民間有諺語說「五穀不收也無患，只要二畝山藥蛋」。
山藥是老百姓常吃的一種雜糧，既能充饑，又能補虛，在冬日時節，最適合吃點山藥。
不僅止咳，還能延年益壽
秋冬乾燥，容易傷害肺的津液，導致肺陰不足，出現口乾唇乾、乾咳無痰等肺陰虛癥狀。而山藥入肺經，是滋補肺陰的佳品，可以緩解肺部、口腔和喉嚨的燥熱。
山藥還是延年益壽好食材。《神農本草經》指出，經常吃山藥，能「耳聰目明，輕身不飢延年」。
清代醫學家張錫純對山藥推崇備至，他概括道：
「山藥之性，能滋陰又能利濕，能滑潤又能收澀。是以能補肺、補腎、兼補脾胃……在滋補藥中誠為無上之品，特性甚和平，宜多服常服耳。
山藥養生食譜兩則
山藥粥，止乾咳、治腹瀉
本方載於《薩謙齋經驗方》。
原料：干山藥片60克，或鮮山藥100~120克。
製作：將山藥洗凈切片，同粳米50~100克共煮粥。一年四季均可供早晚餐，溫熱服食。
功效：補脾胃、滋肺腎，可有效治療腹瀉、虛勞咳嗽、遺精、慢性疲勞綜合征等。
老年人的腸胃功能下降，不能有效消化吸收食物，出現腹瀉、大便稀薄等症，時間一長，身體給養不足，人就會變得消瘦，感到頭暈目眩，全身虛弱乏力。
針對這些情況，堅持喝山藥粥能收到不錯的效果。
山藥健脾厚腸，增強腸胃的活力，促進消化吸收，還能減少腹瀉，使人排便正常。老年人每天早上一碗山藥粥，一個月左右腹瀉便會消除。
經常服食，還能延緩衰老，益壽延年。
地仙煎膏，延年益壽的妙方
本方出自《飲饌服食譜》。
原料：山藥50克，牛奶100毫升，甜杏仁20克。
製作：杏仁用水浸泡，去皮尖，研細；山藥洗凈，去皮，切碎，與杏仁、牛奶混合，絞取汁液；將汁液加熱煮沸至稠，停火，裝瓶備用。每日2次飲服。
功效：平補氣陰、潤肺下氣、斂汗澀精。
此方對勞累過度引起的虛勞咳嗽，效果很好。
還適用於由體質虛弱引起的面色不華，畏風自汗，大便不調，腰膝無力，遺精滑瀉，夜尿頻多等，也可用於兒童及健康成人日常保健。
此方中甜杏仁的保健功效也十分了得，有潤肺、平喘、止咳之效。宋代景煥所著的《野人閑話》指出：「服杏仁，令汝聰明，老而健壯，心力不倦。」
來源：網易健康頻道 家庭醫生
