45秒自動出面 「無人麵館」為何被叫停？

本報訊

人工智能正加速進入各個行業，近日上海出現了「無人麵館」，顧客通過手機支付，近45秒就能從販賣機買到熱騰騰的面，價格也很親民，一碗10元左右，受到不少上班族的熱捧。不過「無人麵館」還沒經營幾天，就因「超範圍經營」而暫停營業，待該公司補齊相應許可證後，將會再度開業。

一款全自動麵條販售機近日悄然現身上海的幾家寫字樓，每到中午甚至會排起長隊。「每碗價錢不到10元製作時間也短，對我們工作忙沒時間出去吃飯的人來說是很好的選擇。」在附近辦公樓工作的蔡小姐說。
一位品嘗過的顧客表示，購買麵條的步驟並不複雜，三步即可。中國新聞網報道，首先顧客需要挑選麵條種類，然後選擇進行支付，支付成功後麵條開始製作，45秒就可以等到一盒煮好的熱麵條。機器旁邊還配備了自取塑膠袋和筷子，碗就是典型的即食麵碗，可打包帶走。

據了解，這家「無人麵館」的食品加工模式，是將事先保存在-18℃的湯麵盒快速解凍，並由注水口戳開湯麵盒頂部，將開水灌入，整個過程都由機器完成。除了現有的日式豚骨拉麵和酸湯肥牛面外，告示稱在正式營業當天，還將推出台灣川味紅燒牛肉麵和豌雜重慶小面兩款新品。

而這些麵條並非即食麵，而是由項目方出標準，到食品加工廠定製量產的半成品，如果賣不出去當天都會收回返回給廠商。機器里由於有冷凍設備，一整天內麵條都可以保鮮。從在微博上廣為流傳的視頻可見，有顧客表示麵條味道不錯，認為「十分滿分的話，味道可以打八分」 。

雖在網上累積了人氣，但「無人麵館」因暫時不符合營業規格而停業。市食葯監局相關人士表示，目前「無人麵館」機器上雖然貼了營業執照和食品經營許可證，不過許可證的經營範圍是預包裝食品銷售，可以賣碗裝的即食麵。

不過，待公司補齊相應許可證後，「無人麵館」將會再度經營。