美好的生活都少不了美食相伴！
加拿大從東到西，990萬平方公里的廣袤土地上，遍布美味又健康的當地食材，三文魚、龍蝦、藍莓、扁豆、大麥、紅皮藻等等，來看看你吃全了嗎？
美味又健康的三文魚
卑詩省出生長大、後來移居多倫多的食品營養專家貝可(Leslie Beck)深諳全國各地食材，她說太平洋的三文魚美味新鮮，三文魚料理是家庭中常見的一道菜。
6盎司的烤紅鮭魚富含44克蛋白質、三天的維生素B12（7.6微克）、一天的硒（60微克）和1040國際單位的維生素D，以及大量的鉀和膽鹼，可幫助腦部記憶和心理情緒，是非常營養的食物。
巧克力甜點 Nanimo bar
喜愛甜點者，不要忘記來自Okanagan Valley新鮮水果製成的杏條(Apricot Bar)，或者可以嘗嘗以溫哥華島那乃磨(Nanaimo)命名的那乃磨巧克力(Nanaimo Bar)。
健康大麥沙拉
如果您住在亞省，記得在菜單上添加全穀類的大麥沙拉。大麥(barley)是加拿大第三大作物（僅次於小麥和油菜籽），其中亞省是全國大麥產量最高的地方。
一杯煮熟的帶殼大麥，其全麥版本的麩皮層完好無損，會含有8克蛋白質、10克纖維和81毫克血糖調節鎂（成人每天需要400毫克）。最常見的是珍珠大麥，是已去除其麩皮層，雖然它比帶殼大麥的營養成分少了一點，但依然是非常營養健康的食品。
薩省扁豆湯
在薩省，一定要嘗嘗扁豆 (lentil) 了。加拿大的扁豆幾乎都產自薩省，加拿大也是世界上最大的扁豆出口國。一杯扁豆提供18克植物蛋白（相當於三個大的蛋）和15克纖維。它也是一種優秀的葉酸來源，還含有一種可以抗結腸癌風險的維生素B群，以及有助於控制血壓的鎂和鉀。
營養高的曼省野米
曼尼托巴（Manitoba）省的特產野生稻米(wild rice)，是一種在該省北部湖泊和溪流中自然生長的水生植物種子。 您可以將這種堅果味的米飯加入沙拉或全麥抓飯或作為早餐粥。它是蛋白質、纖維、維生素B群、鎂、鉀和鋅的良好來源。
安省甜玉米
安省以甜玉米而聞名，這是7月至9月的夏季主食。它比許多人想像的更有營養，因為甜玉米提供低血糖碳水化合物、蛋白質、益生元纖維，可以保護腸道細菌，此外還有葉酸、維生素C、鎂和鉀等。
尼亞加拉地區的桃子
安省尼亞加拉大瀑布地區，不但葡萄酒著名，桃子(peach)也很有名，加拿大80％的桃子都是在那裡種植的。很多華人也在此地經營桃園。8月桃熟，很多果園可以自己採摘。
大多是黃桃，你可以看到很多用來製作罐頭。營養豐富，富含抗氧化劑、膳食纖維及多種微量元素。常吃黃桃可起到通便、降血糖、抗自由基、祛除黑斑、提高免疫力等作用，也能促進食慾，堪稱保健水果、養生之桃。
黃油餡餅(butter tarts)
如果你住在安省，一定吃過黃油餡餅（butter tart）！這款香甜酥軟的點心，是加拿大小賣部的必備之物，也是安省農貿市場的點睛之筆。
說到對黃油餡餅的熱愛，哪裡也比不上安省米蘭（Midland）小鎮。幾乎每年米蘭小鎮都會舉行「安省最美味黃油餡餅」節（Ontario』s Best Butter Tart Festival)。
野生低叢藍莓
魁北克的野生低叢藍莓(wild lowbush blueberry)，7月一定要抓緊時間品嘗一下。加拿大的藍莓舉世聞名，不過野生藍莓比其他的品種含有更多花青素，這種高度濃縮在漿果皮膚中的抗氧化劑，被認為可以預防心血管疾病，增強大腦健康。
蔓越莓Cranberry
小紅莓，也叫蔓越莓（Cranberry），世界上只有加拿大魁北克、安大略及卑詩省和美國東北部的馬薩諸塞、威斯康辛、新澤西、俄勒岡、華盛頓等五州，以及南美的智利有條件生產這種小紅果子。因為只有這些地區有適合紅莓生長的高酸性沙土和寒冷的濕地。
全球產區不到4萬英畝而且大都集中在北美， 紅莓因此有「北美的紅寶石」之稱。
含有特殊化合物濃縮單寧酸，除了普通被認為具有防止泌尿道感染功能外，紅莓還可以有效抑制幽門螺旋桿菌附着於腸胃內。幽門螺旋桿菌是導致胃潰瘍甚至胃癌發生的主因。
蒙特利爾貝果(bagels)
在蒙特利爾任何地方任何時候都可以買到可口的bagel，但當地電視台舉行的投票，民眾推薦的第一名是一家60多年的老店St. Viateur。再去蒙城的時候，值得去嘗一嘗。
這個有點像中國的傳統麵食北方的燒餅，剛烘烤出來時，香氣誘人。
奧卡奶酪(Oka cheese)
魁北克本地產的cheese，工廠創建於1893年，以不同口味的半硬（semi-firm）cheese見長，直接食用。奧卡奶酪具有濃郁的香氣和柔和的奶油味，上面有銅橙色皮。比經典或常規的奶酪更柔滑，質地柔軟。
奶酪是濃縮的牛奶，營養成分遠遠遠遠高於牛奶，且在發酵過程中，牛奶中的乳糖被分解掉，有些乳糖不耐受者，吃奶酪卻無妨哦。
加拿大海鮮
加拿大大西洋岸，則是大食海鮮的季節。現在是時候享受貽貝、牡蠣和蛤蜊的好時機。它們是蛋白質、維生素B12、鋅和硒的優質來源。如果在愛德華王子島，可以佐以馬鈴薯(potato)搭配食用，因為愛德華王子島是加拿大最大的馬鈴薯生產省。
加拿大龍蝦
這個小編就不說了，你想怎麼吃就怎麼吃，對吧！只知道有的朋友自駕游時，帶着電飯鍋，愛德華王子島上看見新鮮的龍蝦，買了回到Airbnb自己清燉着吃。自然的美味。
紅色海藻dulse
如果您覺得自己喜歡吃零食，可以嘗試乾燥的dulse，這是一種可以從芬迪灣收穫的紅色海藻。它是維生素B群、鐵、鉀和碘的良好來源。紅皮藻外觀有點紅，呈現半透明，生食像萵苣口感，加熱後就類似培根的味道。
北極三文魚
加拿大三個特區 – 努納武特、育空地區和西北地區則出產北極三文魚(Arctic char)，這種魚的口感比一般三文魚更溫和，也含有大量的omega-3脂肪酸。
按照加拿大原住民社區的飲食文化，每到節日一定要與社區、親友分享食物，所以希望您也用同樣的方式歡度國慶。
共享美食暢飲美酒
（圖片來自 pixabay 及網絡 。加國都市生活 dushi-ca）
