日本有研發團隊利用3D打印技術，設計真的可以吃的「8-bit壽司」，在美國SXSW 2018信息科技展中展出。
「8-bit壽司」是日本研發團隊OPEN MEALS的「壽司瞬間移動」（SUSHI TELEPORTATION）計劃的一部分。計劃利用3D掃描儀在A地點分析壽司味道、外貌、口感等特徵，傳送到B地點的3D打印機，再透過機械臂用食用性凝膠立方體製作出壽司，將A地點的壽司「瞬間移動」到B地。
3D打印技術被廣泛利用在醫療器材、產品設計等方面，OPEN MEALS團隊希望進一步將3D打印應用在食物上，透過3D打印技術不受原物料限制的特性，希望未來能解決糧食不足的問題，甚至成為航天員在太空生存的糧食選擇。
OPEN MEALS團隊希望未來能打印出更細緻的食物，而最終目標則是希望能將食物數據化，創造任何人都可以自由下載、打印食物的開放式平台。
不過，3D打印食物至今仍無法突破太過耗時的限制，3D打印機要印出的食物越細緻就必花時間，以現今的技術，就算用較小的噴嘴打印，等到打印機印出逼真的壽司，打印的機械臂可能已經因為擺動過太多次而報銷。
來源：巴士的報
