(■河北邯郸一家餐厅开展“光盘行动”，杜绝“舌尖上的浪费”。)
(星岛日报报道)国家主席习近平日前指示要制止餐饮浪费行为，中国烹饪协会、美团点评及多个饮食相关协会昨日发出《倡议书》，提出要转变经营方式，建立惩戒机制，推动健康消费，武汉等地更推出“N-1点餐模式”，即十位进餐客人只能点九个人的菜。中央电视台等官方媒体近日也批评互联网“大胃王”直播，指其宣扬浪费而且不健康。据称，已有多个直播平台将“吃播”影片下架。
习近平近日对制止餐饮浪费行为作出指示，强调对粮食安全始终要有危机意识。他指出，要加强立法，强化监管，采取有效措施，建立长效机制，坚决制止餐饮浪费行为。要进一步加强宣传教育，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。
响应习近平号召，中国商业联合会、中国连锁经营协会、中国烹饪协会、中国饭店协会，以及美团点评昨日联合向全国餐饮行业发起了《关于制止餐饮浪费行为 培养节约习惯的倡议书》，提出要将转变经营方式与满足消费者需要相结合，将提升经济效益与推动健康消费相结合，回应和满足社会期待。
《倡议书》建议餐饮企业建立惩戒机制，在点餐环节，要对顾客履行提醒义务，对于明显超量的需求应及时劝止；对待顾客的中途加餐，餐饮企业应及时回应；对于取用自助餐造成浪费的行为，餐饮企业应事先告知需加收餐费或服务费。《倡议书》也希望餐饮企业与外卖平台要准确清晰表述菜品内容，应尽可能将菜品的主辅配料、口味、分量等讯息进行公示，方便顾客选择，避免造成浪费。
另外，武汉市餐饮协会、河南信阳、湖北咸宁等地的餐饮行业协会推出“N-1点餐模式”，即十位进餐客人只能点九个人的菜，不够再增加菜品，确保顾客吃好的同时，从源头杜绝餐饮浪费；对两三位客人进餐，餐厅推出半份菜和小份菜，在节约的前提下，以满足消费者品种多样化的需求。
中央电视台日前播出专题节目，批评在多个影片直播平台上流行的“大胃王”直播，“这是一个非常不好的苗头，这种消费导向是非常让人担忧的，和建立全社会的节约意识，减少食物浪费完全背道而驰。”
据内地媒体报道，昨日有多个直播平台将“吃播”下架，有平台并宣布整治“以多吃为主题的吃播秀”，“禁止摆满开吃、禁止暴饮暴食。请所有大胃王相关内容暂停发布！”违规者将被封号，并不予解封。
杜绝“舌尖浪费” 减粮食安全压力
“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦！”习近平批示也指出，尽管中国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危机意识，今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是敲响了警钟。 官方《人民日报》昨天引述专家估计，中国人每年浪费的粮食约三千五百万吨，相当于中国粮食总产量的百分之六，必须时刻绷紧粮食安全这条弦。
继较早前的“光盘行动”后，内地再展开了杜绝“舌尖上的浪费”运动。《人民日报》报道，中国科学院一项调研称，全国城市餐饮业每年仅餐桌上食物浪费量就高达一千七百万至一千八百万吨，相当于三千万至五千万人一年的食物量。其中，大型餐馆、游客群体、商务聚餐等是餐饮食物浪费的“重灾区”。
报道指出，全球粮食市场不确定性增加。受疫情等因素影响，今年全球面临严重粮食不安全的人口数量可能由一点三五亿人增至二点六五亿人。国内尽管口粮能确保自给，但粮食生产面临成本攀升、资源约束、刚性需求大等问题。“丰收不是浪费的理由，我们必需时刻绷紧粮食安全这条弦。”中国社科院农村发展研究所研究员李国祥说。
报道称，浪费粮食虽然看上去是个人行为，但却可能产生全局性的危害。“粮食产业稍有‘风吹草动’，便会影响经济社会稳定发展，只有开源节流，才能让大国粮仓的根基更加牢固。”中国人民大学农业与农村发展学院教授郑风田说。
