發表在最近出版的《老年醫學系列雜誌》上的一項新研究顯示，如果每天吃200克藍莓持續一個月，血管功能就得到改善，且收縮壓也降低了。
倫敦國王學院的研究人員把40名健康志願者隨機分為兩組，進行為期一個月的實驗。實驗組的志願者每天喝含有0.2千克藍莓的飲料，而對照組的志願者每天喝沒有花青素的飲料。結果顯示，志願者喝了藍莓飲料2小時後，其血管功能就會受到影響，這個現象持續了一個月。在實驗過程中，喝藍莓飲料的志願者收縮壓降低了5mmHg，這種效果與服用降血壓藥物相似。
研究還發現，含有純化花青素的飲料，還可改善血管內皮細胞功能，內皮細胞在血液凝結及調節血壓上起着重要作用。研究人員指出，藍莓的效應可用花青素來解釋。如果每天吃藍莓對血管功能的影響可以維持人的一生，那麼它就可使患心血管疾病的風險降低20%。
