英國瑪麗皇后學院研究人員在新一期《美國心臟病協會雜誌》上發表論文說，他們分析了有關中國居民攝入食鹽的大量已發表數據，結果發現中國居民過去40年中食鹽攝入量一直居高不下。除此之外，中國南方與北方的食鹽攝入量也有很大差異。實驗樣本包括900名兒童和2.6萬名成年人。
研究顯示，中國北方居民食鹽攝入量達到平均每天11.2克，雖然較上世紀80年代時的12.8克有所減少，但相比世界衛生組織推薦的每天5克攝入量還是有很大差距。研究人員認為北方居民攝入量下降的原因包括中國政府在提高全民減鹽認識方面做了很多努力，也包括如今百姓因一年四季蔬菜豐富而對腌菜等食品的依賴逐漸減少。
不過在中國南方，食鹽攝入量反而有所提高。南方居民的食鹽攝入量從上世紀80年代的平均每天8.8克，增加到如今的10.2克。研究人員認為可能由於人們更多食用加工食品和在外就餐。
研究還顯示，中國3歲至6歲兒童食鹽攝入量已達世衛組織建議的成人攝入量最高值–每天5克，而更大一點年齡的孩子平均每天食鹽攝入量則接近9克。
在中國，以前大部分食鹽攝入來自家庭烹飪用鹽，而當前的一個趨勢是加工食品、街頭小吃、餐館和各種快餐連鎖店快速發展，需要注意相關食品中的含鹽量。
過量攝入食鹽是引發高血壓、冠心病、中風等疾病的重要因素之一。
這項新聞在網上流傳之後，也引起了網友的熱議。有些網友確認了北方食品偏鹹的事實，並表示南方人很不習慣。而有些網友看新聞的角度很是刁鑽，總結說這是一個英國學校發佈在美國心臟病雜誌上的關於中國人飲食習慣的報告。(圖片來源pixabay)
