民间有谚语说“五谷不收也无患，只要二亩山药蛋”。
山药是老百姓常吃的一种杂粮，既能充饥，又能补虚，在冬日时节，最适合吃点山药。
不仅止咳，还能延年益寿
秋冬干燥，容易伤害肺的津液，导致肺阴不足，出现口干唇干、干咳无痰等肺阴虚症状。而山药入肺经，是滋补肺阴的佳品，可以缓解肺部、口腔和喉咙的燥热。
山药还是延年益寿好食材。《神农本草经》指出，经常吃山药，能“耳聪目明，轻身不饥延年”。
清代医学家张锡纯对山药推崇备至，他概括道：
“山药之性，能滋阴又能利湿，能滑润又能收涩。是以能补肺、补肾、兼补脾胃……在滋补药中诚为无上之品，特性甚和平，宜多服常服耳。
山药养生食谱两则
山药粥，止干咳、治腹泻
本方载于《萨谦斋经验方》。
原料：干山药片60克，或鲜山药100~120克。
制作：将山药洗净切片，同粳米50~100克共煮粥。一年四季均可供早晚餐，温热服食。
功效：补脾胃、滋肺肾，可有效治疗腹泻、虚劳咳嗽、遗精、慢性疲劳综合征等。
老年人的肠胃功能下降，不能有效消化吸收食物，出现腹泻、大便稀薄等症，时间一长，身体给养不足，人就会变得消瘦，感到头晕目眩，全身虚弱乏力。
针对这些情况，坚持喝山药粥能收到不错的效果。
山药健脾厚肠，增强肠胃的活力，促进消化吸收，还能减少腹泻，使人排便正常。老年人每天早上一碗山药粥，一个月左右腹泻便会消除。
经常服食，还能延缓衰老，益寿延年。
地仙煎膏，延年益寿的妙方
本方出自《饮馔服食谱》。
原料：山药50克，牛奶100毫升，甜杏仁20克。
制作：杏仁用水浸泡，去皮尖，研细；山药洗净，去皮，切碎，与杏仁、牛奶混合，绞取汁液；将汁液加热煮沸至稠，停火，装瓶备用。每日2次饮服。
功效：平补气阴、润肺下气、敛汗涩精。
此方对劳累过度引起的虚劳咳嗽，效果很好。
还适用于由体质虚弱引起的面色不华，畏风自汗，大便不调，腰膝无力，遗精滑泻，夜尿频多等，也可用于儿童及健康成人日常保健。
此方中甜杏仁的保健功效也十分了得，有润肺、平喘、止咳之效。宋代景焕所著的《野人闲话》指出：“服杏仁，令汝聪明，老而健壮，心力不倦。”
来源：网易健康频道 家庭医生
