隨着加中貿易交往愈加密切，以及亞洲超市業的蓬勃發展，從國內探親歸來的華人，已不需要像早年那樣在行李箱中裝滿國內的特產。中國能夠買得到的特色食品、醬料、小吃也逐漸能在各大華人超市尋到。華人在加國生活越來越便利，傳統飲食上的需求逐漸得到滿足。但中國長期以來的存在的食品安全問題，也讓生活在加國的華人不禁擔憂：進口的中國食品安全是否得到了保障？在華人超市購買到的中國食品有沒有接受相關檢驗？進口食品是否有達到加拿大的食品衛生標準已經成為了很多華人的疑慮。
本報記者 文琪
《加拿大都市報》「社會真相由你揭開」爆料熱線（416-886-2746）近日接到華裔移民陳先生的投訴。陳先生對記者說，「多倫多華人的超市越開越多，可是我認為許多貨品都是魚目混珠。現在超市有一款進口的中國產品，叫’了不得蝦皮’，我買來以後把塑料紙袋打開，發現蝦皮裏面混了好多紅色的纖維，我幾次沖洗根本就洗不幹凈。如果客戶買回家沒看清楚就拿來做湯、下餛飩，肯定會吃出問題。我和超級市場的相關管理人員也反映過了，誰知他們竟和我說，你有本事就去投訴啊，這種態度讓我驚訝。現在貨品還擺在那裡，而且我發現其他超市也都有賣。現在不止蝦皮這一種進口產品，很多華人超市裡的商品都是從中國進口來的，質量和安全我難免有所擔憂。蝦皮買來洗不幹凈，那別的東西呢？有一一把關嗎？我們吃了健康會不會有問題？雖然華人超市越來越多，但我不認為商品質量有保障。」
陳先生提供的混雜着紅色細絲的蝦皮。
蝦皮混有紅色的纖維？
陳先生隨後給記者發來數張蝦皮拆包的照片，可見散落的小蝦皮中混有許多紅色細絲，目測難以用手摘除乾淨。對此記者特意造訪了幾家大的華人超市，發現超市內售賣若干種不同的小蝦皮，有一些其他品牌的蝦皮中的確也摻有紅色細絲，但一些品牌的蝦皮則乾乾淨淨完全沒有任何紅色細絲摻雜。
記者詢問陳先生最後是否有吃該款蝦皮，陳先生稱「我不敢吃了，根本就洗不幹凈，很細很細的纖維混在裏面誰知道都是什麼？我想去相關部門再投訴，這對顧客危害太大了。中國很多有問題的食品都出現在市場上，現在進口商根本就不看，沒有人規管，進口來加拿大，批發到各個超級市場去，這是很大的問題。我認為此事的根源還是在批發商，為何他們沒有對進口的食品進行檢驗，將不符合加拿大食品衛生的貨品運來多倫多，併流入到華人超市。」
加拿大戴爾豪斯大學（Dalhousie University）管理系主任、食品科學教授Sylvain Charlebois
已退休的多倫多衛生檢察官Jim Chan
針對陳先生提出的蝦皮中摻雜的紅色物質，本報記者電話訪問了加拿大戴爾豪斯大學（Dalhousie University）管理系主任、食品科學教授Sylvain Charlebois並把相關照片一併發送。 Charlebois教授表示，「根據陳先生提供的照片，很難去說明這些紅色的細線物質到底是什麼，但是大家應該都會認為這些細的紅線是這些蝦身上的實際部分。」而已退休的多倫多衛生檢察官Jim Chan在看過記者提供的照片後則表示，干蝦的包裝中的紅纖維材料很可能是蝦的須子，並為記者提供了一張蝦的解析圖片。 Jim稱，「特別是當蝦在高溫下煮熟或需要加工乾燥時，蝦殼和其他身體部位比如蝦腿、蝦須等，都會變成紅橙色。 在一些食品加工廠，他們在包裝前會洗去鬆散的蝦和蝦的散落部分，但並不是所有的工廠都會這樣做。 因此，紅橙色的蝦須可能仍然存在在包裝袋中。我覺得吃了這些不會有什麼傷害。」
華盛超市負責人Jack Li
