【加拿大都市網】在健康的飲食中，蔬菜是不可或缺的一部分。它們為我們的身體提供了豐富的營養素、維生素、礦物質和膳食纖維。不過，並非所有的蔬菜都相同。有些蔬菜在營養價值上特別高，值得我們特別注意。以下是14種營養師強烈建議我們增加攝入量的蔬菜：
甜菜根（Beetroot）：甜菜根是一個營養密度很高的蔬菜，含有豐富的葉酸、纖維和抗氧化劑。它能夠幫助提高血液循環，降低血壓，並增強體內的排毒能力。
青菜（Bok Choy）：這是一種亞洲葉菜，含有豐富的鈣、鐵和維生素A。青菜不僅能強化骨骼，還能增強免疫系統的功能。
花椰菜（Broccoli）：花椰菜是抗癌食物的佼佼者，它富含硫醇，能夠幫助身體預防多種癌症。同時，它還含有大量的維生素C、鉀和纖維。
甘藍（Kale）：近年來，甘藍被譽為「超級食物」。它含有豐富的抗氧化劑、維生素K、A和C，以及多種礦物質。常吃甘藍能增強免疫系統，幫助身體對抗疾病。
紅甜椒（Red Bell Peppers）：紅甜椒是維生素C的優質來源。一個紅甜椒的維生素C含量甚至超過一個橙子。維生素C能夠幫助身體抵禦感冒和流感。
菠菜（Spinach）：菠菜富含鐵、葉酸和維生素K，這些都是身體所需的關鍵營養素。它還含有眼部健康必需的營養成分，如lutein和zeaxanthin。
胡蘿蔔（Carrots）：胡蘿蔔是β-胡蘿蔔素的極佳來源，這是一種天然的抗氧化劑，能夠增強視力，並幫助預防眼部疾病。
大蒜（Garlic）：大蒜不僅可以提味，還具有多種健康益處。它含有一種名為「硫醇」的化合物，能夠增強免疫系統，降低膽固醇和血壓。
姜（Ginger）：姜可以幫助消化，緩解胃痛，還有抗炎作用。它還能夠提高身體的新陳代謝。
紅薯（Sweet Potatoes）：紅薯豆是一個低卡、高纖維的食物，同時也是維生素A、C和鉀的優質來源。
南瓜（Pumpkin）：南瓜不僅適合做成甜品，還是一個營養價值很高的蔬菜。它含有豐富的β-胡蘿蔔素和鉀，還有助於控制血糖。
牛油果（Avocado）：雖然牛油果常被歸類為水果，但它的確具有許多蔬菜的屬性。它是單不飽和脂肪和膳食纖維的優質來源，同時還含有大量的維生素E和鉀。
蘆筍（Asparagus）：蘆筍富含多種維生素和礦物質，如維生素K、葉酸和鐵。它還有助於消除身體的水腫，並促進消化。
西紅柿（Tomatoes）：西紅柿是抗氧化劑lycopene的極佳來源，這種物質有助於預防多種癌症，尤其是前列腺癌。
總之，蔬菜是身體健康的重要組成部分。通過多吃上述推薦的14種蔬菜，你的身體將受益匪淺。當然，每個人的飲食需求都是獨特的，最好在調整飲食習慣前諮詢營養師或醫生的建議。(都市網Rick綜合編譯，圖片來源pixabay)
