中國長期以來存在的食品安全問題，也讓生活在加國的華人不時擔憂飲食安全，我們能吃到放心肉嗎？
9月初，秋高氣爽，適逢穆斯林傳統的古爾邦節（拉丁文 Eid Adha），探訪華人正大肉食公司(G&L MEAT INC)。
古爾邦節也稱宰牲節，是穆斯林最盛大的節日之一。據悉，古爾邦節與開齋節（肉孜節）、聖紀並列為穆斯林三大宗教節日。古爾邦節的主要內容有：（1）舉行會禮，穆斯林們聚集在大清真寺或公共場所，舉行盛大的儀式和慶祝活動；（2）宰牲，一般的穆斯林都在節日之前準備好到時要宰殺的牲口，牲口要求必須健康，分駱駝、牛、羊三種，根據家庭的經濟情況來決定。宰殺後的肉要分成三份，分別留作自用、贈送親友以及施捨給窮人。
正大G&L肉食公司執行董事Kevin Wang
據公司執行董事Kevin Wang 介紹，正大G&L肉食公司成立於2012年，是安省唯一一個擁有牲畜和活禽兩個特許牌照的華人肉食公司。在加拿大安省和杜蘭（Durham）郡等各級政府的鼓勵和大力支持下，公司規模不斷擴大。
嚴格檢驗程序，放心肉放心吃
在加拿大，對於食品安全有一套嚴格的檢驗程序和管理流程。在正大肉食公司，安省政府派駐的肉食檢驗工作人員（Meat Inspector），全職在公司監督管理，每天跟着公司的員工一起上下班，從檢測屠宰車間的空氣開始，到對於每一隻屠宰的羊都會進行嚴格的檢驗，檢驗合格蓋上肉檢印才能配送到客戶手中。
Kevin表示，放心肉放心吃，完全不用擔心任何的食品安全問題。他還透露一些細節，公司所用的所有的洗手液全是食品級的洗手液，公司所有設備上使用的潤滑油也是食品級別的。還有，連公司工作人員的工作服都是安省衛生食品部指定的清洗公司來清潔。
肉檢印
安省羊肉最好吃
Kevin介紹，目前市場上羊肉多來自澳洲和新西蘭，雖說肉質選美，但依然抵不上安省的羊肉。一來新鮮，當天屠宰經過排酸當天就可以吃上，味道肯定超過飄洋過海冷凍好幾個月的羊肉；第二、新西蘭和澳洲天氣炎熱，羊兒們養兩三個月即可，眾所周知，加拿大天氣較冷，一隻羊要養半年，這樣養出來的羊肉質更鮮美和緊實，無論燒烤和煲湯，都是不二的選擇。
說到行業前景，Kevin強調說肉食市場潛力巨大，目前公司就致力於形成從畜牧業養殖到屠宰加工再到儲運銷售的完整產業鏈。