加拿大華盛超市負責人Jack Li在接受《加拿大都市報》記者專訪時表示，「蝦米撈上來時其實身上都是有須子的，但是煮熟了以後再晒乾，須子會掉。陳先生的案例中，可能有兩種情況。第一，一般來說加工廠會把蝦米弄乾凈，包裝起來不帶這個紅色物質。有些工廠沒弄乾凈帶了這些紅色物質，這也還是蝦米身上的東西；第二種情況，不排除可能是添加了東西。如果是塑料之類的問題就大了。超市服務人員對顧客反映的問題態度惡劣，陳先生可以直接聯繫加拿大食品檢驗局（CFIA）進行投訴。CFIA會要求陳先生提供超市的名稱，再到超市拿到這個產品。在CFIA的專人檢驗以後，假如蝦皮里的紅色物質須完全是添加物，不是蝦米本身的東西，那這個就是質量問題，甚至是造假。CFIA會追溯到供應商那裡要求召回（recall），這就是一步一步的追查（trace back）程。如果這件事發生在我的超市裡，我們作為商家，我們也權彙報反映。我們首先會打電話給供貨商（supplier），讓他們確認是什麼東西。供貨商的解釋我們滿意的話，把貨退給他。不滿意的話，我們也有責任和CFIA去彙報要求檢查。是否是添加物，CFIA會有專業測試和答覆。」
Jack 進一步表示，「如果有些零售商拿的是’水貨’，就是非法來源的貨品，沒有正規的收據（invoice），就不能追查，不知道貨源在哪個地方，零售商就麻煩了，政府肯定要懲罰的。」
記者提及在超市進口貨品時，是否會對貨物再進行把關和檢驗，Jack稱，「眼睛肉眼能看見的，我們肯定會檢查。以蝦米為例，要看有沒有什麼異物，顏色對不對。一般蝦米顏色偏淡，有的可能是深色，甚至是黑色，那就可能是變質了。我們不一定要去吃，但是至少眼睛可以看出來一些不正常，我們就會質疑。要是一兩包，那就算了。
如果開箱每箱都是一兩包這樣，那整個貨物我們就會退貨不要了。 」
Jack認為，只要是超市的顧客，在購買了某一樣產品後覺得有問題，找到了超市的負責人說明情況，超市就有責任去跟進顧客反映的問題。 「陳先生負面的情緒的確是有一些。但是我也能理解，顧客發現了問題，超市不履行職責，還刺激顧客，這個不能接受。」
Jack舉例回顧了經營超市多年中，遇到的一次因顧客反饋而召回並銷毀產品的經歷。 「我們進過鹹鴨蛋，有一次，顧客和我們反映鹹鴨蛋質量不好，我們就打電話給CFIA讓他們來檢驗，是我們主動打的，因為這是我們的責任之一。我不知道鹹鴨蛋吃起來不好，那沒問題。但我知道有顧客吃起來覺得不好，那我就有責任了。CFIA來檢驗過以後，真的發現質量不合格，裏面一些物質超標了，就立刻啟動召回過程。我們扣了中國廠方的錢。然後這個鹹鴨蛋當著檢驗局的官員的面銷毀了。我們沒有可能在中國追什麼，只是不付款了。這個供應商和我做了5年生意，我不可能因為這一次就不做了。只能說用很嚴厲的措施去對待他們，我所有的損失，包括政府來檢查的費用、銷毀鹹鴨蛋的各種費用，都由對方支出。這個檢驗和銷毀的過程，我們會花費上千甚至上萬的費用。我們不是沒有盡到責任，所以這不能說是罰款，而是各種檢查的費用。如果我們沒有及時彙報問題、沒有盡到責任，執照會面臨被吊銷的可能。所以陳先生反映的蝦皮問題，所在的超市如果這樣處理顧客的反饋，會有大麻煩的。」
加國食品規管嚴格 無須過度擔心
針對陳先生提出的覺得進口商不看產品、沒有規管一說，Jack認為這個想法是不對的。 「大家不能責怪進口商，也不能指摘零售商，因為我們沒有這個職能。我們肯定會跟我們的貨源、出口商、中國廠方等，在簽署合同時包含這一條：要求產品符合所有的加拿大的衛生標準和條例，如果違反了這些東西，我們所有的損失都要廠方賠償。」
