对于NBA球员等专业运动员来说，日常除了专业的训练必不可少外，合理的饮食也是保障他们体能、身体状况的关键。让我们今天一起走进多伦多猛龙队（Raptors）的厨房，看看队员们平日吃的“冠军餐”有什么窍门。
《星报》（the Star）近日采访了知名厨师加拉尔（Ryan Gallagher ），他自猛龙队训练营从2016年使用以来，就开始担任该队厨房主厨，负责队员的饮食，与医疗及营养师团队合作，将队员所需营养“注入”日常菜肴当中。加拉尔曾在多间著名餐厅担任主厨，还参加过电视真人秀《Top Chef Canada》。
他表示，在最初15年厨师生涯中，“营养”从来不是自己注重的首要问题，“味道”和“卖相”才是关键。而担任球队主厨的这四年时间，他开始不断探索如何在食物制作过程中避开使用牛油(Butter)、不健康食材，改善营养的同时，让食物保持美味。他说：“除了保障营养，实际上对我并没有其他规定。”
为了让队员摄入更多蔬菜，他也会把蔬菜切碎了“偷偷”加到食材中。他说：“我有个7岁半的女儿，给她做饭与队员做饭没什么不同，我不会告诉他们食物里都加了什么。虽然我是个坦承的人，但有时候还是不要说的好。”
减麸质乳制品助消化
在9月份季前赛期间，加拉尔还制定了40份菜单，每天循环使用，确保同样的菜肴不会连续两天出现，菜单还会根据季节的不同而有所改动。
此外，他还要为队员准备可外带的食物，比如自制的辣香肠、牛肉干及他制作的蛋白质棒（protein bars）。有时他也会制作一些饼干作为队员的特殊奖励（treat）。制作饼乾和多士（toast）也是他二种会使用牛油的时候。当然，选用的一定也会是有机的草饲牛油(Grass-fed Butter)。
在圣诞节等节日期间，他还会准备传统大餐。他表示，很多方法可以让节日大餐变得更加健康，比如利用椰子油或杏仁奶，取代混合到薯泥中的酸奶油（sour cream）或牛油。整体来说，加拉尔表示，他会尽量减少麸质（Gluten）和乳制品（dairy）的使用，促进消化健康、增加蛋白质。
加拉尔表示，随着队员对自己更加信任，让他们吃得更健康也就变得更容易些。或许有一天，他也不用再“偷偷”在食物里“暗加”蔬菜了。
