【加拿大都市網】多倫多廚師兩年來一直在改良麥當勞雞肉巨無霸，新菜單下周二即將在全國推出。
麥當勞多倫多菜單創新高級經理傑夫·安德森 (Jeff Anderson) 告訴多倫多CTV新聞：「我記得咬了一口，心想，『哇，這是一個巨無霸，但有點不同。」
漢堡的基本特徵很早就被鎖定了——巨無霸醬、烤芝麻麵包、濃郁的泡菜和一片加工奶酪。
「我們知道必須保持傳統，但我們如何將雞肉融入其中呢？在我們將產品推向市場之前，需要進行大量的前期工作，」安德森說。
他每天都投入到食譜開發中——烹飪時間的細微差別、製作漢堡的成分以及評估配料如何搭配在一起。
「幾乎每天我們都在廚房測試，吃很多東西，嘗試新事物，」安德森說。
在加入麥當勞之前，他曾在加拿大烹飪學院接受廚師培訓，並曾在多倫多和哈利法克斯的餐廳工作。
「然後我在這種食品開發中扮演了一個不同的角色，作為一名非傳統的廚師，科學與食品開發相結合。」他說。
正如安德森所說，將牛肉換成雞肉的靈感實際上來自多年來一直「破解」雞肉巨無霸的顧客。他們要麼將脆皮雞肉從另一個三明治中取出，然後將其放入巨無霸漢堡中，或者反過來，將特製醬汁塗抹在雞肉三明治上。
Well, that escalated quickly. Your love for the limited edition Chicken Big Mac knew no bounds and it』s sold out almost everywhere. Thank you for lovin』 it even more than we thought you would, it』ll be back soon pic.twitter.com/8hEYNTF90R
— McDonald’s UK (@McDonaldsUK) February 11, 2022
一年前，雞肉巨無霸在英國推出，不到兩周就售罄。是否會在加拿大同樣受歡迎，下周推出新菜單後就有答案了。
（言西早 圖ctvnews）
https://toronto.ctvnews.ca/toronto-chef-spends-2-years-creating-mcdonald-s-newest-menu-item-1.6294547
