▲據研究，在各種類型的蘿蔔中，白蘿蔔的抗癌功效是最強的，且含有多種營養素，經常吃它大有裨益。
李時珍曾評價蘿蔔是「蔬中之最有利益者」，這一評價充分說明了蘿蔔的營養價值。俗話說「冬吃蘿蔔夏吃薑」，那麼冬天吃蘿蔔究竟對身體有哪些好處呢？下面就讓我們一起來看看吧！
一、抗癌
蘿蔔中富含多種抗癌物質，如類干擾素、木質素、膳食纖維等。其中類干擾素也叫作干擾素誘生劑，它能刺激細胞產生干擾素，從而促進機體增強抗病毒感染的抵抗能力，增強人體免疫力，並抑制癌細胞的增殖，起到防癌、抗癌的功效。
據研究，將蘿蔔中的干擾素誘生劑進行動物實驗，結果發現實驗動物體內的惡性腫瘤縮小了50%-60%，可見干擾素誘生劑對腫瘤細胞的有效抑制作用。據研究，在各種類型的蘿蔔中，白蘿蔔的抗癌功效是最強的。
二、助消化、防便秘
蘿蔔被稱為「自然消化劑」。它的根莖部分含有豐富的澱粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的澱粉和脂肪，促進食物消化，抑制胃酸過多。而且蘿蔔還富含膳食纖維，能幫助胃腸蠕動，促進新陳代謝，可起到通便、排毒、降脂等作用。
三、清理血管
蘿蔔富含木質素，有清洗血管的功效。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓、預防冠心病、動脈硬化等心血管疾病。因此蘿蔔有血栓「死對頭」的稱號。
四、生津止渴
中醫認為，白蘿蔔味辛甘、性涼，入肺、胃經，有生津止渴的功效。白蘿蔔含有大量的水分，其維生素C含量也很高，有助於補充人體內的水分，清熱降火，還能緩解咽喉腫痛，使人清爽舒適。
五、消炎止咳
白蘿蔔生吃除了可促進消化之外，還有很強的消炎作用，而其辛辣的成分可促進胃液分泌，調整胃腸機能。
另外，將蘿蔔切碎蜜煎，細細嚼咽，對咽喉炎、扁桃體炎十分有效。而且蘿蔔對咳嗽的治療效果也非常好。
吃蘿蔔不要削皮
在蘿蔔皮與蘿蔔肉之間，干擾素誘生劑的含量最高，而這部分也正是抗癌效果最強的地方。很多人吃蘿蔔時都會把蘿蔔皮削了扔掉，這恰恰是把最寶貴的部分浪費掉了。
因此，建議大家吃蘿蔔時盡量不要去削蘿蔔皮。最好是用一根有稜角的筷子，輕輕地刮除蘿蔔表皮，這樣能最大程度地保留蘿蔔中的干擾素誘生劑，從而達到更好的抗癌效果。
蘿蔔纓也能治病
蘿蔔纓具有消食、理氣、化痰、止咳、清肺利咽、散瘀消腫的功效。蘿蔔纓中的維C含量最高，其抗病毒、降脂功效，比蘿蔔肉更好。
蘿蔔要分三段吃
蘿蔔全身都是寶，但要「吃對」才能達到最好的養生功效。
頭部：蘿蔔的頂部到3~5厘米處水分較少，質地很硬，適宜切絲爆炒，不宜生吃。
中部：蘿蔔中段含維C、糖量較多，甜度較大，質地脆嫩，這個部位是整個蘿蔔中口感最好的，所以適合生吃，做涼菜也特別可口。
尾部：蘿蔔中段以下到尾部，含有較多的澱粉酶和芥子油，味道辛辣，可以起到防癌抗癌、健胃消食的作用。
蘿蔔生吃好還是熟吃好？蘿蔔生吃和熟吃時功效存在着一定的差異。大家可以根據自己的體質以及想獲得的功效，選擇適合自己的吃法，簡述如下。
1、蘿蔔生吃。生吃時，其營養元素的活性、含量最高。蘿蔔中的芥子油能與酶作用形成辛辣味的抗癌成分。
蘿蔔越辣，防癌作用越強！但加熱會破壞芥子油，抗癌功能下降，因此想要防癌抗癌的人應選擇生吃蘿蔔。
2、蘿蔔熟吃。熟吃可以順氣，加強腸胃蠕動。建議晚飯的時候吃些熟蘿蔔，有助於養護腸胃。
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