健康

不少人都会喝茶提神，不过茶对身体的好处其实比想像中多。有营养师推荐每日可适量饮用3种茶类，不但有助身体降三高，更有保护心血管及减肥等功效，不过要怎样喝才可发挥最大功效？ 营养师薛晓晶在Facebook粉丝专页发文指，从抗氧化、降血脂到护心减重，不同种类的茶蕴藏着意想不到的强大力量。近年来，众多医学期刊纷纷证实，绿茶、抹茶和红茶蕴藏着非凡的健康潜力。 根据《Antioxidants》在2021年的统合分析，绿茶能显著提升血液的总抗氧化能力，有效减少自由基对细胞的损害。同时，它也能帮助降低身体的发炎反应。一份刊登于《Complementary Therapies in Medicine》2019年的研究指出，第2型糖尿病患者每日饮用绿茶，其C反应蛋白（CRP）可下降约5.5 mg/L，这意味着慢性发炎现象明显改善。换句话说，一杯绿茶不仅能舒压，更能升级你的抗氧化系统，让血管保持年轻活力。薛晓晶指，绿茶、抹茶和红茶是茶的健康代表，因为它们富含3大健康成分： 茶多酚（Polyphenols）：包含儿茶素、茶黄素与茶红素，它们是清除自由基、减少慢性发炎、延缓细胞老化的主力军。 咖啡因＋茶胺酸：这个组合能神奇地提升你的专注力与清醒度，同时促进脂肪代谢，达到提神不焦虑的天然平衡。 膳食纤维：特别是抹茶，它能提供天然纤维，促进短链脂肪酸生成，有效强化肠道屏障，为你的肠道健康加分。 喝茶好处｜绿茶/抹茶/红茶营养价值及功效 薛晓晶指，绿茶与抹茶在抗氧化和代谢调节表现尤为突出；而红茶则在血管与肠道健康上展现了其独特而卓越的价值。以下是绿茶、抹茶和红茶的营养价值：   喝茶好处｜绿茶：清血脂、稳血糖 核心健康成分是儿茶素（EGCG），这是一种强效的天然抗氧化分子。《Frontiers in Nutrition》2023年的统合分析显示，补充绿茶能有效降低空腹血糖、糖化血色素（HbA1c）及坏胆固醇（LDL-C），同时提升好胆固醇（HDL-C）。这代表绿茶有清血脂、稳血糖的作用，尤其适合代谢症候群的朋友。 喝茶好处｜抹茶：抗氧化、改善免疫力 它的功效比绿茶更上一层楼，它将整片绿茶茶叶研磨成粉，茶多酚浓度远高于一般绿茶。根据《Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition》2023年的随机双盲试验，每日饮用抹茶，2周后能显著增加肠道益生菌 Coprococcus 的数量，同时减少潜在致病菌...

不少人每早都会吃面包作早餐，不过如果面包种类选择不当，随时会令身体的胆固醇超标，增患心血管病风险。有营养师推荐5款健康面包作为每早的早餐之选，这些面包不仅具有降血脂功效，部分种类还有助稳定血糖，保护心脏。 早餐吃错面包胆固醇易超标 营养师推荐5款健康面包 根据英国《每日邮报》报道，注册营养师Juliette Martin指，市售切片面包通常含大量添加剂，包括防腐剂、乳化剂与稳定剂，每片面包不仅纤维含量低且含糖量高，易导致血糖急升、引发胰岛素抗阻、高血糖及腹部脂肪堆积，这些因素将进一步造成第二型糖尿病等代谢紊乱问题，同时推高坏胆固醇浓度，使胆固醇沉积于动脉血管壁，提升心脏病与中风风险。她表示，降低胆固醇其实可透过简单的饮食调整达成，从选择合适的面包种类开始，而以下5款面包兼具健康效益，甚至有降低坏胆固醇水平等功效： 5款降胆固醇面包： 1. 黑麦面包  黑麦面包是控制胆固醇的首选，其富含的可溶性纤维，能与胆固醇结合并阻止其进入血液循环；而含有的维他命B杂和锌，能促进益菌生长，从而减少发炎反应。此外，它能帮助降低总热量摄取、稳定血糖水平，进而抑制暴饮暴食的情况。若想进一步提升纤维与蛋白质摄取量并降低胆固醇，添加奇亚籽、亚麻籽等配料的黑麦面包是最佳选择之一，其中亚麻籽富含的α-亚麻油酸，属于omega-3脂肪酸，能减轻发炎反应并预防动脉脂肪堆积，从而降低心脏病风险。 2. 酸种面包 酸面包是透过天然酵母菌种经数日培养发酵制成，能有效提高肠道内有益细菌的含量，帮助减缓面包的消化速度，形成健康的肠道环境，有助于提升整体代谢机能。   制作优质酸面包仅需使用面粉、水、盐与酸面包酵头四种基本原料料，因此需特别留意避免含化学膨松剂与人工酵母的产品。 3. 燕麦苏打面包 传统苏打面包采用全麦面粉与燕麦制成，富含膳食纤维，能促进消化机能，并有助维持健康胆固醇水平。食品科学家曾进行对照研究，比较食用含燕麦片面包与普通面包的差异，结果发现食用燕麦面包的受试者其坏胆固醇数值显著下降，而停止食用后胆固醇水平又再度回升。关键在于天然燕麦富含的β-葡聚糖，这种可溶性纤维能与肠道菌丛互动，协助胆汁酸代谢，从而促进血液中胆固醇的清除。 需特别注意的是，不同加工程度的燕麦产品效果各异，过度加工会破坏β-葡聚糖的结构特性及其生理作用机制。要警惕市售标榜“无麸质”的燕麦面包，这类产品往往经过高度加工，且常添加黄原胶等添加剂，可能会破坏肠道微生物群。 4. 全麦面包 富含纤维、维他命和矿物质，这些营养素主要存在于谷物胚芽之中。选购时可选择添加种籽或多种谷物的款式，因其能提供更丰富的蛋白质与Omega-3脂肪酸。但务必仔细检视成分标签，确认产品为真实全谷物制成，而非使用精制面粉、添加剂和乳化剂制成，这类化学物质可能对肠道健康造成负面影响。 5....

