【加拿大都市網】中秋佳節在即，市面上月餅款式林林總總，你最愛哪一款口味呢？其實想食新鮮美味的月餅，不一定要買，自己做亦未嘗不可。但當然，你需要一對靈巧的雙手，和不怕失敗的決心。
記者找來A1「隱世廚神」Becky為大家介紹她自家制的流心奶黃月餅，更分享了她兩年來做月餅的心路歷程。由起初小試牛刀，親朋戚友都贊好，到今年接到超過100盒月餅訂單！能夠將自己的興趣轉化成一門小生意，得到莫大的成功感呢！
A1「隱世廚神」Becky（左）、記者草步子（右）
流心奶黃月餅主要分三層餡料，由里到外分別是流心餡料、奶黃餡料及月餅皮。每做好一層都要放入冰格冷凍後再拿出來做下一步。由於凍硬了的的餡料遇空氣很快會溶，所以每次包入餡料時一定要眼明手快。記者眼見Becky 一副熟練的手勢，三兩下便把餡料搓圓至光滑、收口、包好，這全都是經驗累積所得來的成果。
製作流心奶黃月餅時，不論月餅皮、奶黃餡或流心餡，材料的份量都必須要十分精確。如果想達到最佳流心效果，焗爐溫度和時間也是非常講究。萬一過程中包得不夠完美或有裂紋的話，很可能會在不同階段出現漏餡情況，便前功盡廢。因此，每一個步驟都要小心翼翼，別想要「偷懶」啊！
記者：草步子
製作：CCUE.ca
