聽說日本拉麵其實來自中國，日本第一家拉麵專門店是來來軒，1910年在東京淺草開業，第二次世界大戰後，因為便宜而營養豐富才大行其道。第一次出現日本拉麵特色的豬骨湯頭是1947年，地點是福岡，後來有北海道札幌的味增拉麵，東京則有沾面（涼麵和熱湯分碗而上）。
多倫多的日本拉麵店旋風自2013年4月在下城刮起來，由本地拉麵連鎖店Kenzo開始第4家分店開始，接踵而至的是來自溫哥華著名麵店Kinton等。然後是在沿央街而上的中城，最近在上城的康山和列治文山先後開了兩家日本拉麵專門店，排隊已經是常識。
圖為萬錦下城一家日本餐館點的烤蒜頭醬油湯拉麵。自問不特別懂得欣賞日本拉麵和它的湯底，但覺得日本拉麵必有配菜日式半熟滷蛋最迷人，有圖為證。