随着迈入60岁，罹患膝关节炎风险也明显增加？有医生教3种方法，可促进膝关节软骨再生，避免过度磨损，降低罹患膝关节炎的机会，当中包括坐下做1个动作，只需做40秒，就有效预防膝关节炎。 据日媒《介护ポストセブン》报道，日本外科医生巽一郎指，膝关节炎是一种在60岁以上族群中发病率显著攀升的疾病，特别在70多岁女性群体中约有70%罹患此症。这项疾病已成为导致老年人膝部疼痛与行走障碍的常见成因之一。传统观念普遍认为受损的膝关节软骨无法自行再生，但他表示，即使仅存少量软骨组织，仍具有再生修复的潜能。 为达成此目标，他建议可透过坐着做1动作和掌握正确的步行姿势等方法，有效防止软骨过度磨损： 预防膝关节炎｜1. “甩脚”练习 巽一郎医生表示，由于软骨组织含有70%至80%的水分，在睡眠期间因水分分布不均匀，会导致部分软骨呈现干燥状态。当清晨起床瞬间站立时，关节需承受相当于体重五倍的压力，此时干燥的软骨便容易产生磨损，而软骨组织内部缺乏神经分布，无论磨损程度如何皆不会立即引发痛觉，这正是“软骨磨损”现象容易被忽略的主因。 当膝关节软骨能持续获得滑液充分润滑时，就不易产生磨损问题，而自行滋润软骨的方法就是“甩脚”。此训练方法对半月板损伤同样具有改善效果。可选择在床缘、高度适中的椅子或者沙发床旁进行，建议每日早晨起床后、开始日常活动前执行。具体方法如下： 双手十指交握抱住大腿部位，将腿部抬起后自然摆动。 待大腿肌肉完全放松后，运用双手掌力将腿部向前轻甩，维持摆动惯性。 每侧腿部重复摆动30次，全程仅需约40秒即可完成。 预防膝关节炎｜2. 正确的走路方式 即使透过“甩脚”运动能促进软骨再生，若仍持续以不当姿势行走，软骨仍会持续耗损。以下正确步行方法，能避免经由甩脚运动辛苦增生的软骨再度流失： a. O型腿 骨关节炎患者通常伴随膝关节内侧软骨磨损，形成O型腿。与腿部正常者相比，O型腿患者行走时膝关节会向外突出，改善方式如下： 行走时将膝盖向内收拢，有助打开膝关节内侧空间，缓解疼痛。 想像将身体重心落于大拇指根部，使小脚趾呈轻微悬空状态。 b. X型腿 X型腿患者则会出现膝关节外侧软骨磨损，行走时膝盖会向内侧倾斜，修正方法如下： 将膝盖重心向相反方向调整，使狭窄的关节间隙重新打开，停止软骨持续流失。 当关节间隙扩展后，突出的半月板会自然复位，从而减轻疼痛不适。 预防膝关节炎｜3. 使用拐杖辅助 膝盖疼痛者应在疼痛消退前善用拐杖辅助行走，但拐杖并非永久性依赖工具，而是阶段性的疼痛管理帮手，建议选择长度可调式的拐杖，并依个人身高调整至最适长度，使用方法如下： 站立时将重心轻靠拐杖，此时手臂应保持自然微弯状态，需注意避免手臂过度弯曲或完全伸直。 确保拐杖支撑点落在身体侧边的足弓位置，而非过度超前或靠后。 退化性关节炎与类风湿关节炎有何成因/症状？ 过去有调查访问了约2,518名30岁以上的香港居民，发现每10名港人中接近9人有关节问题，包括膝、肩颈、手指等部位关节痛症，尤以膝关节痛症最常见。据卫生署资料，关节炎类型方面，较常见的是退化性关节炎、类风湿关节炎这两种： 1.类风湿关节炎： 这是一种炎症，会引致关节疼痛、肿胀、僵硬和失去功能。免疫系统错误地攻击自己的组织滑膜（包围关节外面的薄膜），便会引起发炎，造成类风湿关节炎。常见症状及影响如下： 可引致滑膜微热、发红、肿胀和疼痛。随着病情恶化，发炎的滑膜会侵入和破坏。支撑和稳定关节的肌肉、韧带和肌腱会因此变弱，继而无法正常运作，引致疼痛和关节损伤。 一般受影响的为手脚的细小关节，且通常左右两边同样发病，对称呈现病征。病情较严重时，也会导致关节变形和移位。 这是一种全身性疾病，因此也会影响整个身体，包括心脏、肺部和眼睛。 2.退化性关节炎 因为长年累月的关节劳损而引致，在长者十分常见，影响的部位可包括膝盖和手指。成因包括关节老化、不正确的姿势和活动、身体过重。常见症状及影响如下： 可导致膝关节久不久的痛楚，尤其是走动后、下楼梯或携重物时膝部红肿发热。 长期患者或会有关节僵硬，以致关节变形。 手部疼痛、红肿发热和关节僵硬。长期关节发炎会令手指活动减少，引致肌肉萎缩、无力。 手指长期处于不正确的活动及姿势，可能导致永久性关节变形。 资料来源：《介护ポストセブン》、卫生署 T10

明明睡眠充足、饮食如常，身体仍然疲惫不堪？这可能是因为身体正处于慢性发炎状态，容易导致癌症、心脏病、糖尿病、中风及肾病等病。有医生推介10种抗发炎食物，调节免疫系统，改善长期疲累、肠胃不适、皮肤粗糙、代谢下降的问题。 慢性发炎伤免疫系统 恐增心血管病/肥胖/癌症风险 营养功能医学专家刘博仁医生在个人Facebook专页分享指，发炎本来是身体的自我修复机制，但当身体的发炎反应无法正常关闭，会消耗免疫系统，导致以下身体问题及慢性病： 短期身体不适 长期慢性疾病 • 持续疲劳 • 肠胃紊乱 • 皮肤粗糙 • 情绪不稳 • 代谢下降 • 过敏 • 自体免疫疾病 • 心血管问题 • 肥胖 • 癌症 他指出，透过每日饮食的简单调整，身体会慢慢修复、调整，有效终结慢性发炎： ...

很多人就寝时都有一些小习惯，帮助自己更快入睡、睡得更熟，但小心有些习惯可能反而伤身。外国有科学家经过近10年的追踪研究，发现1种很多人都有的睡觉习惯，竟会令多种心脏病的风险大幅上升，当中心肌梗塞发生机率更恐增加47%。 睡觉时1习惯更易患心脏病 研究揭心肌梗塞风险高47% 夜间光照会扰乱昼夜节律，是已知的心血管疾病的潜在危险因素。英、美和澳洲的多位睡眠医学专家针对了英国生物银行一共88,905名参加者，进行了为期9.5年的追踪研究，以了解不同的夜间光照程度对不同心血管疾病发生率之间的关连。研究结果发表于《JAMA Network Open》。 开灯睡觉更易中风/心肌梗塞？ 在研究中，参加者需在手腕戴上光感测器，24小时记录光照暴露量。其中，夜晚被定义为凌晨12:30至上午6:00。结果发现： 相比在较暗环境入睡的人，在中等光亮、较光亮和最光亮环境睡觉者： 出现冠状动脉疾病的风险分别增加12%、20%和32%。 发生心肌梗塞的风险分别增加20%、27%和47%。 出现心脏衰竭的风险分别增加15%、21%和56%。 在最光亮环境睡觉者，比起在较暗环境入睡的人，出现心房颤动的风险上升32%，中风机率亦高出28%。 当越长时间在夜间光照越明亮的房间睡觉，发生心血管疾病的风险越高。 排除了糖尿病、高血压、高BMI、高胆固醇、睡眠时长、轮班工作等因素后，夜间光照仍然与中风以外的心血管风险提高有关。 研究人员解释，夜间光照越强，心血管疾病风险越高的现象，可能与生理时钟混乱引发的各种机能失调有关。生理时钟被干扰的影响包括削弱身体处理葡萄糖的能力下降、引发第2型糖尿病、使血液呈高凝血状态，以及夜间血压升高，长期将增加血管内皮功能障碍、动脉粥状硬化、血栓、缺血、心律不整等风险。 惟此研究属于观察性质，故无法证明光照与心血管疾病间的直接因果关系。研究人员也无法得知光照来源，例如是否来自电子产品的蓝光刺激。不过，研究结果表明，夜间光照影响重大，建议长期保持不干扰生理时钟的照明习惯，帮助降低心血管疾病风险。 还有哪些睡眠问题可能令心脏病风险上升？ 重症科医生黄轩曾列出4大睡眠习惯会增加患糖尿病风险，当中就包括开灯睡觉。而糖尿病正是心血管疾病的重大诱因之一。以下是其他3种令人更容易有糖尿病的睡眠问题： 睡眠时间不足：若每日睡眠时间只有5小时，患糖尿病的风险会显著增加16%；每日只睡3至4小时，患糖尿病的风险则高达41%。只有每日睡满7小时，才会降低患糖尿病的风险。 睡觉时打鼻鼾：睡眠窒息症患者的体内血糖和胰岛素阻抗会增加，引发糖尿病风险也增加31%。 晚睡晚起：早睡早起的人患糖尿病风险为27%，而晚睡晚起的人患糖尿病风险则增加2倍以上，高达56.8%，可能原因是生理时钟失调扰乱体内的分泌平衡，引发糖尿病。 T10

