【星島都市網】減少炎症性食物的攝入量有助於改善健康。
哈佛健康出版社指出，炎症主要有兩種類型。第一種是身體對感染的反應，第二種是對 “體內不需要的物質，如香煙煙霧中的毒素或過多的脂肪細胞 “的反應。這種類型的炎症被稱為慢性炎症，會對健康造成危害。
有些食物會引起炎症，而有些食物則能抗炎，如西紅柿或菠菜。下面我們來看看可能會導致炎症的五種食物。
紅肉
根據發表在《公共健康營養》（Public Health Nutrition）上的一項研究，食用紅肉（以及一般肉類）可能會導致炎症，因為其中含有飽和脂肪。紅肉不僅包括漢堡包和牛排，還包括羊肉、山羊肉和鹿肉。雞肉和火雞肉不屬於紅肉。
與其吃漢堡碎肉，雞肉和火雞肉碎肉可能是更好的選擇。黑豆漢堡可替代漢堡包，花椰菜可替代牛排（像牛排一樣調味）。
包裝甜食和蘇打水
雖然全穀物食品有益健康，但白面和糖的結合會導致炎症。糖會導致身體釋放一種叫做細胞因子的炎症信使。蘇打水和其他甜飲料是罪魁禍首。
甜飲料包括蘇打水、甜茶、添加糖的果汁、奶昔和添加糖的冰沙。與其用加工過的甜食來結束一天的工作，水果可能是更好的選擇。水果可與燕麥片一起食用，或與新鮮蔬菜、香草和希臘酸奶一起做成冰沙。如果你更喜歡巧克力甜點而不是水果甜點，你甚至可以嘗試一塊黑巧克力，它具有消炎的功效。
油炸食品
西奈山醫院表示，油炸食品會導致炎症。AGEs是西方飲食中大量存在的有害物質，當食物被加熱、巴氏殺菌、烘乾、煙熏、油炸或燒烤時，AGEs就會大量繁殖。一旦被人體吸收，AGEs就會附着在組織上並使其氧化，引起炎症，進而導致疾病。
炸薯條、雞肉卷、蛋卷、貝奈特餅、巧克力餅、馬鈴薯餅等食物都可能導致炎症。你可以做一些簡單的替換，比如不要吃油炸的雞肉卷，你可以嘗試用烤雞肉來代替（如果你想吃點脆的，可以用全麥麵包屑）。
加工肉類
《美國營養學院雜誌》（Journal of the American College of Nutrition）2017年發表的一篇文章指出，加工肉類可能會導致體內炎症加劇。加工肉類通常包括熱狗、培根、意大利香腸、冷盤、牛肉乾等食品。
在這裡您也可以做一些替代品。例如，你可以自己烤雞肉，切成薄片做三明治，而不是在雜貨店購買冷盤。您可以用黃瓜和胡蘿蔔等新鮮蔬菜代替肉類做三明治。
酒精
酒精可能造成的影響之一是增加炎症。事實上，《世界胃腸病學雜誌》上發表的一項研究發現，大量飲酒與慢性炎症有關。
您可以嘗試其他飲料來代替酒精。模擬雞尾酒是一種不加糖的無酒精飲料。您可以考慮在普通蘇打水中加入漿果和薄荷，製成不含酒精、不加糖的飲料。(都市網Rick編譯，圖片來源pixabay)
(ref:https://www.deseret.com/2023/9/11/23868949/anti-inflammatory-foods-and-inflammatory-foods)
