揭秘列治文山最火的新餐廳:蒸氣海鮮鍋!

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最近有一種蒸汽海鮮的美食悄悄流行了起來:用最簡單的烹飪方式,上層蒸應季的海鮮,下層同時熬煮著香米粥。吃完蒸海鮮,再喝鮮美現熬的養生粥,在寒冷的冬天吃上這麼一頓,別提有多舒心了。

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所以聽說離家不遠的列治文山新開了一家蒸汽海鮮鍋之後,第一時間就去試吃了一下。

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一進店最顯眼的就是桌面上的一口特製的大鍋,下面放著大米紅薯等五穀雜糧,一點水都不加。當蒸汽將托盤上面的海鮮蒸熟之後,最有營養的湯汁沉澱下來。海鮮汁,魚肉汁都融合在蒸鍋下面的五穀里,煮出來的粥可想而知有多鮮美。

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所以還沒開始吃海鮮,就已經忍不住開始期待最後這碗畫龍點睛的海鮮粥。

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蒸汽海鮮對於火鍋的掌控的時間要求極高,不同海鮮對應不同時間,時間過短過長都只會暴殄天物。就拿蒸花蛤來說,一大鍋鮮活的蛤蜊,只能蒸3分鍾,時間一到就得起鍋。

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打開鍋蓋,蒸汽里夾雜著海鮮的鮮味,聞著就讓人胃口大開。拿起來先喝貝殼裏面的湯汁,然後再吃貝肉,口感鮮甜,脆嫩多汁,來自大海的原汁原味都被蒸汽鎖在了貝肉里。

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蒸豉汁生蚝是一道很經典的菜,新鮮的生蚝每一隻都大的驚人。在蒸之前塗上店家自製的豆豉醬。

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蒸過之後生蚝肉質滑嫩,咸香中帶甜的豆豉汁起了提鮮作用,令生蚝入口非常鮮味!

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除了蒸豉汁生蚝,龍蝦兩吃也是一道必試的菜肴,一半的龍蝦放入蒸鍋里蒸熟,另一半做成蔥姜炒龍蝦。兩道風味不同的龍蝦,一個鮮美,一個咸香,吃起來很是過癮。

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還有一道令人大開眼界的特色菜是蒸肉眼牛排。牛排蒸之前用鹽和胡椒腌制過,比平常煎烤的牛排鮮嫩,入口還有彈牙的感覺,非常可口。

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最後那碗聚集所有海鮮汁水的粥更是濃縮的精華,什麼調料都不用加,就已經非常鮮美。

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地址在這裡!

玉鍋宴

地址:Unit1, 9 East Wilmot St, Richmond Hill, ON L4B1A3

電話:905-499-2158

 

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