【星岛综合报道】大温哥华地区的居民一向以本地饮用水的口感甜美为荣，但过去几个月，本地居民却发现饮用水的味道不太正常。 据V.I.A.报道，大温都会局(Metro Vancouver)水质控制专案经理查罗伊斯（Jeff Charrois）表示，他们在接到一些居民的投诉后，已经找到了异味的来源。 罪魁祸首是甚么？ 原来，导致本地大片区域饮用水散发出异味的，是一种由藻类自然产生的化合物，叫土臭素(Geosmin)。 幸运的是，这种物质只是会让水的气味难闻，但对人体无害，查罗伊斯强调。其他省份也经常会遇到土臭素爆发的情况，但大温地区就很少在本地饮用水中发现这种物质。 “（这种物质）曾出现在哈利法斯（Halifax）、安省和草原地区，亦都影响其他行业，例如食品同饮品，”他说道，并指这种藻类经常会对葡萄酒和软木塞造成影响。 不过，土臭素虽然会让水的味道闻起来和尝起来都很奇怪，但就不会改变其颜色或透明度。 ● 相关新闻：杜咸区食水出现异味 生态变化所致并无害 ● 相关新闻：最近温哥华市臭气冲天 究竟怎么了？ 大温地区是如何确定原因的？ 查罗伊斯表示，大约在10月中旬，大温地区开始收到数十宗居民关于饮用水有异味的投诉。 此外，北温区、北温市、温哥华市、本拿比、三角洲、高贵林部分地区，以及杜华逊(Tsawwassen)原住民保留地，也都报告了这种土腥味或霉味。 查罗伊斯指出：“居民是我们的眼睛、耳朵和鼻子，这些投诉帮助我们绘制了地理分布图，并追溯到问题的源头。” 人们形容异味的水是甚么味道？ “我们收到的描述是：土腥味、霉味、霉味、藻类味，这些是最常见的描述。”他说。 为甚么是第一次发生？可预防吗？ 查罗伊斯指出，大温都会局的“功课”之一是找出问题发生的原因，其中包含时间因素。 “在某些地方，这类事件通常会发生在夏末初秋。可以说，它是由环境因素触发的。” 在其他省份，这种化合物是由地表水中藻类形成的，但也可能是由细菌引起。 大温都会局认为，卡皮拉诺（Capilano）水库和西摩（Seymour）水库的自然季节性变化，可能是造成这一罕见情况的原因，季节性变化会导致水库水位下降，而近期的大雨则搅动了有机物。 这个问题会持续到冬季吗？ 自问题出现以来，相关部门一直在积极监测情况并做出相应调整。10月份，大温都会局启用未检测到土臭素的卡皮拉诺水库进行供水，从那以后，已超过一周没有人投诉水质问题，但居民若是仍然觉得水质“不对劲”，他们鼓励居民致电咨询。 保持水质清爽的小贴士 保持较低水温。查罗伊斯透露，将水壶放在冰箱里将可消除或减少气味。 此外，一些柑橘类水果，例如柠檬或青柠，也可以为水增添风味。黄瓜则可让水变得更清爽。 有关水质状况的最新消息将发布在大温都会局的社交媒体平台上。 图：Getty Images V6

【星岛综合报道】温哥华市中心的街道周五(14日)弥漫备极哀荣的沉重气氛，数百名身穿整齐制服的消防员，列队于圣安德烈卫斯理堂(St. Andrew's Wesley Church)外，夹道送别温哥华消防局署理队长奥斯汀(Neil Austin)。 奥斯汀在温哥华消防局服役了20年，也是城市重装搜救队加拿大第一特遣队(Canada Task Force One)的成员。他上月因职业性癌病逝世，享年54岁。 2024年，卑诗劳工安全局(WorksafeBC)受理了63宗消防员的职业性癌病索偿，其中21宗为死亡个案。 代表温哥华消防员的国际消防员协会第18分会(International Association of Firefighters Local 18)会长戴维森(Katrina Davison)说：“尼尔因职业性癌病逝世，对我们来说是一个沉重的打击，也提醒了我们所做的工作需要付出多大的代价。” 她续说：“危险并不一定只在出勤的紧急关头中出现，而是默默潜藏于长年的服务中，他患的病正是源于他毕生致力奉献的事业。” 去年，温哥华消防局成为了北美首个开始换掉含有致癌化学物质的安全设备的紧急部门。 温哥华消防局长弗莱(Karen Fry)发悼文表示：“署理队长奥斯汀，感谢你的服务，以及你为此付出的至高代价，我们感激不尽。安息吧，兄弟，我们会秉承你的遗志。”           View this post on Instagram                       A post shared by Vancouver Fire...

【星岛综合报道】加拿大公共卫生署(PHAC)今年因为所谓的“温度偏差”，从而导致国家储备库中价值逾两千万元的药品损失。 据加通社报道，该损失数字已出现在2025年的公共账目中，但加拿大卫生部(Health Canada)以涉及国家安全为由，拒绝透露损失的具体药品种类。 该机构在在一份声明中表示，该项损失指的是国家紧急储备中的药品，例如疫苗。 但就未说明温度偏差是如何发生的，以及是否由单一事件造成。 声明强调，此次损失不会影响应对公共卫生事件的储备能力。 国家储备包括医疗物资、疫苗以及应对天灾、如新冠肺炎（COVID-19）等疾病和化学威胁所需的物资。 储备库最初是为了应对核紧急情况 该储备库最初建于冷战时期，是为了应对核紧急情况，由遍布全国的仓库网络所组成，政府在此储存医疗用品、疫苗和紧急应变设备。 此后，它经过调整，用于应对包括SARS和新冠肺炎在内的疾病爆发，以及飓风和洪水等自然灾害、生物恐袭和其他紧急情况。 ● 相关新闻：加拿大降血压药短缺 料六月恢复供应 ● 相关新闻：对加拿大药品征收关税 可能导致美国抗生素等基本药品短缺 在新冠疫情初期，有报告指出储备库中的个人防护装备（包括数百万个N95口罩）在疫情爆发前数年，就已过期且未得到补充，该储备库因而受到广泛关注。 当时，由于全球物资短缺，加拿大和世界各国都在竞相购买大量的医用手套、口罩和其他医疗设备。 由于公众的强烈抗议，联邦政府启动了对储备系统的审查，其后于2024年7月发布了一份全面的管理计划。 审查发现，国家储备仓库的硬件设施老化，资讯管理系统也已过时。为此，政府租赁并改造了一座现代化仓库，配备了专门用于管理生物医学设备的基础设施。 该综合管理计划指出，截至2023年，储备物资包括呼吸器、维生设备、口罩和其他个人防护装备以及诊断设备。此外，还包括小型急症分诊诊所、发电机和毛毯等物资，以及疫苗和药品。 2023年已增至20个仓库，总面积约170万平方呎，而2019年仅为8个仓库。疫情期间，储备物资的仓库面积更是超过300万平方呎。 该综合管理计划还指出，已开始在相关储备医疗物资即将过期前捐出。 图：加通社 V6

