提到減鹽、少鈉有助維持身體健康，相信絕大多數人都不陌生！不過，成人每日鈉總攝取量到底要符合多少才不超標，大概相當於多少公克的食鹽，您知道嗎？根據台北市立聯合醫院7院區營養科於105年度下半年聯合針對社區營養宣導活動進行的「成人鹽認知問卷調查」發現，僅有3成受訪者知道上述觀念，顯示民眾在這方面的知識仍稍嫌不足！
有鑒於此，歸納出10大輕鬆減鹽的飲食技巧，提供給大家作為日常參考：
技巧1／少喝或不喝湯：
匯集食物湯汁精華的湯品，往往也有鈉含量過高的疑慮。就以市售即時湯品來說，根據食葯署食品營養成份資料庫顯示，每100公克的沖泡濃湯（海鮮）鈉含量就有6118毫克之高，是成人每日鈉建議攝取量2400毫克的2.5倍。若烹調時未適度稀釋，喝下一碗鈉含量驚人。
技巧2／不用味精、鮮味精：
每100公克的高鮮味精鈉含量高達11879毫克；而一般味精也有11656毫克。若料理時過度添加，稍不謹慎就會造成鈉含量攝取超標，不容小覷！
技巧3／做菜減少鹽、醬油：
成人每日鈉總攝取量不超過2,400毫克，相當於6公克的食鹽。而根據食葯署食品營養成份資料庫顯示，每100公克的醬油鈉含量高達4997毫克。因此，想要降低鈉鹽的攝取，從根本減少做菜時使用的鹽、醬油用量就是關鍵。
技巧4／少吃紅燒肉、香腸、臘肉：
這類加工肉品在製作時，為延長其保存期限，往往會加入大量的鹽巴、食品添加物。根據食葯署食品營養成份資料庫顯示，每100公克的臘肉（五花肉）鈉含量為1539；而香腸也有1026毫克，十分可觀。
技巧5／吃肉、水餃不沾醬、胡椒鹽：
，每100公克的冷凍豬肉水餃鈉含量就有447毫克。若食用水餃時又沾取大量高鹽的醬油（每100公克鈉含量4997毫克）、辣椒醬（每100公克鈉含量4948毫克），很容易就造成鈉離子攝取過量。
技巧6／吃飯不淋滷汁：
滷了一大鍋肉、各式食材的滷汁，不但本身就是含鈉量偏高的醬油組成，在不斷熬煮的過程中更聚集了各式食材湯汁，含鈉量自然十分可觀。
技巧7／少吃炒麵、炒飯、燴飯：
燴飯、炒麵、炒飯等料理在烹調過程中往往會額外添加大量的醬油、鹽巴、番茄醬等佐料增添其風味。而這類醬料本身就鈉含量偏高，一同入菜食用鈉離子含量恐十分驚人。
技巧8／少吃高鹽零食（如咸餅、洋芋片、咸堅果）：
每100公克的蘇打餅乾（蔬菜）鈉含量就有388毫克，而洋芋片平均也有383毫克；吃下一份相當於一天建議量的1/6的鈉含量。
技巧9／減少吃醃製醬菜、醬瓜、豆腐乳：
醬菜、醬瓜、豆腐乳等食品在製作過程中，為延長其保存期限，會加入大量的鹽巴去除其水分。因此，不建議民眾過度攝取此類食物，
技巧10／注意食品標示，選少鈉的食品：
每100公克含有500毫克以上的鈉離子，就可稱之為「高鹽」食物。建議民眾在購買食物時要多看多比較，且對於這類食材更要酌量攝取，才不會造成身體負擔。
