【星島都市網】在全球橄欖油短缺的情況下，以所謂的「液體黃金」作為菜單主打產品的加拿大餐館被迫承擔巨額額外成本。
「我們是地中海人，就像魚需要水一樣，」溫哥華 Four Olives 餐廳的老闆阿馬爾·馬羅克感嘆道。
馬羅克說，他現在花的特級初榨橄欖油的價格是以前的三倍，而換用更便宜的替代品是不可能的。
「我能嘗出不同，顯然我的客人也能嘗出不同。」
為了緩解通貨膨脹帶來的成本飆升帶來的新衝擊，Four Olives 已經提高了部分菜品的菜單價格。
「沒有別的選擇，」馬羅克說。「食品雜貨價格上漲了。我們的每周預算單是食品雜貨就增加了 600 加元，還不包括肉類。」
問題源於地中海，那裡的生產商正在應對多年的乾旱。
Oro del Desierto 橄欖油公司的商務和出口總監拉斐爾·阿隆索·巴勞 (Rafael Alonso Barrau) 表示：「不幸的是，過去兩年所有地中海國家的橄欖油產量都很低，不僅僅是產量遙遙領先的西班牙。」
「這確實令人擔憂，因為西班牙只有 30% 的土地得到灌溉，其餘的都依賴雨水，因此他們的損失非常大，」他補充道。
隨着橄欖油供應減少，價格也隨之上漲。根據加拿大統計局的數據，2024 年 3 月，加拿大人平均每升橄欖油的價格為 16.32 加元。這一價格高於 1 月份的 14.30 加元。三年前，即 2021 年 3 月，消費者每升僅需支付 6.62 加元。
溫哥華市中心意大利廚房的所有權集團負責人表示，試圖調整價格以彌補橄欖油成本的飆升是一場微妙的舞蹈。
「我能賣多少錢？我能把意大利麵的價格從 25 加元漲到 40 加元嗎？當然不行，」埃馬德·雅庫布說。「已經到了消費者無法再忍受的地步。」
專家預計橄欖油生產問題將持續數年，並表示試圖以更優惠價格購買橄欖油的餐館最終可能會上當受騙。
達爾豪西大學農業食品分析實驗室主任 Sylvain Charlebois 表示：「你應該花很多錢買正宗的特級初榨橄欖油。如果有人給你便宜的橄欖油，那裏面可能還含有其他成分。」
（言西早 圖美聯社）
