【加拿大都市網】炎症是我們的身體對於傷害或疾病的一種正常、健康的反應。然而，慢性炎症——也就是我們的身體持續處於高度免疫反應狀態——可能會導致嚴重的健康問題，包括心臟病、癌症和自身免疫性疾病。
飲食在控制炎症中起着關鍵作用。有些食物可能會加劇慢性炎症，如果經常食用，可能會導致長期的健康問題。以下是10種可能導致慢性炎症的食物：
糖和高糖食品
糖類和含糖食品，如甜飲料、甜點和加工零食，能引發身體內的炎症反應。它們能刺激身體產生炎症性細胞因子，如腫瘤壞死因子α和白介素6，進一步加劇炎症。
精製穀物
與全穀物相比，精製穀物喪失了許多有益健康的營養成分，包括纖維、礦物質和維生素。這些食物如白麵包和白米飯等會迅速轉化為糖，引發血糖急劇升高，進而導致體內炎症反應。
反式脂肪
反式脂肪，常見於一些烘烤食品，如餅乾和餡餅，以及速食和炸雞等加工食品中。這種類型的脂肪可以增加體內的炎症標記物，如C反應蛋白，並與心臟病和其他健康問題有關。
飲用酒精
雖然適量飲酒（如一天一杯紅酒）可能有益健康，但過量飲酒可能導致體內的炎症反應。長期飲酒可以引發肝炎，這是一種炎症反應，同時還會引發其他健康問題。
過多的紅肉和加工肉類
儘管紅肉是蛋白質的重要來源，但過量食用紅肉和加工肉類（如熱狗、香腸和熏肉）可能增加體內的炎症。研究顯示，這些肉類中的飽和脂肪、反式脂肪和硝酸鹽都可能引發炎症。
油炸食品
油炸食品，如炸雞和炸薯條，含有大量的反式脂肪和飽和脂肪，可能加劇體內的炎症。而且，高溫烹飪過程可能會產生一種名為先興腸桿菌素的有害化合物，它被認為可以加劇炎症。
人工添加劑
人工添加劑常用於眾多的加工食品中以提高食品的口感、顏色和保質期。然而，一些添加劑，如單元偏二酸酯和硝酸鹽，被發現可以引起體內炎症反應。
過量的咖啡因
咖啡因本身可能具有抗炎特性，但過量攝取可能適得其反。大量咖啡因攝入可能引發胃腸道問題，從而引發炎症。
乳製品
雖然乳製品是營養豐富的食物，但一些人可能對其中的乳糖或牛奶蛋白質產生不良反應，從而引發炎症。
極端的低脂或低碳水化合物飲食
不平衡的飲食可能導致營養缺乏，並且可能加劇體內的炎症。極端的低脂或低碳水化合物飲食可能引發身體內的炎症反應，特別是當這些飲食缺乏必要的脂肪和碳水化合物時。
以上就是可能導致慢性炎症的10種食物。了解這些信息後，我們應該盡量避免這些食物，或者至少減少攝入。同時，也要嘗試增加抗炎食物，如魚類、全穀物、蔬菜、水果和堅果的攝入。通過正確的飲食習慣，我們可以有效地控制和預防慢性炎症，保護我們的健康。(都市網Rick綜合編譯，圖片來源pixabay)
