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最近一段時間，很多人的朋友圈被咖啡「致癌」刷屏了：「星巴克最大丑聞曝光，全球媒體刷屏！我們喝進嘴裏的咖啡，竟然都是這種東西……」
消息一出讓所有人都大吃一驚，不過在很多人人心惶惶的同時，也有朋友表示自己趕快去買了一杯咖啡壓壓驚。
很多小夥伴後台問小固：我們還能愉快地喝咖啡嗎？
咖啡「致癌」？沒那麼可怕
咳咳，請注意，該新聞聲稱咖啡豆在烘焙過程中產生的一種化學物質丙烯酰胺，存在致癌性。到底什麼是丙烯酰胺？
其實丙烯酰胺在我們吃的很多食物中都存在，它是食物再加熱過程中，食物變得焦黃並散發出獨特香氣時的副產物。籠統來說，就是食物中的碳水化合物和蛋白質，在高溫烹制過程中「順帶」產生的一種物質。
所以，它在我們吃的很多食物中都存在，不僅僅是咖啡。根據研究計算，一個50公斤體重的成年人，每天攝入10千克咖啡，才會喝到致癌劑量。10千克咖啡差不多相當於28杯咖啡的量，一天喝8杯水都做不到的人，你就別操這個心了。
所以，咖啡「致癌」的新聞，可以算是假新聞了。那麼咖啡到底有什麼好處，讓那麼多人喜愛？
喝咖啡有4大「好處」
1、提神——解疲勞、防止認知能力下降
眾所周知，咖啡中的咖啡因具有很強的中樞神經興奮作用，攝入咖啡因可以使睡意消失、疲勞減輕、思維敏捷。因此，上班過程中，當你感到頭昏腦脹時，不妨喝一杯咖啡，能起到很好的提神、解除疲勞的作用。
研究還發現，咖啡中的咖啡因對短時記憶和長時記憶都有好處，每日攝入300~400毫克咖啡因，有助於防止人體認知能力下降。
但是，在你身體比較虛弱時，不建議飲入大量咖啡或濃茶，這會讓身體超負荷運作，易產生心悸等「過載反應」。
2、健身——助燃脂
很多健身人群特別喜歡在健身前喝一杯咖啡，這是因為咖啡因可以提升運動表現，提高人的警覺度，縮短反應時間。
對於要減肥的人群，運動前喝一點咖啡，也可以在短時間內提高新陳代謝，增加運動時的耐力。
3、保健——預防疾病
如果咖啡的好處僅僅局限於提神和燃脂，那就太小瞧咖啡了。長期大量研究發現，咖啡因還具有降低多種健康問題發病風險的潛能，尤其是心血管、神經、能量代謝等疾病。
大量的研究結果也肯定了咖啡因對於預防肥胖、糖尿病、阿爾茨海默病以及肝損害方面的積極作用。
4、健康——助長壽
經常喝咖啡，對於健康還有一個好處，就是有助於長壽。美國印第安納醫藥大學兒科教授發表的學術論文顯示，堅持喝咖啡的人死亡率比普通人低。
在我國海南長壽之鄉澄邁縣盛產咖啡，人均預期壽命為77.79歲，比全國平均壽命長6.59歲，這裡的長壽老人都有喝純咖啡的習慣。
最後，咖啡既然有這麼多好處，喝的時候一定也要注意4個問題：
1. 像生活中的大多數事情一樣，適度是關鍵。專家建議每天最好不要超過3杯（200毫升）；
2. 最好不要在休息前5個小時喝，以免影響睡眠；
3. 不要喝過燙的咖啡，經常喝超過65℃的任何飲品都會增加食道癌的發生風險；
4. 特殊人群要注意少喝咖啡，比如孕婦、失眠人群。
小固有話說：
丙烯酰胺不僅存在於咖啡中，更主要的存在於煎炸與過度的焙烤食物中，平時要盡量少吃煎炸的食品。
來源：網易新聞
