植物人造肉漢堡到底只是一陣風口還是未來長期投資機會，從麥當勞、漢堡王等巨頭的市場測試情況中或許能窺知一二。最近，投資銀行瑞銀的分析師根據調研情況預測，麥當勞在美國未來每年或許能賣出2.5億個人造肉漢堡。
麥當勞今年9月宣布在加拿大28家餐廳測試與人造肉品牌Beyond Meat合作推出的植物肉漢堡P.L.T.。最近，投資銀行瑞銀發佈的一份行業調研報告表示，測試中的麥當勞門店每天大約能賣出20至30個P.L.T.漢堡，但在年輕人更集中的市中心，有的門店一天能賣出百餘個P.L.T.漢堡。
瑞銀分析師Steven Strycula估算，如果未來麥當勞在美國的14000家門店正式上市P.L.T.漢堡，年銷量能達到2.5億個。而麥當勞每天需要賣出50個植物肉漢堡來保持年化收益規模，如果將折舊等數字計算在內，每向麥當勞供應1磅植物肉肉餅，Beyond Meat預計收益5美元。
這意味着如果未來人造肉漢堡常規化，麥當勞的合作方Beyond Meat的年銷售額有望因為麥當勞的合作新增3.25億美元，年營收則有可能增長3億美元。
按照目前Beyond Meat的財務數據，擁有麥當勞合作的Beyond Meat年營收有望達到10億美元。不過這一數字僅為最佳狀況，由於麥當勞在美國本土的供應商通常並不止一個，未來麥當勞如果在美國售賣植物人造肉漢堡，供應商可能並非Beyond Meat一家。
目前植物人造肉風頭正勁，人造肉第一股Beyond Meat自今年上市後股價一路水漲船高，2019年第三季度的凈營收超出華爾街預期，且比去年同期增長了250%。
目前Beyond Meat的主要營收來源有兩塊：消費者可以直接購買的超市零售渠道，以及B端的餐飲服務供應管道。對於植物人造肉這一風口領域的供應商而言，要在餐飲服務管道增加收入，主要靠兩方面：一個就是儘可能多地與全球性質的速食連鎖店合作，比如麥當勞、肯德基、美國本土的Wendy『s速食等；另一方面則是儘可能快地更新合作夥伴的人造肉漢堡功能表，通過新產品來吸引消費者注意。
目前麥當勞、賽百味、肯德基等餐飲連鎖均與Beyond有合作，其產品在2.3萬家餐飲連鎖門店有售。瑞銀估計，如果Beyond Meat要達到年10億美元的餐飲服務營收，合作門店需要新增1.2萬家，即儘可能多地出現在連鎖門店中——也就是說，擁有1.4萬家美國門店的麥當勞是Beyond Meat衝破10億營收的關鍵。
對於植物人造肉漢堡目前投資銀行大多持積極態度，一方面諸如Beyond Meat這類植物人造肉公司財務成績都較為良好；另一方面，餐飲連鎖測試推出的植物人造肉漢堡大多賣的不錯。除了麥當勞，更早開始測試植物人造肉漢堡的漢堡王，其植物人造肉產品「不思議皇堡」在2019年第三季度為門店帶來了5%的同店銷售額增長。
一些漢堡王門店的店主表示，目前每天門店穩定可以賣出大約40個不思議皇堡，而漢堡王的核心產品皇堡每天能賣出230個。
