随着加中贸易交往愈加密切，以及亚洲超市业的蓬勃发展，从国内探亲归来的华人，已不需要像早年那样在行李箱中装满国内的特产。中国能够买得到的特色食品、酱料、小吃也逐渐能在各大华人超市寻到。华人在加国生活越来越便利，传统饮食上的需求逐渐得到满足。但中国长期以来的存在的食品安全问题，也让生活在加国的华人不禁担忧：进口的中国食品安全是否得到了保障？在华人超市购买到的中国食品有没有接受相关检验？进口食品是否有达到加拿大的食品卫生标准已经成为了很多华人的疑虑。
本报记者 文琪
《加拿大都市报》“社会真相由你揭开”爆料热线（416-886-2746）近日接到华裔移民陈先生的投诉。陈先生对记者说，“多伦多华人的超市越开越多，可是我认为许多货品都是鱼目混珠。现在超市有一款进口的中国产品，叫’了不得虾皮’，我买来以后把塑料纸袋打开，发现虾皮里面混了好多红色的纤维，我几次冲洗根本就洗不干净。如果客户买回家没看清楚就拿来做汤、下馄饨，肯定会吃出问题。我和超级市场的相关管理人员也反映过了，谁知他们竟和我说，你有本事就去投诉啊，这种态度让我惊讶。现在货品还摆在那里，而且我发现其他超市也都有卖。现在不止虾皮这一种进口产品，很多华人超市里的商品都是从中国进口来的，质量和安全我难免有所担忧。虾皮买来洗不干净，那别的东西呢？有一一把关吗？我们吃了健康会不会有问题？虽然华人超市越来越多，但我不认为商品质量有保障。”
陈先生提供的混杂着红色细丝的虾皮。
虾皮混有红色的纤维？
陈先生随后给记者发来数张虾皮拆包的照片，可见散落的小虾皮中混有许多红色细丝，目测难以用手摘除干净。对此记者特意造访了几家大的华人超市，发现超市内售卖若干种不同的小虾皮，有一些其他品牌的虾皮中的确也掺有红色细丝，但一些品牌的虾皮则干干净净完全没有任何红色细丝掺杂。
记者询问陈先生最后是否有吃该款虾皮，陈先生称“我不敢吃了，根本就洗不干净，很细很细的纤维混在里面谁知道都是什么？我想去相关部门再投诉，这对顾客危害太大了。中国很多有问题的食品都出现在市场上，现在进口商根本就不看，没有人规管，进口来加拿大，批发到各个超级市场去，这是很大的问题。我认为此事的根源还是在批发商，为何他们没有对进口的食品进行检验，将不符合加拿大食品卫生的货品运来多伦多，并流入到华人超市。”
加拿大戴尔豪斯大学（Dalhousie University）管理系主任、食品科学教授Sylvain Charlebois
已退休的多伦多卫生检察官Jim Chan
针对陈先生提出的虾皮中掺杂的红色物质，本报记者电话访问了加拿大戴尔豪斯大学（Dalhousie University）管理系主任、食品科学教授Sylvain Charlebois并把相关照片一并发送。 Charlebois教授表示，“根据陈先生提供的照片，很难去说明这些红色的细线物质到底是什么，但是大家应该都会认为这些细的红线是这些虾身上的实际部分。”而已退休的多伦多卫生检察官Jim Chan在看过记者提供的照片后则表示，干虾的包装中的红纤维材料很可能是虾的须子，并为记者提供了一张虾的解析图片。 Jim称，“特别是当虾在高温下煮熟或需要加工干燥时，虾壳和其他身体部位比如虾腿、虾须等，都会变成红橙色。 在一些食品加工厂，他们在包装前会洗去松散的虾和虾的散落部分，但并不是所有的工厂都会这样做。 因此，红橙色的虾须可能仍然存在在包装袋中。我觉得吃了这些不会有什么伤害。”
华盛超市负责人Jack Li
加拿大华盛超市负责人Jack Li在接受《加拿大都市报》记者专访时表示，“虾米捞上来时其实身上都是有须子的，但是煮熟了以后再晒干，须子会掉。陈先生的案例中，可能有两种情况。第一，一般来说加工厂会把虾米弄干净，包装起来不带这个红色物质。有些工厂没弄干净带了这些红色物质，这也还是虾米身上的东西；第二种情况，不排除可能是添加了东西。如果是塑料之类的问题就大了。超市服务人员对顾客反映的问题态度恶劣，陈先生可以直接联系加拿大食品检验局（CFIA）进行投诉。CFIA会要求陈先生提供超市的名称，再到超市拿到这个产品。在CFIA的专人检验以后，假如虾皮里的红色物质须完全是添加物，不是虾米本身的东西，那这个就是质量问题，甚至是造假。CFIA会追溯到供应商那里要求召回（recall），这就是一步一步的追查（trace back）程。如果这件事发生在我的超市里，我们作为商家，我们也权汇报反映。我们首先会打电话给供货商（supplier），让他们确认是什么东西。供货商的解释我们满意的话，把货退给他。不满意的话，我们也有责任和CFIA去汇报要求检查。是否是添加物，CFIA会有专业测试和答复。”
