烤全雞價格竟比整隻生雞還便宜!是虧了還是賺了?

加拿大都市网

【加拿大都市網】加國通脹持續,有媒體發現,各大超市均有兜售的烤全雞,竟比生全雞便宜。

加拿大廣播公司(CBC)報道, 各大超市均有兜售的的烤全雞,單只價格約在8至12元間。而儘管預煮過程帶來香料使用、包裝、勞動力和能源等額外成本,報道指,烤全雞通常較生全雞單只成本低,除非店內鮮肉正提供促銷優惠。

安省小型雜貨連鎖店Rowe Farms自2008年起,一直向顧客銷售烤全雞。據該公司向CBC透露的行內消息,雖然烤全雞標價較低,但店方通常採用較小的雞進行預煮,因此顧客購得的烤雞多僅重約1.2 公斤;相比之下,冷凍生全雞通常重約1.6至1.8公斤。

報道指,在卡加利Costco以7.99元購入的烤全雞,預煮前重1.64 公斤;因烹煮過程會令家禽收縮,再撇除包裝本身重量,完成烤制的全雞「上磅」後,實際重1.35公斤,平均每公斤價格為4.88元。相比之下,同一間店內兜售的生全雞每公斤價格為6.49元。

CBC引述Costco表示,2021財年,該公司在全球共賣出1.06億隻烤全雞;這歸功於其自設的加工廠,能保證家禽製品的長期穩定供應。

至於對Rowe Farms等零售商而言,烤全雞實則在賬面上帶來巨大虧損,因此類商家須以低於成本的價格出售烤全雞。不過卡加利合作社(Calgary Co-operative)企業傳訊顧問門羅(Barb Munro)則指出,烤全雞乃一快速簡便的晚餐選擇,顧客在購買雞肉時,或會順便添購店內其他商品,對買賣雙方而言是「雙贏」。

另一方面,貴湖大學(University of Guelph)食品經濟學家鮑克(Andreas Boecker)表示,部分民眾生活忙碌,為省時多好「走捷徑」,通常不大會「貨比三家」;如此便為零售商提供商機。

不過他提醒道,消費者在購買廉價烤雞的同時,或不會留意到與之配搭的食材,價格可能較為昂貴,因此有機會買了個便宜的主菜,卻在配菜上虧了本。

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