Charlebois也對記者表示，「對於進口到加拿大的食品，邊境管理局會採取一些列的措施，以保證我們的食物安全得到保障，但也不否認他們的能力有限。目前進口商品都採用抽查制度（ Spot checks），但不可能所有貨品一切都檢查。」
記者發問：海關未來有沒有可能對每一樣產品進行檢查而不只是抽查？ Charlebois稱「不太可能，因為這將使我們的分銷系統（distribution systems）效率更低，導致食品成本更高。我覺得邊境管理局可以全面採用基於風險的評估方法，對高風險的產品進行更多的檢查。」對此Jack也認為，每天進來的產品太多了，不可能逐一檢查。 「100個櫃可能只抽一兩條來查，放進來以後，如果產品有問題，就有召迴流程。除非加拿大政府和中國政府的關係產生問題，進行懲罰性的貿易措施，對中國產品提高檢查的百分比，提高哪怕一點也受不了了。因為開一條櫃是有費用的，這個檢查費用上千，哪怕產品合格，我也是要付這個錢的。所以完全沒可能。」
Jack認為加拿大對食品安全的把關非常嚴格，民眾無須過度擔心。 「政府絕對有相應的措施在管制。某一個零售商、超市，不負責任的問題，是個別的問題。要追那個零售商。我們的華盛超市的食品是進到沃爾瑪的，所以很嚴格，合同里寫要合規沃爾瑪所有的規定。」
Jack提出，許多超市本身也是進口商，一旦有了問題，政府就會盯上。 「被盯上，以後我的貨物進來加拿大被抽查的可能性就會增大。我們自己進口的，上面沒有追溯的上家了，遇到問題自己和CFIA彙報要求檢查，因為我必須拿到CFIA的檢查結果才能跟廠方去追責。如果是本地供應商給我的，我的職責是要通知本地供應商，你的產品有問題，我的顧客發現了，你馬上看看是什麼問題，要不要召回通知我們。他們去做和CFIA的相關工作。」
記者提及如果供應商不理會彙報的相關問題，Jack稱，「假如發現問題的顧客投訴到了CFIA，CFIA找到我們，我們有通知過供應商的相關記錄，但是他們沒有往上彙報，他們就有麻煩了。一層一層的追責，這就是追查，誰也逃不掉。」
記者到訪一家華人超市看到售賣的蝦皮有的非常乾淨包裝內沒有雜質
中國問題食品流入加國有可能
本報記者針對世界上其他國家的食品安全衛生問題向CFIA 媒體發言人Lisa Murphy提問。 Lisa對記者表示，「加拿大作為世界上主要的食品進出口國家，CFIA正在密切關注全球的食品安全問題。 此外，加拿大出售的所有食品，無論是國內生產還是進口食品，都必須符合加拿大的法規要求。 CFIA的檢查員正在努力驗證產品是否滿足這些要求。同時，CFIA也與其他國家的政府合作，驗證進口到加拿大的食品必須符合加拿大的要求。我們還會根據加拿大衛生部（Health Canada）的標準，測試國內和進口食品的病原體，化學殘留物和環境污染物。 當發現違規行為時，CFIA將採取執法行動，不論原產國是哪裡。」
目前中國嚴重的食品安全問題，令不少華裔擔心不合格的食品也會進口到加拿大來，對此Jack認為可能性是有的。 「作為零售商，我們也會直接從中國進口一些產品，所以我們也是進口商。廠方的東西我們是材料俱全的。一旦出現什麼問題，會追溯到中國的廠方。我們進口商、批發商、零售商，可能是三個不同的公司，但是都有責任追查。因為這個進口的產品不是我們生產的，它有沒有問題我們也不可能完全了解。比如說皮蛋、鹹鴨蛋裏面的某種物質含量高了，我們不可能知道，但是我們的職責是我們可以彙報、追查。我們需要執行政府的所有規管和條例。」
