有大溫本地餐廳東主表示，重新開門營業後客源寥寥，客流量僅達到以往的兩成，但卻需要投入6成員工，收入遠不能應付開支，現在比重開之前虧損更多。亦有中餐館東主稱，華人對新冠病毒更感恐懼和敏感，因此決定暫不重開堂食，待消費者樹立信心後再做考慮。有業內人士稱，疫情是對本地餐飲業的「重新洗牌」，並預計今夏之後，5成中餐館將面臨倒閉。
卑詩省亞洲餐飲業東主商會會長、列治文中餐館東主鍾日剛，周四接受《星島日報》記者採訪時表示，雖然周二省府重啟經濟第二階段前，已有客人致電詢問是否營業，但他所經營的位於列治文的中餐館，周三晚間開始恢復堂食時客人仍很少，總共不到10桌，每桌客人人數也非常有限。周四早上開始恢復茶市，客人同樣不多。
按照省府對餐館重開的指引，桌子間須保持兩米距離，每桌也最多只能坐6人，因此，若有人舉行10人派對，也必須要分兩桌來坐，很多人還是不習慣。
鍾日剛指出，餐館重開堂食，意味着虧蝕更加嚴重。因為重開後客源只能恢復到平時的2成，但卻要聘請平時6成的員工，而且因為衛生要求，還要增加清潔工作，加上一些特定程序的變化，令做事效率更低。他說，工資一向是餐館的最大成本，在開支大幅增加的情況下，客源不足導致收益無法負擔開支。
他說，餐館要能維持下去，一是要生意好，二是要有耐心，此外，還要願意虧蝕兩三個月。
他指出，夏季原本是餐飲業旺季，因為有許多人來本地旅遊或探親訪友，大家都會到餐館聚餐，但今夏受疫情影響，可能幾乎不會有遊客，因此餐館生意難挨。
雖然增加有機玻璃隔屏或可增加餐館容量，但鍾日剛表示不打算這麼做。一來需要增加成本，二來疫情後這些東西便閑置無用。他說，餐館有幾個屏風，需要時可拿來分隔用餐區。
部分餐館觀望 暫不恢復堂食
四川總商會會長、列治文餐廳東主劉祖軍則表示，他暫時不打算重開餐廳堂食生意，因為中餐館8成客人都是華人，而華人對新冠疫情更為緊張及敏感，即使重開堂食也未必有客人願意來。溫市中心一些西餐廳，或許見到有人排隊用餐，一來是因為消費人群不同，二來在疫情期間一直可以點中餐外賣，現在或許想換個口味，吃一下西餐。
他表示，很多華人是從一月份就開始減少出門，現在三四個月下來，已經慢慢適應了在家做飯或是點外賣，這種生活習慣的改變，不會一下子隨着餐廳開門營業就突然改變。而且餐廳恢復營業後，外賣生意也出現下滑，這不是他一家餐廳的情況，一些專做外賣的平台，也有同樣的反饋。他說，這大概也是人們想換口味造成的。
劉祖軍說，政府對餐廳堂食重開的要求，可能僅適合一些大型餐廳，因為桌子間保持2米的距離不容易做到，而且重開還要增加很多設施和步驟，要花不少錢，加上供應商為了防止餐廳不付錢，現在都要求餐廳對食材付現金，這無疑增加了餐廳的負擔，不少原材料也加價，令餐廳的經營成本增加。
他目前計划到6月1日左右，再嘗試開放堂食營業，但就預測三四個月後，可能有50%的餐廳永遠無法開門，他相信這是對餐廳業的「重新洗牌」，有實力或者能夠得到業主或供應商支持的餐廳，才可以生存下去。
