根據巴士的報報導，素食越來越流行，但是素食者最勿缺乏五類營養素，若不自知，加以警惕，容易出現營養失衡的情況。
蛋白質：植物雖能提供蛋白質，但其質素並未能及肉、蛋和奶類所提供的，因此素食者須進食足夠和不同種 類的果實、豆類和大豆製品，以確保營養均衡。
維生素B12：蛋和奶類食物都含有維生素B12，但由於現時未發現有植物能為人體提供安全和有效的維生素B12，因此全素食者應食用添加了維生素B12的豆奶和早餐谷麥片，及向醫生查詢使用補充品的需要。
鈣質及維生素D：奶素食者可以從奶類吸取這兩種營養素，至於蛋素食和全素食者，應以硬豆腐、豆腐花、加鈣豆漿和深綠色蔬菜(如菜心和芥蘭)等來補充鈣質，另外適量的曬太陽可使皮膚製造維生素D，以防骨質流失。
鐵質：奶素食和全素食者特別容易缺乏鐵質，要注意多進食豆類、黑木耳、早餐谷麥片、全麥麵包和葡萄乾 等攝取鐵質，並同時進食含豐富維他命C的食物，如蕃茄、西蘭花和橙等，以助鐵質吸收。
鋅：鋅可以從全麥麵包、糙米飯、豆類、豆腐、果實及種籽類食物等攝取。
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