【加拿大都市網】特約記者克萊斯蒂：蘭州拉麵是頗具特色的大眾化小食，憑著健康實惠、味醇爽口等特色備受歡迎。講到一碗正宗的蘭州拉麵，從選料、和面、拉麵再到湯底方面則需要考究師傅的功夫了。
路過Midland與Sheppard時發現一間新開的麵館，出品的蘭州清湯牛肉拉麵爽口彈牙，由牛骨熬制而成的湯底亦頗鮮濃。
拉麵師傅會根據顧客的喜好將麵條拉成不同形狀，菜單上可供食客選擇的拉麵形狀就有「毛細」、「傳統」、「二細」、「韭葉」、「寬」和「大寬」。
點菜不久，一碗熱辣辣的湯麵就來到面前，據當地人描述，一碗正宗蘭州拉麵應是一紅、二綠、三白、四黃和五清。
少量辣椒油點綴在湯麵，不會讓湯底顏色渾濁，擺放幾條香菜在一旁，再配上兩三片白蘿蔔，為湯底增添不少色彩。
麵條顏色透黃，湯底雖由牛骨熬制，味道醇厚顏色卻能保持清透。
除了蘭州清湯拉麵之外，還有香辣肥腸面、滋補羊肉拉麵、川味紅燒牛肉麵。
推薦：黃金油條
最值得推薦的是這裡的黃金油條，一條油條，有這麼大吸引力嗎？一開始半信半疑地點了一份來試試味，一口咬下去的時候才真真正正地感受到這裡油條的魅力在哪。
首先，油條與南方的傳統油條有一點不同，那就是一口咬下去的時候，感覺並不油膩，口感上面反而多的是表皮的香脆感。清爽少油，爽口甘香恰好適合健康飲食這一理念。建議點一份嘗試一下北方油條的魅力！
酸湯肥牛馬鈴薯粉
另外還可以嘗試酸湯肥牛馬鈴薯粉，馬鈴薯粉不但開胃、營養和健康，入口順滑還嚼勁十足。
除了北方特色油條之外，還要推薦一款傳統小食：糖油餅
不知道你對糖油餅是否熟悉？這款北方小食除了外脆內嫩之外，還頗為健康，因為主要食材是紅糖，而紅糖對於人體是有一定的好處，特別是女性。如果去到的話，不妨點一份來嘗試一下。
傳統煎餅 和 黃金雞蛋灌餅
百年面道
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電話：416-297-8862
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