网路购物平台因款式多、价格实惠深受消费者青睐，但商品可能存在超出安全标准的潜在致癌物超标风险。韩国关税厅近期对海外购物平台贩售的仿冒商品展开搜查，发现盗版“Labubu”钥匙圈塑化剂超标达344倍，若长期接触导致中毒，可能增加不育风险。 网购饰品3大致癌物超标 部分产品高达5527倍 据韩媒《中央日报》报道，韩国关税厅表示，中国“双十一”和美国“黑色星期五”等大型海外购物节来临，税厅加强打击透过海外邮购途径非法进口的商品，并于5日公布上半年针对仿冒品的专项检查成果。本次行动总计查获606,443件商品，其中250件商品，包括与皮肤直接接触的饰品，进行成分分析后显示，发现有112件商品含有铅、镉及塑化剂等致癌物质，其含量均超出安全标准，部分产品更检测出重金属超标达5527倍。 此次检查范围亦涵盖透过Instagram和YouTube等社交媒体直播电商直接销售的商品，经对42件仿冒珠宝进行检验后，发现其中24件（57.1%）存在铅镉含量超标问题。韩国海关进一步解释，这些饰品的铅含量最高达41.64%（超标4627倍），镉含量最高为12.0%（超标120倍），数据显示这些重金属并非表面涂料残留，而是制造过程中刻意添加的主要原料成分。 盗版“Labubu”塑化剂高出344倍 长期接触恐不育 在各式各样的仿冒商品中，包含今年风靡全球的泡泡玛特（POP MART）旗下知名IP“Labubu”锁匙扣，经过对5件样本进行成分分析后，发现其中2件检出塑化剂超标达344倍，当中包括仿冒的“Labubu”商品。根据国际癌症研究机构（IARC）定义，铅、镉和塑化剂都是有害致癌物质，铅与镉若中毒，可能引发肾脏、消化及生殖系统疾病；而塑化剂中毒则可能导致生殖能力受损与内分泌失调。 韩国海关厅长官李明九郑重呼吁，仿冒商品的进口商往往刻意回避安全规范，这类产品极可能隐藏严重安全疑虑。他强烈建议消费者应建立正确消费意识，主动避免购买未经安全认证的危险商品。 摄入过量重金属恐伤大脑/肝肾？ 重金属对人体健康有何影响？根据香港衞生署资料，一些重金属，如铜、锌等，是人体各项生理和生物化学机能不可或缺的营养素，摄取不足便可引致营养不良的病症。然而，如水银、铅、砷等重金属则对健康没有任何益处。人们经食物、水、空气和商品可接触到小量的重金属。部分重金属即使浓度很低仍可引致中毒，使脑、肾、肺、肝及血液等组织受损及改变其机能。其中，重金属中毒最常见的是由水银和铅引致，占所有个案超过80%。 根据香港食安中心资料，慢性铅中毒可导致贫血、高血压、消化系统病征、肾功能受损、神经系统受损、生育能力受损和不良怀孕结果。婴幼儿、孕妇及喂哺母乳的妇女较易受铅影响。至于镉，动物研究显示，急性镉中毒可能会损害肠胃道，影响肝脏、心脏和肾脏功能；而慢性镉中毒会影响肾脏，破坏肾小管功能，引致出现蛋白尿、糖尿、氨基酸尿等病症。 摄入过量重金属铅和镉有何影响？ 8种日用品含塑化剂 患乳癌风险恐增80%？ 何谓塑化剂？根据食安中心资料，塑化剂（又称增塑剂）是用来加入硬塑料等物料中，使更具弹性和耐用。广泛用于多种工业和消费产品，主要用于聚氯乙烯（PVC）产品，当中有些用于食物接触物料。邻苯二甲酸酯类是最常见的塑化剂，通常用于制造以下产品： 日常用品：衣服、化妆品、香水、食物包装、玩具，以及乙烯基产品（例如地板、浴帘、雨衣） 医疗用品：输血袋、输血管、静脉注射液袋、静脉注射液管和其他医学器材 其他用途：建筑物料、润滑油、溶剂和清洁剂。 国际癌症研究机构在2011年指出，导致DEHP（其中一种邻苯二甲酸酯类塑化剂）在大鼠或小鼠多个靶组织（例如肝脏和睾丸）引发癌症的机理，不排除也会发生在人类身上，于是把DEHP评估为第2B组物质（或可能令人类患癌）。另外，台湾中研院亦曾于2014年发布一项追踪11,923名女性达20年的研究报告，证实经常接触塑化剂产品、暴露于塑化剂的女性，患乳癌风险比一般人高90%。 资料来源：《中央日报》、食安中心、衞生署 T10

想改善便秘、预防慢性病与帮助减肥，膳食纤维是重要的营养素，必须融入日常饮食中。香港衞生署在今年公布的2023年度健康行为调查报告指，水果及蔬菜摄取量方面，97%港人的摄取量不足。有日本营养师公开了10款高纤蔬果排行榜，更教大家该从哪些食物补充膳食纤维，帮助减肥及改善肠道健康。 改善便秘｜10款高纤蔬果排行榜 第1名蔬菜更降血脂 日本营养师佐藤久美在日媒《サンキュ！》撰文分享膳食纤维的种类与功能，以及10款高纤蔬果排行榜。膳食纤维种类如下： 水溶性膳食纤维：能溶于水，溶解后会形成胶状物质，能延缓小肠吸收营养素的速度，从而抑制血糖急升，有助排出肠内有害物质及多余的胆固醇。常见例子：海藻类。 非水溶性膳食纤维：不易溶于水，因此不会形成胶状；作用是增加粪便体积，刺激肠壁，促进排便。常见例子：蔬菜、水果和菇类。 佐藤女士认为，高纤食物的确有助减肥。原因如下： 增加饱足感：纤维在胃肠中膨胀，防止过食。 稳定血糖：延缓饭后血糖上升，不易发胖。 改善肠道环境：解决因便秘导致的基础代谢下降问题。 若要轻松补充膳食纤维，自然是选择“量少却高纤”的食物为佳。她更将分蔬菜、水果等类别进行排名：  高纤蔬菜排行榜（每100g计算）： 第5位：毛豆（冷冻）7.3g 营养功效：毛豆富含非水溶性膳食纤维、蛋白质、铁、维他命与钙。 食用建议：毛豆虽是夏季时令食材，但冷冻毛豆可全年享用。夏季盛产期可选用新鲜毛豆，其余时间则可补充冷冻毛豆。 第4位：紫苏叶 7.3g 营养功效：富含非水溶性膳食纤维，易作为香料或菜肴点缀使用，除了纤维，也富含多种维他命与矿物质。 第3位：青豆（冷冻）9.3g 营养功效：富含非水溶性膳食纤维，有助改善便秘。 食用建议：相较于生青豆需从豆荚取出，冷冻青豆烹调方便，适合加入汤水中补充纤维。生青豆（每100g含7.7g纤维）在盛产期4-6月风味最佳。 第2位：红葱头 11.4g 营养功效：红葱头是荞菜的一种，同样富含水溶性膳食纤维“果聚糖”，风味较荞菜温和。 食用建议：可生食搭配沙津酱或味噌。 第1位：荞菜/蕗荞（生）20.7g 营养功效：含水溶性膳食纤维“果聚糖”，有助降血脂，并促进钙、铁等矿物质的吸收，含刺激性“大蒜素”。如将荞菜制成渍物时，纤维会流失，因此生食最为推荐。 食用建议：建议每日食用约4粒（8-40g），肠胃较弱者应更少。4粒荞菜约可提供1.7-8.3g膳食纤维。 高纤水果排行榜（每100g计算）： 第5位：蓝莓 3.3g 营养功效：蓝莓有益眼部健康，同时富含膳食纤维。 食用建议：可加入乳酪或蔬果奶昔中食用。 第4位：金桔 4.6g 营养功效：富含膳食纤维，可连皮食用以摄取营养。 食用建议：一粒金桔约20g，食用5粒即可补充约4.6g膳食纤维。 第3位：蔓越莓 4.7g 营养功效：富含水溶性膳食纤维“果胶”。 食用建议：市售蔓越莓多为冷冻产品，其纤维含量与新鲜蔓越莓差异不大。 第2位：柠檬 4.9g 营养功效：不仅富含维他命C，也含大量水溶性膳食纤维“果胶”。果胶的黏性能减缓胃肠排空速度，延缓营养吸收，使饭后血糖平稳。 食用建议：柠檬的纤维多存在于皮中，可薄切连皮食用或制成柠檬皮蜜饯，从而摄取丰富的膳食纤维。 第1位：牛油果 5.6g 营养功效：一个牛油果（可食用部分约150g）虽能轻松提供约5.6g纤维，但热量与脂质也高。 食用建议：一个牛油果热量约263kcal，相当于一碗饭，建议每日以半个为限，切勿超出份量。 高纤饮食怎样吃？成人应每日摄取25g膳食纤维 衞生署在今年公布的2023年度健康行为调查报告指，水果及蔬菜摄取量方面，97%港人的摄取量不足，衞生署2020至2022年度的《人口健康调查》报告发现，只有2%的人士表示每日平均会进食5份或以上的蔬果；可见港人蔬果及膳食纤维摄取不足，且低于世界衞生组织建议成人每日应进食最少400g蔬果或5份蔬果。 衞生署建议，成人及青少年每天建议摄取25g或以上的膳食纤维。儿童每天所需的膳食纤维量是他的年龄加5g。例如6岁的儿童每天膳食纤维建议摄取量为6＋5g，即等于11g。而想摄取更多膳食纤维，则有以下方法： 每天吃足够的蔬果，成年人每天进食最少2份水果及最少3份蔬菜。 选择高纤谷物类食物，如用红米、糙米代替部分白米。 每星期以干豆类取代部分肉类2至3次。 以全麦面包或饼干代替高脂肪、高糖分的面包或饼干。 留意食物标签，多选择高纤食品。 以循序渐进的方式摄取更多膳食纤维，并留意每天饮用最少6 –8杯流质饮品，否则身体或会因不适应而出现肚泻、肚涨、放屁等现象。 T10

