【加拿大都市網】儘管每天吃一個蘋果可能並不能真正讓醫生遠離你，但蘋果醋本身富含許多營養物質。這種來自蘋果的發酵汁含有一種活性成分，專家稱它可能對減肥有一定的幫助，而且這種產品還有其他一些健康益處。
但是，蘋果醋並不是一些人宣傳的神奇減肥解決方案，而且相關的研究仍在進行中，一些醫學專業人士對過度推廣其益處表示不滿。然而，偶爾在飲食中包含醋有一些已知的優點，幾乎沒有已知的傷害。
蘋果醋是什麼？
顧名思義，蘋果醋就是用蘋果製作的醋。它是通過將蘋果壓榨成蘋果汁，然後讓它發酵而製成的。
這種酵母和水的混合物通常與糖混合，已成為泡菜、沙拉醬和腌菜等食物的熱門成分。它有時以藥丸、軟糖或粉末的形式出售，但最常在超市中以巴氏殺菌、清澈和過濾的產品形式購買。
也有未過濾的液體可供選擇。這種類型包括在醋的表面有一層厚厚的、含有益生菌的「母體」。
蘋果醋有什麼健康益處？
蘋果醋的「母體」層含有被宣傳對腸道健康有益的益生菌，但支持的研究很少。醋酸是蘋果醋（以及其他類型的醋）的主要活性成分，已被關聯到如減少一些與心臟病相關的風險因素等積極的健康結果。
喬什·雷德，NMD，”關於低甲狀腺真相”的作者表示說額外的研究顯示，食用蘋果醋也可能幫助降低膽固醇，「特別是在2型糖尿病患者中」。這種醋還富含鎂、鉀、磷和鈣，這些都是健康所必需的礦物質。而且蘋果醋富含抗氧化劑，這些抗氧化劑可以從人的血細胞中清除自由基，防止或減輕疾病。
蘋果醋能幫你減肥嗎？
蘋果醋也與幫助減肥有關。這種主張通常包括一個小型研究，發現食用醋可以通過改善新陳代謝和炎症問題來預防肥胖。紐約大學營養學副教授、《終於吃飽，終於變瘦》一書的作者麗莎·楊博士說，研究也顯示醋可以「增加飽腹感，從而可以減少食慾」。她說，建議每天攝取的蘋果醋量不應超過1-2湯匙。
“在飯菜中加入蘋果醋也可能有助於降低血糖激增並改善胰島素敏感性，這可以促進減肥，” 雷德解釋說，但他補充說這種研究仍在進行中。他說，在得到更確定的結果之前，只要劑量保持小，人們仍然可以安全地從這種產品中獲取一些其他的健康益處。即便如此，「由於其高酸性，蘋果醋可能會隨着時間的推移侵蝕牙齒的琺琅質，因此應該用水稀釋，」他建議。
馬薩諸塞州UMass Chan醫學院的人口和定量健康科學副教授巴巴拉·奧蘭茲基，RD，同意稀釋產品是明智的，她說，雖然蘋果醋不是抗肥胖的神葯，但有一些正在進行的研究表明它可能有益於改善人的腸道微生物群。「這對於減肥非常重要，」她說。(都市網Rick編譯，圖片來源pixabay)
（ref:https://www.usatoday.com/story/life/health-wellness/2023/05/01/how-drink-apple-cider-vinegar-weight-loss-cider-health-benefits/11748014002/)
