豪華意大利餐館品牌 Eataly， 將於多倫多開啟其全球第四十間分店，經過數年匠心獨運的建構，Eataly Toronto定於11月13日下午五時，在多倫多巿中心Yorkville區開業。Eataly的第一間店於2007年始創於意大利都靈 (Turin)，然後由東京、紐約至科威特全球擴展設店。

這裡您可以找到超過12種形狀的新鮮意大利麵 (pasta)，總值達2000元的一輪輪狀貴价Parmigiano-Reggiano芝士，以及甜品意大利餅卷站 (cannoli station)。 

三款披薩薄餅

首先是Neapolitan pizza 餐台/餐廳，薄餅底是手拋制的，上蓋以本地及意大利食材，再在木燒的火爐烘90秒，一個12寸margherita pizza售價14加元。

若想吃厚底的，不妨試試羅馬式餅底的Pizza Alla Pala，那是切成長方形而可逐塊出售的，並有紅、白、香蒜 (pesto)和突出加拿大生產的時令特色的蓋麵餅餡。

還有, 都靈 (Turin) 的傳統煎制披薩薄餅Pizza Al Padellino，可以在二樓的其中一間餐廳La Piazza點吃。

芝士

當然不可忽略的，是牆上總值逹2000加元的一輪輪狀Parmigiano-Reggianotino 芝士。這些大塊頭芝士每日可以雕出，伴以星廚Massimo Bottura釀製的意大利香醋(Balsamic vinegar) 佐吃，Massimo Bottura在意大利Modena擁有米芝蓮三星餐廳Osteria Francescana。

若嗜好較軟口味的則可試新鮮的水牛芝士 (Mozzarella), 全是用加拿大牛乳在其現場實驗室拉制形成。

食品巿場

食品巿場大部分是來自意大利的產品—由黑松露油至魚子醬 (caviar) ，以至放滿整幅牆的橄欖油和試食吧枱。其他食品包括搜羅自全加國各地的乳制食品和肉類等。

亮點：這裡有逾千塊麵包是手制，由一個來自西班牙的焗餅師親手用火燒焗爐烘焙，焗爐內的每塊瓷磚都是不同溫度，且每十分鐘旋轉，以確保每個制麵包過程都是完美的。

甜品、Cannoli和Gelato站：不乏意大利特色之選

釀酒間

這裡的地庫有個釀酒間，由多倫多的Indie Alehouse經營。這個合作計劃於5年前由釀酒廠東主Jason Fisher接觸Eataly，希望在多倫多進行夥伴開始醞釀而成。啤酒間設有坐位和小食，以生產原創啤酒 (original beer) 反映Eataly出售的材料。

文/圖：星報