【加拿大都市網】行業專家說，芥菜籽短缺令其價格不斷上漲，秋天很可能會出現供應不足的問題。這都是因為加拿大草原省份的芥菜籽產量太低的緣故。
法國是世界上最大的調味品消費國，已經面臨芥菜籽短缺現象，而其他國家則看到產品漲價情況。
世界上大部分芥菜籽都在加拿大大草原省生產，但阿省和薩省去年播種面積減少，加上夏季嚴重乾旱，因此作物產量遠低於往常。
根據省級數據，在薩省，去年約有300,000英畝（約 120,000 公頃）芥菜種植面積，與10年平均值400,000英畝（約 160,000 公頃）相比，下降約25%。
乾燥、炎熱的天氣進一步損害了莊稼。薩省沙斯卡通大學農業與資源經濟學系副教授斯史密斯(Stuart Smyth)說：「去年7月遇到的高溫摧毀了產量。芥菜籽產量僅為10年平均水平的35%。」
根據薩省農產品價格數據庫，一周前一英磅重約45公斤的黃芥菜種子價格超過150元，是一年前50元價格的3倍。
一周前，用於第戎芥末(Dijon-style mustard)的褐色芥菜籽每英擔售價182.33元，而一年前為45元。
對於芥末製造商來說，不僅是價格高，而是很難買到加拿大種子。總部位於卡爾加里的Brassica Mustard公司老闆吉斯布萊奇(Eric Giesbrecht)說：「今年春天買到了一批去年收成的芥菜種子……我幾乎是乞求我的供應商把它賣給我。這可能是他最後的2,000鎊存量，他恐怕已經沒有更多的量能分給其他客戶。」
吉斯布萊奇最終比平時多支付了大約400%的費用，但他說，不得不承擔此天文數字的成本增長。「因為堅持使用加拿大芥菜種子是公司品牌的重要元素，所以我不考慮採用進口種子。」
生產亨氏黃芥末和第戎芥末品牌Gray Poupon的卡夫亨氏公司表示，短缺只會影響其在第戎品種中使用的褐芥菜種子。該公司表示，一旦發現潛在的供應問題，它會努力在世界不同地區尋找其他褐芥籽來源。
聯合利華的子公司第戎芥末製造商Maille Canada未發表評論。
法國芥末製造商McCormick & Co.表示，芥末種子並未出現短缺。該公司將其庫存狀況歸因於其「彈性的全球供應煉和強大的採購能力」。
加拿大零售委員會(Retail Council of Canada)稱芥菜籽產量的確因天氣候影響，但「加拿大人無須擔心食品供應。我們不會在國內生產大量芥末，而是將種子提供給其他國家，然後由這些國家生產真正的調味品。」
達爾豪斯大學(Dalhousie University)農業食品分析實驗室主任查理保斯(Sylvain Charlebois)則說，雖然目前還未看到加拿大超市有芥末短缺現象，但只是時間問題。這還凸顯了加拿大農產品很少在本地加工成商品的問題。
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