豆腐含高蛋白质，低热量，而且烹调方法多变，深受减脂或健身人士喜爱。有营养师就比较了4种豆腐的加工方法与营养价值。硬豆腐与滑豆腐哪种更高钙高蛋白质？哪种豆腐要加入油制成，是隐藏脂肪陷阱？ 减肥增肌勿吃错豆腐！营养师比较4种豆腐营养价值 营养师杨哲雄在“好食课”Facebook专页发文指，不同种类的豆腐因为加工程序和原料不同，营养价值也有差异。例如嫩豆腐、板豆腐和冻豆腐都从豆浆制成，百页豆腐的原料则是大豆蛋白。 百页豆腐/板豆腐/冻豆腐/嫩豆腐加工方法： 百页豆腐：是由大豆蛋白、沙拉油、淀粉、品质改良剂、增稠剂等原料混合后，待凝固成型 板豆腐：将豆浆加入硫酸钙或盐卤后，待开始凝固就倒入模具后压制，将水分压出 冻豆腐：将板豆腐放入雪柜冰格中制成 嫩豆腐：将豆浆加入葡萄糖酸内酯后注入豆腐盒中凝固，不经过压制过程，因此保水度较高 百页豆腐/板豆腐/冻豆腐/嫩豆腐营养价值（以100g计算）： 1. 百页豆腐 热量：196kcal（最高卡） 脂肪：13g 蛋白质：13g（蛋白质并列第一） 钙质：33mg 2. 板豆腐 热量：96kcal 脂肪：6g 蛋白质：10g 钙质：160mg 3. 冻豆腐 热量：131kcal 脂肪：13g 蛋白质：13g（蛋白质并列第一） 钙质：240mg（最高钙） 4. 嫩豆腐 热量：53kcal 脂肪：3g 蛋白质：5g 钙质：9mg 杨哲雄解释指，各种豆腐营养素的差异很大部分是与水分含量有关。例如在相同重量下，嫩豆腐热量低且蛋白质少，而冻豆腐是因为由板豆腐冷冻后的产物，故水分较少，同重量下营养自然相对较高。不过，一块冻豆腐对比原本的板豆腐而言，营养价值会是完全相同的。 T10

想有效减肥，未必要戒宵夜！有营养师指，当踏入50岁后，晚上临睡前可适量进食7类食物，竟然有边睡边烧脂的好处，更有稳血糖、改善睡眠质素等功效。 推荐睡前吃7种食物 边睡边减肥稳血糖 根据《Eat This, Not That!》报道，注册营养师 Sahar Berjis指，踏入45岁到50岁以后，身体的新陈代谢会减慢。如有吃宵夜的欲望，睡前选择合适的食物，有助稳血糖、促进消化和降低发炎。当中，以下7种食物及饮品最适合在睡前享用，更有助身体在睡眠期间烧脂，边睡边减肥： 减肥宵夜｜1. 肉桂荳蔻茶 肉桂荳蔻茶不仅美味，还能让你感到平静舒适。研究表明，肉桂可能有助减轻发炎。 肉桂荳蔻茶有助平衡血糖、镇静神经系统，并促进睡前放松。 减肥宵夜｜2. 水煮蛋 鸡蛋堪称大自然的超级食物之一，是理想的宵夜选择。它既能增强饱足感，又能促进脂肪燃烧。...

【长寿秘诀/运动/都市健康】生活忙碌无暇保健？好多人以为做运动要以小时计才有效，其实不然！日本有专家推荐，每日利用1分钟空档时间储蓄健康，做一做简单动作也能有益身心，当中包括等红灯过马路时可做1件事？ 专家教小习惯可成巨大效益 日本护士兼药膳师Keiko在日媒《サンキュ！》撰文分享，只需利用每日零碎的1分钟空档，透过10个简单动作有益身心。她强调，容易维持身心健康的人，共通点是拥有很多“小习惯”；忙碌的现代人不应以没时间为由放弃照顾自己，利用每段1分钟空档、贪婪地进行保养，积少成多就能成为未来健康财富。 10大1分钟简易保健法 1分钟保健法｜1. 等待时踮脚尖 步骤：双脚打开与肩同宽，慢慢重复踮起和放下脚后跟。 功效：有助维持下肢肌力、预防水肿、促进血液循环。 注意：身体或有跌倒风险，须安全地进行。 1分钟保健法｜2. 外出时尽量眺望远方 原因：日常生活中常盯着手机等电子设备，眼睛的对焦容易固定在近处，眼周肌肉也容易疲劳。 功效：外出时，眺望远方有助放松眼部肌肉，缓解眼睛疲劳。 1分钟保健法｜3. 开怀大笑 功效：对于舒压和恢复精神效果极佳。 1分钟保健法｜4. 尽情跳舞 原因：在个人的私密空间里，即使舞跳得不好也没关系，可试着跳跳舞。 功效：从紧张和压力中解放出来。 1分钟保健法｜5. 家里走动时扭动臀部/髋关节 原因：部分女性有宫寒问题，推荐改善髋关节周边的血液流动。 功效：大幅活动髋关节有助于提升新陈代谢、改善血液循环。 1分钟保健法｜6. 煮饭时喝杯健康茶饮 原因：在天热或中暑的季节，烹饪时补充水分尤其必要。 功效：喝自己喜欢的茶也能放松身心。可以一边煮饭、一边喝些对健康有益的茶（如抗氧化黑豆茶）。 1分钟保健法｜7. 等红绿灯时转动脚踝 功效：脚踝周围分布著很多穴位，能改善水分代谢；晚上脚部会水肿的人，可以试着转动脚踝来改善水肿，坐在椅子上不时转动脚踝也不错。 1分钟保健法｜8. 安静闭眼1分钟 功效：研究发现，仅是闭上眼睛，阻断从眼睛进入的资讯，已对大脑休息很有效果。 1分钟保健法｜9. 睡前深呼吸 功效：睡前进行大大的深呼吸，有助放松身体，更容易启动“睡眠开关”，从而提升睡眠品质。 1分钟保健法｜10. 回想1件是日开心的事 功效：在睡前设法让自己感受到幸福的心情，就能以积极正向的感觉结束一天。 T10