Jack 进一步表示，“如果有些零售商拿的是’水货’，就是非法来源的货品，没有正规的收据（invoice），就不能追查，不知道货源在哪个地方，零售商就麻烦了，政府肯定要惩罚的。”
记者提及在超市进口货品时，是否会对货物再进行把关和检验，Jack称，“眼睛肉眼能看见的，我们肯定会检查。以虾米为例，要看有没有什么异物，颜色对不对。一般虾米颜色偏淡，有的可能是深色，甚至是黑色，那就可能是变质了。我们不一定要去吃，但是至少眼睛可以看出来一些不正常，我们就会质疑。要是一两包，那就算了。
如果开箱每箱都是一两包这样，那整个货物我们就会退货不要了。 ”
Jack认为，只要是超市的顾客，在购买了某一样产品后觉得有问题，找到了超市的负责人说明情况，超市就有责任去跟进顾客反映的问题。 “陈先生负面的情绪的确是有一些。但是我也能理解，顾客发现了问题，超市不履行职责，还刺激顾客，这个不能接受。”
Jack举例回顾了经营超市多年中，遇到的一次因顾客反馈而召回并销毁产品的经历。 “我们进过咸鸭蛋，有一次，顾客和我们反映咸鸭蛋质量不好，我们就打电话给CFIA让他们来检验，是我们主动打的，因为这是我们的责任之一。我不知道咸鸭蛋吃起来不好，那没问题。但我知道有顾客吃起来觉得不好，那我就有责任了。CFIA来检验过以后，真的发现质量不合格，里面一些物质超标了，就立刻启动召回过程。我们扣了中国厂方的钱。然后这个咸鸭蛋当着检验局的官员的面销毁了。我们没有可能在中国追什么，只是不付款了。这个供应商和我做了5年生意，我不可能因为这一次就不做了。只能说用很严厉的措施去对待他们，我所有的损失，包括政府来检查的费用、销毁咸鸭蛋的各种费用，都由对方支出。这个检验和销毁的过程，我们会花费上千甚至上万的费用。我们不是没有尽到责任，所以这不能说是罚款，而是各种检查的费用。如果我们没有及时汇报问题、没有尽到责任，执照会面临被吊销的可能。所以陈先生反映的虾皮问题，所在的超市如果这样处理顾客的反馈，会有大麻烦的。”
加国食品规管严格 无须过度担心
针对陈先生提出的觉得进口商不看产品、没有规管一说，Jack认为这个想法是不对的。 “大家不能责怪进口商，也不能指摘零售商，因为我们没有这个职能。我们肯定会跟我们的货源、出口商、中国厂方等，在签署合同时包含这一条：要求产品符合所有的加拿大的卫生标准和条例，如果违反了这些东西，我们所有的损失都要厂方赔偿。”
Charlebois也对记者表示，“对于进口到加拿大的食品，边境管理局会采取一些列的措施，以保证我们的食物安全得到保障，但也不否认他们的能力有限。目前进口商品都采用抽查制度（ Spot checks），但不可能所有货品一切都检查。”
记者发问：海关未来有没有可能对每一样产品进行检查而不只是抽查？ Charlebois称“不太可能，因为这将使我们的分销系统（distribution systems）效率更低，导致食品成本更高。我觉得边境管理局可以全面采用基于风险的评估方法，对高风险的产品进行更多的检查。”对此Jack也认为，每天进来的产品太多了，不可能逐一检查。 “100个柜可能只抽一两条来查，放进来以后，如果产品有问题，就有召回流程。除非加拿大政府和中国政府的关系产生问题，进行惩罚性的贸易措施，对中国产品提高检查的百分比，提高哪怕一点也受不了了。因为开一条柜是有费用的，这个检查费用上千，哪怕产品合格，我也是要付这个钱的。所以完全没可能。”
Jack认为加拿大对食品安全的把关非常严格，民众无须过度担心。 “政府绝对有相应的措施在管制。某一个零售商、超市，不负责任的问题，是个别的问题。要追那个零售商。我们的华盛超市的食品是进到沃尔玛的，所以很严格，合同里写要合规沃尔玛所有的规定。”
Jack提出，许多超市本身也是进口商，一旦有了问题，政府就会盯上。 “被盯上，以后我的货物进来加拿大被抽查的可能性就会增大。我们自己进口的，上面没有追溯的上家了，遇到问题自己和CFIA汇报要求检查，因为我必须拿到CFIA的检查结果才能跟厂方去追责。如果是本地供应商给我的，我的职责是要通知本地供应商，你的产品有问题，我的顾客发现了，你马上看看是什么问题，要不要召回通知我们。他们去做和CFIA的相关工作。”
记者提及如果供应商不理会汇报的相关问题，Jack称，“假如发现问题的顾客投诉到了CFIA，CFIA找到我们，我们有通知过供应商的相关记录，但是他们没有往上汇报，他们就有麻烦了。一层一层的追责，这就是追查，谁也逃不掉。”
记者到访一家华人超市看到售卖的虾皮有的非常干净包装内没有杂质
中国问题食品流入加国有可能
