（■■新冠肺炎打擊下，大量餐館被迫停業。cnn圖片）
在新冠肺炎疫情的打擊下，美國大量餐館被迫停業，最新公布的調查更發現，在停業餐館之中，有60%決定結業離場，數目超過1.5萬家。
綜合CNN與ABC新聞報道，餐館評分網站Yelp於22日發佈最新「本地經濟影響報告」（Local Economic Impact Report），截至10日為止，大約有2.6萬家餐館因抗疫停業，較6月15日增加2千多家，其中1.5萬多家更決定結業，數目上升大約3千家。
雖然上至老闆、經理、主廚，下至調酒師、侍應等，不同餐飲從業員都協助業界爭取援助，但報告指出，餐館結業情況仍然超越了零售界。
餐館業受衝擊超零售界
Yelp數據科學副總裁諾曼（Justin Norman）指出，普遍餐館利潤微薄，以致很多難以在疫情下抵擋衝擊。諾曼更預料，隨着疫情持續，各州政府可能推遲解封決定，或者重新封城，餐館結業情況將會進一步惡化。不少餐館主動求變來迎合社區需要，包括調整餐單、營業時間、外賣送遞服務，有部分甚至開拓烹飪課程，或者利用先進科技幫忙，但仍然難以持續營運。
根據人口普查局（Census Bureau）數據顯示，疫情下餐館收入跌幅及就業減少幅度超越任何其他行業。全國餐館協會（National Restaurant Association）在6月指出，在疫情大流行的首3個月之間，食品服務業就損失近1200億元營業額。
酒吧和夜店規模只是餐飲業的1/6，但這類場所結業情況同樣嚴重。據Yelp統計，有5400多家場所停業，其中2400多間選擇結業。
Yelp亦發現疫情期間顧客消費模式有所變化，對牛排屋、法式食品、德國食品、生食食物的興趣增加，對於釀酒相關體驗的興趣也有所上升，例如搜尋啤酒廠次數增加24%。對於非裔經營的餐館食肆，興趣也隨着反種族主義示威而飆升，在Yelp的搜尋次數急增逾25倍。本報訊
