蔬菜是来源于大自然，也是馈赠给人类的一种礼物，至于怎么去用它，需要大家花点心思，今天就来跟大伙分享一道素食，茄子配上胡萝卜丝，美味停不下来。
食材：茄子4根（选小的）胡萝卜1根 玉米面1小碗 面粉1小碗 鸡蛋2个 葱3根 辣椒
将茄子和胡萝卜洗干净切成丝，
葱切成葱花，然后将茄子和胡萝卜加入葱花和2勺盐1勺辣椒，搅拌抓匀，
倒入玉米面和面粉，搅拌均匀后，
打入2个鸡蛋，继续搅拌均匀，在放置10分钟，
开中小火，锅内倒入少量的油，放入面糊，
开成中小火煎熟即成，
当做一日三餐皆可。
（简书，作者：占韵）