据世界卫生组织报告，2022年全球新增癌症病例约达2000万宗。有香港营养师分享12种防癌蔬菜排行榜，日常多吃有助预防大肠癌、肺癌和乳癌等多种癌症，其中这种蔬菜更击败洋葱、西兰花，荣登防癌蔬菜排行榜首。 推介12大蔬菜助抗癌 这位击败洋葱/西兰花夺冠！ 营养师Evelyn在其Instagram专页发文指，预防疾病并非必须依赖营养补充剂，每天摄取足量蔬菜已经是最实际的健康防线。虽然多数人认同吃蔬菜等于健康，但不同种类的蔬菜对人体的保护效果其实存在显著差异。她特别列出以下12种蔬菜，不仅富含膳食纤维与抗氧化物质，同时含有能帮助降低癌症风险营养素： 吃甚么蔬菜有助抗癌？ 防癌蔬菜｜第12名：韭菜 含有多种具抗癌效益的营养成分，其中包括硒、黄酮类化合物和膳食纤维。 防癌蔬菜｜第11名：秋葵 含丰富的膳食纤维，这些纤维不仅能保护胃部健康，还能有效降低罹患大肠癌的风险。 防癌蔬菜｜第10名：苦瓜 含有的苦瓜素，属于一种效能显著的防癌物质，能够有效抑制癌细胞的生长。 防癌蔬菜｜第9名：芦笋 富含胡萝卜素、维他命A、E、C以及微量元素硒等多种营养素，这些成分共同作用能有助于防止癌细胞生成与扩散。 防癌蔬菜｜第8名：菠菜 含有丰富的胡萝卜素及多种抗氧化成分，能有效阻止正常细胞癌化，并降低特定癌症的罹患风险。 防癌蔬菜｜第7名：红萝卜 蕴含的β-胡萝卜素，具有修复受损细胞的功能，能显著减少肺癌、乳癌及胃癌细胞的生成机会。 防癌蔬菜｜第6名：青瓜 富含葫芦素具有抗癌效果，能有效抑制癌细胞的生长与繁殖。 防癌蔬菜｜第5名：芹菜 富含胡萝卜素、维他命C与类黄酮等多种营养素，具备抗炎与抗氧化双重功效，对于预防癌症产生积极作用。 防癌蔬菜｜第4名：西兰花 含有多种具抗癌活性的营养成分，研究指出其中含有的萝卜硫素，能有效抑制癌症发展过程中的关键酵素作用。 防癌蔬菜｜第3名：椰菜 所含的吲哚类化合物，能有效降低致癌物质的毒性，并抑制癌细胞的分裂与生长速度。 防癌蔬菜｜第2名：洋葱 含有丰富的槲皮素，具有抗发炎功能；而含有的花青素，则能抑制癌细胞生长。 防癌蔬菜｜第1名：大蒜 大蒜中的大蒜素，具有防止肿瘤增生的效果，能有效预防胃癌与大肠癌的发生，有“大肠癌守门员”之称。 营养师Evelyn也提醒，每餐饮食中应确保1/2碟来自蔬菜，且应注重摄取多种颜色与不同种类的蔬菜，以获得最全面的抗氧化保护效果。若想达到最佳抗癌效果，她建议采用蒸煮或快炒的烹调方式，这比水煮更能有效保留蔬菜中的营养。 蔬菜有何营养？ 根据香港衞生署资料显示，不同种类的蔬菜提供多种维生素、矿物质、抗氧化物，如维他命A及C、叶酸、镁、钾等，能强化身体的免疫系统，并减少患上糖尿病、高血压和心血管病等慢性病的机会，而部分亦含丰富膳食纤维，有助改善肠道功能，预防便秘。 计算蔬菜份量的4大方法 据香港衞生署资料显示，计算蔬菜分量的方法： 一份约等于（一杯 ≈ 240毫升；一碗 = 250-300毫升）： 一碗未经烹调的叶菜（如生菜和紫椰菜） 半碗煮熟的蔬菜，包括叶菜、芽菜、瓜类、豆类或菇菌（如菜心、芥兰、菠菜、白菜、豆芽、茄子、红萝卜、荷兰豆和金菇） 四分三杯没有添加糖或盐的纯蔬菜汁（如新鲜番茄汁连渣） 此外，纯蔬菜汁的膳食纤维含量较少，且营养素亦不及新鲜时令的蔬菜，因此每天饮用多于四分三杯（180毫升）的纯蔬菜汁也只会当作一份蔬菜计算。 资料来源：营养师Evelyn（获授权转载）、衞生署 T10

去茶餐厅吃饭，大家最喜欢吃甚么？干炒牛河不是最高卡？吃西炒饭更肥？注册营养师潘卓琳列出20款茶餐厅食物卡路里，集合各种常见的炒粉面饭、烘培类食品、早午晚餐以及下午茶食品，供大家参考。 20款茶餐厅食物卡路里 西炒饭超肥？ 注册营养师潘卓琳在其Facebook发文，列出20款茶餐厅常见食物的卡路里，茶餐厅爱好者可以参考一下。 ...

