【星島都市網】吃燕麥方法錯誤，反而有損健康？有醫生表示分享病例指，曾有一名患者為了降膽固醇，每天也吃燕麥，但持續一段時間後，發現血糖值反而升高，險患糖尿病。醫生指，關鍵在於進食燕麥方法。不想靠藥物？他還推薦了5大天然食物，有助降膽固醇。
燕麥可降膽固醇 錯誤吃法令血糖飆升
為何燕麥有助降膽固醇？營養功能醫學專家劉博仁醫生在節目《下班經濟學》指出，燕麥含豐富的粗纖維，當這些粗纖維進入腸道後，可減少人體所吸收的食物膽固醇。雖然燕麥是健康食物，但若進食方法錯誤，反而對身體無益。
劉醫生曾遇過一名患者，對方為了降膽固醇，每天也會喝一杯燕麥奶。結果3個月後，他發現膽固醇沒有明顯下降，但血糖值卻飆升。
拆解燕麥錯誤吃法 加牛奶致高血糖？
為何血糖會上升？早餐吃牛奶燕麥易出問題？劉博仁醫生解釋，雖然燕麥有降膽固醇功效，但若加了牛奶後會令升糖指數變高，長期飲用的話可致血糖上升。他以水果及果汁作比喻指，吃原型水果可以吸收纖維，對人體有益，但榨成果汁後反而令升糖指數變高，營養價值減少，而燕麥與燕麥奶的情況也一樣。
血糖高容易引發糖尿病，據醫管局資料，常見癥狀如下：
正確進食燕麥 有效降20%膽固醇
如何進食燕麥才算健康，可降低膽固醇？劉醫生表示，過去有研究發現，每日用2至3湯匙的燕麥沖泡進食，可降低10%至20%膽固醇。即只要持續每日進食少量純燕麥，不需添加牛奶，就可改善健康。
膽固醇水平怎樣為之理想？根據本港衞生署資料，攝取過量飽和脂肪、反式脂肪會增加體內血液的壞膽固醇。
5大天然食物降膽固醇 不靠藥物
若不想依賴藥物，還可吃什麼降膽固醇？劉醫生指出，有5種天然降膽固醇食物可以選擇：
劉醫生指，大蒜、紅曲、洋蔥、燕麥、牛油果這5種食物可降膽固醇。不過，吃大蒜、紅曲、燕麥時，需特別留意攝取份量及進食方法：
1. 大蒜
- 例子：生大蒜、大蒜粉、大蒜油、黑蒜
- 建議份量：至少每日500毫克
- 食用宜忌：煮熟的大蒜可能效果不佳，因為蒜素結構被破壞；腸胃不適者不宜
- 注意：建議3個月抽血檢查膽固醇情況
2. 牛油果
- 功效：有大量好油脂，有助血脂代謝；含大量油酸，單元不飽和脂肪酸，有助降膽固醇
- 建議份量：切成1/2、1/3個當茶點吃
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3. 燕麥
- 建議份量：每日用2至3湯匙的燕麥沖泡進食
- 食用宜忌：若打成汁，降膽固醇作用不大，反而令血糖上升
4. 紅曲
- 功效：有助降膽固醇
- 食用宜忌：若本身已吃降膽固醇葯，則不宜吃紅曲，否則等同雙倍劑量，會加重腎臟負擔
5. 洋蔥
- 功效：有助降膽固醇
醫生公開降膽固醇餐單 推薦8款健康菜式
平日煮飯吃什麼好？新陳代謝科醫生洪建德公開自己的降膽固醇餐單，表示多吃1類食物可以防癌。
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