1、我們都知道黃瓜基本上全是水分——但是你知道菠菜也基本上全是水嗎？生菠菜91%都是水，只比黃瓜少了5%。
2、如果你拿100克菠菜和100克的漢堡肉餅做比較，你會發現菠菜中含的鐵比肉餅里的還要多。準確來說，菠菜里有3.57毫克的鐵，而肉餅中的鐵只有2.49毫克。
3、全世界菠菜產量最高的國家是中國，每年的菠菜產量大約有2600萬噸，大約佔全球總產量的92%。
4、在美國，加州是菠菜最大的產地，佔全美國總產量的近75%。
5、菠菜起源於古代波斯，直到公元7世紀的時候才被引進到了中國。時至今日，中國人還會稱之為「波斯菜」。
6、菠菜是你最喜歡的蔬菜嗎？在每年3月26日的全國菠菜日上為它慶祝一下吧。
7、1930年的菠菜農民特別感謝大力水手Popeye的名氣，正是因為他，菠菜的銷售量增長了33%，這也是經濟大蕭條時期的一針強心劑。
8、在中世紀，畫家會提取菠菜中的綠色素用作墨水或者顏料。
9、雖然菠菜富含營養素，但是其中也含有高水平的草酸。簡單來說，草酸會阻止你的身體吸收鐵。
10、把生菠菜煮一下就能除掉大多數的草酸，避免它帶來的副作用。
11、和大多數蔬菜不同的是，把菠菜做熟反而會增強它的健康益處。半斤熟菠菜所含的營養是一斤生菠菜的3倍。
12、如果你想更進一步，那麼把菠菜打成汁兒絕對是最佳的食用方法——這麼做會釋放葉片中的β胡蘿蔔素，比起煮菠菜，這種吃法能讓你的身體更容易吸收其中的營養物質。
13、生菠菜的最佳食用期比較短。菠菜被採摘後的第9天，冰箱里的菠菜就會失去一半的主要營養素。
14、第一家為凍菠菜做廣告的公司是「Birds Eye」，是在1949年的《生活雜誌》上。
15、菠菜富含抗氧化劑，可以幫助你的身體和氧化應激作鬥爭。
16、菠菜對健康的其他益處還有對眼睛好、防癌以及降低血壓。
17、2兩菠菜占你每天應該吃的水果和蔬菜總量的5分之1。
18、雖然看起來完全不沾邊兒，但是菠菜和甜菜是近親。
19、菠菜之所以會顯現出綠色是因為細胞中的類囊體。人們發現這些類囊體可以幫助產生飽腹感，進而幫助人們減肥。如果你想瘦身的話，可以在餐前吃點菠菜，這樣吃飯時就能少吃一些了。
20、菠菜適合減肥吃的另外一個原因是——100克菠菜的熱量只有23卡。
21、菠菜也有着令人意外的缺點。它含有大量的維生素K1，聽起來似乎挺不錯的，但是K1能導致血液凝結，因此會影響稀釋血液藥物的效果。
22、菠菜的另一個副作用是其中所含的草酸能導致對草酸敏感或不耐受的人患上腎結石。
23、我們再回頭看一看好處。菠菜含有15種對健康至關重要的維生素和礦物質。
24、其中一些維生素和礦物質對你的皮膚有益，用治癒成分緩解皮膚的乾燥和瘙癢。
25、一戰期間，出血的法國士兵會喝加了菠菜汁的酒。這個主意是利用菠菜中所含高劑量的維生素K來讓血液變稠以改善他們的傷情。
26、菠菜一共只有3個不同品種，分別是皺葉菠菜、平葉菠菜和半皺葉菠菜。(？？？？？我一直以為菠菜只分有刺和無刺的。。)
27、由於含有大量的鐵，菠菜對你的頭髮很好。脫髮是缺鐵導致的，因此菠菜能夠改善脫髮的狀況。(但是大力水手沒頭髮啊)
28、信不信由你，菠菜中的鉀比香蕉里的還要多。鉀對消化和肌肉功能有益。
29、菠菜中的鎂能夠降低14%II型糖尿病的患病風險，只要你每天都能吃半斤菠菜。
30、菠菜中的維生素C和膠原對指甲好，可以防止產生倒刺。（煎蛋）