【防癌饮食】癌症与饮食息息相关，若想对抗癌症可从调整饮食着手，有营养师推介1款制作简易的汤水，只需加入12款常见的平民食材，就能帮助预防多种癌症，同时兼具稳定血压、抗发炎等多重保健功效。 营养师教自制防癌汤水 12款平民食材入馔 营养师张宜婷在节目《聚焦2.0》中表示，根据防癌所需的抗氧化与抗发炎原则，特别设计出1款以天然彩色蔬菜为基底的“抗癌汤”，透过多色蔬菜的搭配让每1口汤都能摄取植化素，有效帮助身体对抗自由基并降低慢性发炎反应。她强调要连汤料的纤维一并食用，而非只喝清汤，不仅能促进肠道蠕动，还能增强饱足感，且制作方法非常简便： 1款防癌汤水食谱： 材料： 番茄2个 洋葱半个 红萝卜1根 杏鲍菇1根 紫甘蓝1/4个：富含花青素，有强效抗氧化力。 蒜头2瓣、加少许姜：含硫化合物和辛香活性成分，有助抗发炎、提升免疫力。 西芹1支：提供钾离子与植物多酚，帮助身体排水、稳定血压。 加少许橄榄油：少量入汤提香，补充Omega-9。 可加入豆腐、鸡肉或海鲜：含蛋白质，让汤变成完整的一餐。 制法： 将所有食材切成块状，加入清水煮30至40分钟，过程中无需添加盐分或仅使用少量海盐调味。 亦可先将食材打成汁液再行烹煮，或于熬煮后直接取用汤汁饮用。 营养加分重点： 将蔬菜切块后直接煮成汤品，务必连同纤维质一并摄取，切勿进行过滤步骤。 烹煮水量可依个人喜好调整，但需注意熬煮时间不宜过长，以避免蔬菜色泽改变与活性植化素流失。 添加适量优质油脂有助于提升脂溶性营养素，例如胡萝卜素与多酚类的吸收效率。 建议： 若本身患有肾脏相关疾病或需要严格控制钾离子摄取量者，建议先行咨询专业营养师，根据个人健康状况调整适合的蔬菜种类与份量。 5种菇类有助防癌/降胆固醇/增强免疫功能 除了上述防癌汤水，营养师张宜婷曾在其Facebook专页中表示，菇类富含多糖体，且纤维高，并含有丰富氨基酸成分，所以进食蔬菜时可用菇类代替。其中多糖体更有助抗癌、降低胆固醇、增强免疫功能，加上菇类本身低钠又高钾，富含多种矿物质，因此适量食用有助稳定血压。 她指出，市面上常见的菇类例如冬菇、金菇等，都是多糖体丰富的食材，并含有多种必需胺基酸、核酸等，是防癌及维持健康状态的好选择。5种常见防癌菇类及其营养价值如下： 香菇：富含维他命D、6 多糖体、膳食纤维、硒，可帮助降血压、降胆固醇另外含有香蕈多糖体（Lentinan），动物实验上发现可抑制癌细胞生长，并且有提高免疫T细胞活性的功能。 杏鲍菇：含有丰富植物性蛋白质，吃起来口感类似鸡肉，适合素食者。而且钾含量丰富，可帮助排除多余的钠、维持血压稳定。 金针菇：富含膳食纤维、多种人体必需胺基酸与丰富的维他命B1，在营养代谢、维持体力上是必须的营养素。另外研究证实，金针菇内富含的精胺酸，可以抑制肿瘤生成。 秀珍菇：富含维他命B杂、锌1，可帮助提高免疫细胞活性；丰富的胺基酸，可帮助修复细胞组织；而内含的糖蛋白，据研究显示，有抗癌效果。 鸿喜菇（灵芝菇）：含有丰富的硒、叶酸、 多糖体， 食用起来略有苦味；硒属于抗氧化营养素， 可大幅度抑制细胞被氧化、癌化。 另外她提醒，由于菇类属于生物中的真菌，不含叶绿素无法自行制造养份，所以通常是寄生在树木或腐木上生长，而常吃的菇类多是人工栽培。食用菇类前一定要先清洗干净，不留任何土壤，并注意菇类是否有变色或出水；烹调时，要煮熟后才食用。不过，由于叶酸和钾等均属于水溶性营养素，所以不宜煮太久，建议可水煮后直接进食，或搭配其他料理一起烹调。 她更强调，由于菇类本身钾含量较高，所以肾脏病患者在进食时，要特别注意矿物质摄取状况，适量食用。由于蕈菇类的嘌呤（purine）成分较高，若正在痛风急性发作期或是有使用疑虑，记得可咨询专业营养师或医生的建议。 资料来源：《聚焦2.0》 T10

【长寿秘诀】好多人以为长寿养生全靠饮食与运动，其实靠“返工”也有利长寿的！日本有位95岁婆婆不但靠“返工”做OL做到世界第一，更有一套长寿秘诀，坚持优雅老去、不言休。这位“世一”长寿婆婆的健康习惯还有哪些呢？ 长寿秘诀｜95岁玉置泰子膺“世一”高龄OL 据日媒《PRESIDENT Online》、《DIAMOND online》报道，95岁的玉置泰子生于1930年，25岁进入公司负责会计和总务业务近70年，从未因大病请假，每周全职工作5日。她在2020年11月获健力士世界纪录认证为“世界最高龄的总务员”，且没有退休的打算。她独特的生活哲学与养生秘诀，值得学习： 长寿秘诀｜1. 持续50年每日做30分钟瑜伽 玉置女士每早起床进行瑜伽、冥想、呼吸练习持续50年。当中，她透过“呼吸法”与“冥想”已可充分获得瑜伽益处。呼吸是活动全身能量的来源，会让人精神抖擞。呼吸法和冥想共做约30分钟，能让身心变得开朗： 30分钟瑜伽的简易呼吸法： 鼻子深吸一口气，储存于腹部下方 嘴巴细碎吐气，且分次将气吐尽 屏住呼吸，感受气息在头顶，活化大脑 30分钟瑜伽的冥想心法： 以舒适姿势盘腿坐地，挺直背脊 轻闭双眼，进入冥想 清空思绪，让压力消散 长寿秘诀｜2. 诵读10分钟般若心经 玉置女士自创的“瑜伽+诵经”流程，是她每日固定习惯，她会在瑜伽后接续诵读10分钟《般若心经》，采用黄檗宗万福寺的缓慢诵读法，更要平静心绪、让自己进入“无”的状态，念诵般若心经的“一切皆空”。瑜伽冥想和般若心经是连贯的一体，透过缓慢发声，呼吸也会变深，令玉置女士感受到能量充盈，让人心情舒畅平静，能带着良好状态迎接新一天。 长寿秘诀｜3. 上班靠BMW日行6000步 玉置女士平日做完瑜伽和般若心经、用完早餐后，大约上午7点半离开家门，然后以“BMW”的方式回公司。所谓的“BMW”秘诀并非指坐名车上班，BMW是取自“B＝公车（Bus）、M＝地铁（Metro）、W＝步行（Walking）”的英文首字母。 离家后，她首先搭乘路线巴士前往市中心的地铁站，约需20分钟。 搭乘地铁后，约20分钟即可到达工作地点的最近车站（本町站）。 从本町站步行约5到6分钟到公司，合共单程1小时。 “老化从腿脚开始”，一旦腿脚站不起来，就很难继续工作。因为地铁上常常没有空位要站立，玉置女士认为每日共2小时的路程不知不觉为她锻炼了腰腿且，她仅靠往返通勤，一日的步数就能达到约6,000步，且步速很快，至今腿脚尚未衰弱，对健康管理很有帮助。 长寿秘诀｜4. 一日3餐均衡饮食 玉置女士与小3岁的妹妹同住，两人分工合作，日常家务及饮食皆由妹妹管理，她认为：“妹妹就像我的专属厨师，是守护我健康的重要存在”，她的一日3餐营养均衡，喜欢吃黏稠食物，饮食模式如下： 早餐 工作日的早餐（西式） • 多士 •...

