對於NBA球員等專業運動員來說，日常除了專業的訓練必不可少外，合理的飲食也是保障他們體能、身體狀況的關鍵。讓我們今天一起走進多倫多猛龍隊（Raptors）的廚房，看看隊員們平日吃的「冠軍餐」有什麼竅門。
《星報》（the Star）近日採訪了知名廚師加拉爾（Ryan Gallagher ），他自猛龍隊訓練營從2016年使用以來，就開始擔任該隊廚房主廚，負責隊員的飲食，與醫療及營養師團隊合作，將隊員所需營養「注入」日常菜肴當中。加拉爾曾在多間著名餐廳擔任主廚，還參加過電視真人秀《Top Chef Canada》。
他表示，在最初15年廚師生涯中，「營養」從來不是自己注重的首要問題，「味道」和「賣相」才是關鍵。而擔任球隊主廚的這四年時間，他開始不斷探索如何在食物製作過程中避開使用牛油(Butter)、不健康食材，改善營養的同時，讓食物保持美味。他說：「除了保障營養，實際上對我並沒有其他規定。」
為了讓隊員攝入更多蔬菜，他也會把蔬菜切碎了「偷偷」加到食材中。他說：「我有個7歲半的女兒，給她做飯與隊員做飯沒什麼不同，我不會告訴他們食物里都加了什麼。雖然我是個坦承的人，但有時候還是不要說的好。」
減麩質乳製品助消化
在9月份季前賽期間，加拉爾還制定了40份菜單，每天循環使用，確保同樣的菜肴不會連續兩天出現，菜單還會根據季節的不同而有所改動。
此外，他還要為隊員準備可外帶的食物，比如自製的辣香腸、牛肉乾及他製作的蛋白質棒（protein bars）。有時他也會製作一些餅乾作為隊員的特殊獎勵（treat）。製作餅乾和多士（toast）也是他二種會使用牛油的時候。當然，選用的一定也會是有機的草飼牛油(Grass-fed Butter)。
在聖誕節等節日期間，他還會準備傳統大餐。他表示，很多方法可以讓節日大餐變得更加健康，比如利用椰子油或杏仁奶，取代混合到薯泥中的酸奶油（sour cream）或牛油。整體來說，加拉爾表示，他會盡量減少麩質（Gluten）和乳製品（dairy）的使用，促進消化健康、增加蛋白質。
加拉爾表示，隨着隊員對自己更加信任，讓他們吃得更健康也就變得更容易些。或許有一天，他也不用再「偷偷」在食物里「暗加」蔬菜了。