至於在進口商品方面，會根據什麼來選擇進口的商品，Jack則表示，通常分為幾種情況。 「第一是我們已經知道某樣產品很暢銷。比如說，一開始我們多倫多並沒有火鍋底料，顧客總是問，我們發現這是個需求。進口的時候我們就會配一些火鍋底料進來。配得多了，發現這個東西賣得火了，就開始有品牌之分。有人更傾向這個牌子，有人喜歡那個牌子，然後我們就針對品牌來進貨。從我們零售的顧客反饋中我們知道這些需求，就自己去進貨。第二種是，某產品已經是暢銷品，比如某某米粉，哪裡都有，這個情況我們會大量進口回來。還有一種是不知道會不會暢銷，我們冒點風險，之後暢銷了，那麼進回來決定是對的，可能別人沒有我們先開始賣了。」
近年來中國國內都很流行吃辣條，便宜又好吃，目前多倫多的一些華人超市也有賣了。然而，中國的很多報道說辣條沒有營養，油又大，部分品牌製作過程可能不夠衛生。記者提問Jack是否會考慮進口辣條，Jack表示「我們目前沒有進，也沒這個打算去進辣條，因為小吃，不一定會賣得好。同時，我們也不會去找麻煩，產品本身有一些問題和爭議，幹嘛要去冒這個險。如果我們知道國內某產品有問題，就不會去接觸。因為一旦CFIA記了黑點，你進的產品有問題，就很麻煩。會增加被抽查的概率。像主動去和CFIA說鹹鴨蛋的問題，就沒有黑點，我們也是無辜的。我們不隱瞞。隱瞞也是違規的。假如我進了一批東西，我知道有問題，沒有上報，繼續留在那裡賣，是會被追責的。」
如何投訴食品安全？
如果人們需要密切關注CFIA召回的食品，可以登錄http://www.inspection.gc.ca/about-the-cfia/newsroom/stay-connected/eng/1299856061207/1299856119191網站註冊，及時收取有關召回產品的相關郵件。
如果民眾對某種食品有任何的疑慮或懷疑其質量，可以聯繫自己所在區域的CFIA辦公室。查詢CFIA辦公室的聯繫方式可以登錄http://www.inspection.gc.ca/about-the-cfia/offices/eng/1313255382836/1313256130232
加拿大邊境管理局和加拿大食品檢驗局共同負責執行有關管理食品的進出口、食物的運輸、農業投入和農產品的相關立法。 CFIA有權拒絕進口不符合加拿大要求的貨物。這種拒絕通常是貨物到達加拿大邊界之前或抵達加拿大邊界之後完成的。
民眾可以登錄如下網址找到更多信息：http://inspection.gc.ca/about-the-cfia/accountability/compliance-and-enforcement/refused-entry/eng/1324305448701/1324305531127
同時，CFIA也在今年早些時候就加拿大安全食品法規（Safe Food for Canadians Regulations）進行了磋商。有關此舉措和加拿大安全食品的相關信息可以登錄http://inspection.gc.ca/about-the-cfia/acts-and-regulations/regulatory-initiatives/sfca/proposed-safe-food-for-canadians- regulations/eng/1426531180176/1426531265317 查看。
