【加拿大都市網】哥倫比亞大學的一組科學家已經成功地進行了3D打印蛋糕的實驗，它可能永遠地革新食品科學。
任何嘗試過在家裡烘烤蛋糕的人都知道這涉及到一個棘手的平衡。因此，當這群研究人員決定用科學方法試一試時，他們知道這不容易。
該小組於周二在一篇題為 “軟件控制烹飪未來”的開放性文章中發表了其觀點。
在他們的實驗中，科學家們創造了七種成分的蛋糕。科學家們寫道：”據我們所知，這是單一打印食品中成分數量的創紀錄之舉。」
這個蛋糕中使用的所有成分都是在紐約的一家便利店買的。其中包括Skippy花生醬、Smucker果醬、Nutella巧克力醬、Betty Crocker糖霜、Krasdale櫻桃醬，以及一個手工搗碎的香蕉，以便於從噴嘴中噴出。
“隨着數字技術的不斷發展，激光烹飪、3D食品打印可能會帶來營養豐富、方便、成本低廉的烹飪，”報告的摘要寫道。
這項技術不會消除對廚師的需求，起碼目前還沒有。然而，從事這項實驗的科學家們認為，使用軟件來組合和烹飪食材可以讓廚師更快地控制膳食的營養成分，從而更容易創造出健康的膳食選擇。
更少的食物處理也意味着污染和疾病傳播的風險更低。此外，數字烹飪可能很快成為常態，研究人員預測這些烹飪設備有可能在將來進入餐廳和家庭。
好的，壞的，醜陋的
當它在20世紀80年代出現時，3D打印技術主要只用於某些特定材料的打印，如金屬、塑料、橡膠和混凝土等東西。但幾十年來，3D打印技術已經蓬勃發展。
哥倫比亞大學關於數字烹飪的論文指出，對3D打印的其他潛在用途的研究正在迅速增長，包括定製藥品甚至人體器官。
但使用激光創造的食物將不得不被歸類為”加工食品”。消費者越來越傾向於更透明、更自然、更注重氣候的飲食。然而，科學家說，加工食品留下了相當大的碳足跡，特別是在包裝和運輸階段。
你會吃經過激光烹飪的3D打印甜點嗎？(都市網Rick編譯，圖片來源社交網絡)
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