豆類蔬菜中，荷蘭豆是比較受人喜歡的品種。荷蘭豆屬於豌豆的一個變種，最早由荷蘭人引進台灣，因此被稱為荷蘭豆。它喜冷涼耐寒、不耐熱，對土壤要求不嚴，非常適合在加拿大種植。本篇教你如何種荷蘭豆。
荷蘭豆喜冷涼耐寒、不耐熱，對土壤要求不嚴，在排水良好的砂壤土或新墾地上均可栽植，既可大密度種植採摘嫩稍即豆苗，又可適度稀植塘播或條播上架採收豆莢，栽培方法得當的話，基本沒有病蟲害問題。荷蘭豆是豆科豌豆屬，一年生纏繞草本植物，高90~180cm，全株無毛，綠色，被粉霜。莢果圓身的又稱蜜豆（Sugar snap peas），扁身的稱為雪豆(Snow pea)，還有數十種俗名。
荷蘭豆是營養價值較高的豆類蔬菜之一，其嫩稍、嫩莢、籽粒，質嫩清香極為人們所喜食，含有豐富蛋白質以及多種維生素和礦物質。荷蘭豆屬長日照作物，即日照逐步變長時啟動開花機制，延長光照可提早開花。它的整個生育期都要求較高的空氣濕度和土壤水分，但不耐澇，對土壤條件要求不嚴格。苗期需要一定的氮肥，生長中期需要有足夠的磷肥促進根瘤菌生長。
荷蘭豆喜歡溫暖的環境，耐低溫。在2~5℃時開始發芽，15~18℃生長較快，在25℃左右生長最為適宜，在高溫下不易生長，所以最高溫度不要超過25℃。
荷蘭豆對水的要求很嚴格，但不能太乾燥或太濕潤，保持土壤濕潤最好。土壤表面見干或見濕潤都可正常生長。荷蘭豆喜陽光，所以應選擇地勢較高，日照充足的地方種植。
荷蘭豆栽培：荷蘭豆的播種時間在氣溫開始回升之時，它屬於春季第一批播種的蔬菜。氣溫回暖早的年份應提早播種時間，反之則延遲播種，比如今年。一般三月中旬播種，三月底出苗，四月底苗高約30厘米，五月底苗高約60厘米，並開始初花，六月份陸續採摘嫩莢。
