陈皮是许多家庭必备的食材，更是儿童及婴幼儿的健康好帮手。有中医师认为，陈皮具有理气健脾、燥湿化痰等功效。若能及早发现孩子不适，选对陈皮、用对方法，几款简单食疗已可纾缓多种常见小病。
3款陈皮食疗对症下药
注册中医师马琦杰在个人专页“中医爸B – 马琦杰医师”分享3款陈皮食疗，甚至连3个月大的宝宝都饮得，即看看食疗的份量及制作步骤：
陈皮食疗｜1. 陈皮水
- 功效：纾缓鼻塞（因饮奶或风寒引起）
- 步骤：陈皮加3碗水，煲15分钟即可，暖喝
- 材料：
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婴幼儿份量指南 |
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3-6个月 婴儿 |
1/4块果皮 |
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6-12个月婴儿 |
1/3块果皮 |
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12-24个月婴幼儿 |
1/2块果皮 |
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24-36个月婴幼儿 |
3/4块果皮 |
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36个月以上婴幼儿 |
1块果皮 |
陈皮食疗｜2. 陈皮姜片水
- 功效：纾缓透明鼻水
- 材料：陈皮1角、姜片1块
- 步骤：陈皮及姜片，加2碗水煲15分钟，暖喝
陈皮食疗｜3. 陈皮罗汉果水
- 功效：纾缓白痰、寒咳
- 材料：陈皮1角、罗汉果1个
- 步骤：陈皮及罗汉果，加2碗水煲15分钟，暖喝
拣选陈皮有4大要诀
马医师指出，拣选陈皮有4大要诀，以免选错无功效且伤身：
1. 选用红皮
红皮及青皮，必须选用红皮，因其有理气化痰之效；青皮则属破气消滞，功效完全不同。
2. 睇“油室”拣优质货
优质陈皮表面有无数大小凹入的油点，称为“油室”；“油室”愈多，养生功效愈好。
3. 闻香味辨好坏
天然醇和、不刺鼻、无鲜果味为佳。若闻起来有“罨”味（发霉味），即代表已变质，不宜使用。
4. 年份影响苦涩味
年份轻的陈皮，橘白部分呈黄白色，带苦涩味；10年以上的陈皮，橘白已陈化成淡啡色，苦味全无。马医师提醒，年轻陈皮需刮走内皮白色囊衣；10年以上陈皮则不必。
预防胜治疗 健脾祛湿是关键
不论大人或1岁以上小朋友，马医师指出未生病前，日常养生首重健脾胃。建议每早一杯“紫准山水”；每星期煲一次健脾茶给小朋友，一次祛湿茶给大人；要留意，有感冒症状时不宜饮用。
资料来源：中医爸B – 马琦杰医师（获授权转载）
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