認為，它也可以幫助解決食慾問題——較少的進食衝動有助於保持體重。
逆向節食是一種方法，但還有其他方法，如直覺飲食——強調聆聽身體的飢餓感，僅在飢餓時進食——可能在心理上更健康。直覺飲食可以幫助人們重新獲得和信任自己的食慾，並停止限制和卡路里計數的節食周期。(煎蛋，圖片來源pixabay)
