上海雨后涌现野菇专家拆解两大“毒菇迷思”

加拿大都市网

2026年8月17日 06:00

近日上海连场降雨，市内各大公园及路边草坪涌现大量野生蘑菇。上海市绿化部门紧急发出警告，指出市区内绝大部分野蘑菇均带有毒性，呼吁市民及前往当地旅游的港人切勿采摘食用，以免引发致命的食物中毒。

误食可致消化道出血

据《澎湃新闻》报道，上海本地纪录有逾200种野生大型真菌，其中逾40种含有毒性。当中最常见且极具危险性的，是被内地网民戏称为“ICU菇”的“大青褶伞”。

上海雨后涌现野菇。抖音

从外观上看，大青褶伞与可食用的“大环柄菇”极为相似，极具欺骗性。然而，其体内含有多种强烈的有毒肽类物质。一旦误食，会迅速引发严重的肠胃道反应，包括恶心、呕吐、剧烈腹痛及消化道出血，严重者甚至会导致器官衰竭，必须紧急送入深切治疗部（ICU）抢救。

坊间常流传“颜色鲜艳的蘑菇才有毒，颜色朴素则安全”的说法，真菌学专家对此严正反驳。事实上，中国境内多种足以致命的剧毒蘑菇，外表多呈现平平无奇的褐色、白色或灰色。

此外，专家强调即使是本身无毒的蘑菇品种，若生长在城市路边草地，亦极易吸收并富集土壤与汽车废气中的重金属；若寄生于樟树等含有微毒的树木旁，更会吸收树木毒素。

因此，户外采摘野菇的健康风险极高。当局呼吁市民对任何野生菌类应“只远观拍照、不触碰采摘”；万一误食中毒，应立刻前往急症室求医，并务必保留野菇样本，以便医护人员鉴别毒素并对症下药。