本报记者针对世界上其他国家的食品安全卫生问题向CFIA 媒体发言人Lisa Murphy提问。 Lisa对记者表示，“加拿大作为世界上主要的食品进出口国家，CFIA正在密切关注全球的食品安全问题。 此外，加拿大出售的所有食品，无论是国内生产还是进口食品，都必须符合加拿大的法规要求。 CFIA的检查员正在努力验证产品是否满足这些要求。同时，CFIA也与其他国家的政府合作，验证进口到加拿大的食品必须符合加拿大的要求。我们还会根据加拿大卫生部（Health Canada）的标准，测试国内和进口食品的病原体，化学残留物和环境污染物。 当发现违规行为时，CFIA将采取执法行动，不论原产国是哪里。”
目前中国严重的食品安全问题，令不少华裔担心不合格的食品也会进口到加拿大来，对此Jack认为可能性是有的。 “作为零售商，我们也会直接从中国进口一些产品，所以我们也是进口商。厂方的东西我们是材料俱全的。一旦出现什么问题，会追溯到中国的厂方。我们进口商、批发商、零售商，可能是三个不同的公司，但是都有责任追查。因为这个进口的产品不是我们生产的，它有没有问题我们也不可能完全了解。比如说皮蛋、咸鸭蛋里面的某种物质含量高了，我们不可能知道，但是我们的职责是我们可以汇报、追查。我们需要执行政府的所有规管和条例。”
至于在进口商品方面，会根据什么来选择进口的商品，Jack则表示，通常分为几种情况。 “第一是我们已经知道某样产品很畅销。比如说，一开始我们多伦多并没有火锅底料，顾客总是问，我们发现这是个需求。进口的时候我们就会配一些火锅底料进来。配得多了，发现这个东西卖得火了，就开始有品牌之分。有人更倾向这个牌子，有人喜欢那个牌子，然后我们就针对品牌来进货。从我们零售的顾客反馈中我们知道这些需求，就自己去进货。第二种是，某产品已经是畅销品，比如某某米粉，哪里都有，这个情况我们会大量进口回来。还有一种是不知道会不会畅销，我们冒点风险，之后畅销了，那么进回来决定是对的，可能别人没有我们先开始卖了。”
近年来中国国内都很流行吃辣条，便宜又好吃，目前多伦多的一些华人超市也有卖了。然而，中国的很多报道说辣条没有营养，油又大，部分品牌制作过程可能不够卫生。记者提问Jack是否会考虑进口辣条，Jack表示“我们目前没有进，也没这个打算去进辣条，因为小吃，不一定会卖得好。同时，我们也不会去找麻烦，产品本身有一些问题和争议，干嘛要去冒这个险。如果我们知道国内某产品有问题，就不会去接触。因为一旦CFIA记了黑点，你进的产品有问题，就很麻烦。会增加被抽查的概率。像主动去和CFIA说咸鸭蛋的问题，就没有黑点，我们也是无辜的。我们不隐瞒。隐瞒也是违规的。假如我进了一批东西，我知道有问题，没有上报，继续留在那里卖，是会被追责的。”
如何投诉食品安全？
如果人们需要密切关注CFIA召回的食品，可以登录http://www.inspection.gc.ca/about-the-cfia/newsroom/stay-connected/eng/1299856061207/1299856119191网站注册，及时收取有关召回产品的相关邮件。
如果民众对某种食品有任何的疑虑或怀疑其质量，可以联系自己所在区域的CFIA办公室。查询CFIA办公室的联系方式可以登录http://www.inspection.gc.ca/about-the-cfia/offices/eng/1313255382836/1313256130232
加拿大边境管理局和加拿大食品检验局共同负责执行有关管理食品的进出口、食物的运输、农业投入和农产品的相关立法。 CFIA有权拒绝进口不符合加拿大要求的货物。这种拒绝通常是货物到达加拿大边界之前或抵达加拿大边界之后完成的。
民众可以登录如下网址找到更多信息：http://inspection.gc.ca/about-the-cfia/accountability/compliance-and-enforcement/refused-entry/eng/1324305448701/1324305531127
同时，CFIA也在今年早些时候就加拿大安全食品法规（Safe Food for Canadians Regulations）进行了磋商。有关此举措和加拿大安全食品的相关信息可以登录http://inspection.gc.ca/about-the-cfia/acts-and-regulations/regulatory-initiatives/sfca/proposed-safe-food-for-canadians- regulations/eng/1426531180176/1426531265317 查看。