前列腺癌是是香港男性第3位常见癌症之一，近年患者数字增加逾3000宗，发病年龄中位数约在71岁，更造成超过500人死亡。年纪大的男性常有前列腺肿大的情况，绝大多数属于良性增生，但当细胞出现基因变异，成为恶性肿瘤即是前列腺癌。因此，当出现小便困难、小便缓慢等征状，则需要多加留意。 全面了解前列腺癌 前列腺癌成因是甚么？ 前列腺是男性的生殖腺，负责制造浓液混和精子形成精液。前列腺癌是前列腺细胞异常生长所形成。前列腺癌的成因至今依然不明。但已经知道某些会提高患上前列腺癌的潜在因素，主要风险因素包括： 患者以年长男性居多，较少发生在50岁以下的男士身上 家族中曾有人患上前列腺癌 患上前列腺癌会出现哪些症状和并发症？ 前列腺癌是生长缓慢的癌症，患者体内肿瘤可能存在多年不察觉，而病发初期通常没有明显征状，据本港医管局资料显示，若出现以下一种或多种征状，代表着癌肿瘤逐渐增大或已开始转移： 小便频密，尤其在晚间 小便困难，久久不能排出尿液 小便时感刺痛 小便或精液带血 盆骨痛楚 脊骨痛楚 脚肿 由于以上大部份症状与一般前列腺增大的症状极为相近，因此，应及早找医生诊断。若发现盘骨、背及臀部痛楚，显示病情已恶化及肿瘤已扩散至其他部位。 若前列腺癌患者没有接受合适的治疗，病情有机会恶化以致出现下列情况： 癌症转移：前列腺癌可能会随淋巴管转移往附近的淋巴腺，亦有机会转移到骨骼，多见于盆骨、腰椎、股骨和肋骨，或者转移到肺、肝、胸膜、肾、肾上腺和脑部。 疼痛：若癌肿扩散至骨，部份病人会感到较严重的疼痛。 前列腺癌病人或会有以下因治疗而引发的并发症： 小便失禁：癌肿本身以及多种治疗模式均会引致小便失禁 阳萎(在性交过程中不能达至及维持勃起状态)：癌肿本身以及多种治疗模式均会引致阳萎 直肠出血或溃疡：由放射治疗引致 哪些人较容易患上前列腺癌？ 年龄50岁或以上的男士 拥前列腺癌家族病史的男士 长期进食高热量、高脂肪的肥胖男士 抽烟或曾前列腺病变的男士 前列腺癌治疗有哪些选择？ 1.早期前列腺癌：癌肿瘤仍未扩散至附近的组织 手术切除整个前列腺及附近淋巴结。医生会从阴茎根部之上或于会阴做小切口进行手术，亦有医生会用腹腔内窥镜的方法施行手术。手术后，病人出现小便失禁及阳萎等后遗症的机会可能较高。体外或体内放射治疗对前列腺癌的疗效亦相若。 对于年老体弱的病人，尤其是癌肿瘤只是初期阶段的病人，且不适征状并不明显， 医生可能会建议病人定期覆诊而不作特别治疗。因为前列腺癌的癌细胞一般生长缓慢，未必会短期内威胁病人的生命。 2.中期前列腺癌：癌肿瘤已扩散至附近组织 治疗方法主要是放射治疗，配合以贺尔蒙疗法，可加强放射治疗的疗效。 3.后期前列腺癌：癌肿瘤已扩散至骨骼或其他重要器官 主要用抑制贺尔蒙的治疗，包括睾丸切除手术或服用药物。原理是借着减低男性贺尔蒙的分泌来控制前列腺癌的生长。这种疗法能暂时压抑癌细胞在几年内的生长，舒缓病人的不适和痛楚。对于再不受贺尔蒙治疗抑制的肿瘤，化疗亦可纾缓症状。 如何预防前列腺癌？ 要预防前列腺癌，必须要养成良好的饮食习惯，如高纤低脂饮食习惯有助预防或延迟前列腺癌的形成： 限制摄取动物脂肪食物，减少进食肉类（尤其红肉） 多进食豆制食物 多吃新鲜蔬果 T10

【内裤/底裤/泌尿道】很多人以为内裤与其他衫裤鞋袜一样，可以穿到破烂穿洞再更换，然而这节俭的习惯其实可能危害健康！有研究指，内裤即使经过清洗仍会残留粪便微粒，相当于几百万个大肠杆菌，严重更会引起泌尿道感染、影响生育能力等，成为私密处反复感染的“隐形杀手”。 底裤破烂才更换？研究揭清洗后仍残留粪便恶菌 重症科医生黄轩近日在个人Facebook专页分享，内裤其实比大家想像中更脏，千万不要过份节俭而不勤换。美国一项微生物学研究针对家庭洗衣过程进行分析，发现以下惊人结果： 研究有何发现？ 在使用洗衣粉、正常洗涤程序下：每件内裤等贴身衣物平均残留0.1g粪便微粒 残留物检测出：大肠杆菌（E. coli）、肠球菌（Enterococcus spp.）、金黄葡萄球菌（S. aureus） 污染源头：洗衣机内桶壁成为细菌温床，导致干净衣物2次感染 他解释，这代表即便清洗后的内裤仍残留粪便颗粒，相当于几百万个大肠杆菌残留在内裤纤维间，导致私密处反复搔痒、感染、甚至诱发泌尿道炎症。 旧内裤易成恶菌温床 定期更换免被感染 英国伦敦卫生与热带医学院研究团队进一步发现，旧内裤的细菌密度惊人： 旧内裤（使用超过1年）细菌密度达新衣的8-10倍；洗衣时水温不足、纤维老化、残留皮脂与分泌物，使细菌在纤维孔隙中“定居”。 使用i超过一年的棉质内裤，每平方公分残留10²–10³ CFU/cm²的细菌；研究人员指这已属“贴身培养皿”的程度。 研究者建议，即使经常清洗仍难以确保卫生安全，建议定期更换贴身衣物，防止肠道菌与皮肤菌交叉感染。 内衣裤黄金更换期为3至6个月 黄医生指，根据日本妇产科医学会与日本感染症学会的联合指南列明，女性贴身衣物（特别是内裤与内衣）的“黄金更换期”为： 内裤使用寿命：3-6个月，建议每3-6个月更换贴身衣物 关键原因：长期使用纤维吸附皮脂与分泌物，清洗难以彻底除菌 健康风险：易导致念珠菌阴道炎与细菌性阴道炎复发 如果超过3-6个月“黄金更换期”，内衣裤的纤维弹性下降、细菌易附着，即使高温清洗也难以完全灭菌。 内裤有甚么健康风险？ 不同性别的健康风险： 女性风险 男性风险 • 阴道环境偏酸（pH 3.8–4.5） • 长期潮湿易引发念珠菌感染 • 温度过高影响睾丸温控 ...

【星岛综合报道】加拿大及多个国家的流感病例数目急升，医学专家严阵以待，准备迎接严峻的流感季节。一种不断变异的H3N2病毒株正在全球蔓延，不幸的是，这种病毒可能与今年设定的流感疫苗并不匹配。有医生担心，今个流感季节可能会有更多的住院病例和死亡人数。 截至周五公布的联邦数据显示，上周全国的流感检测阳性率约为2%。虽然这一比率仍未达到联邦政府宣布季节性流感“爆发”的5%门槛标准，但与几周前相比，已展现了明显的升势。 近日，南半球国家的流感病例数目创下了纪录，亚洲部分地区和英国的流感季节也提前了到来。随着加拿大进入冬季，目前的状况或许预示著本国即将来临的流感季节走向。 相关新闻：秋冬流感季来临葛凯莉接种疫苗吁省民关注健康 满地可儿童医院和麦基尔大学健康中心(McGill University Health Centre)的儿科传染病专科医生帕彭伯格(Jesse Papenburg)表示：“就病例数而言，去年可能是加拿大十年来最严重的流感季，而就发病的严重程度而言，今年看来也会如此。” 有人猜测，H3N2病毒的变异株是造成这次病例在早期激增的原因。这种甲型流感病毒株通常以症状更严重而恶名昭彰，尤其是对老人而言。今年一些专家尤其担忧的是，这些最新的变异株，正在扩大病毒与我们现有流感疫苗之间的距离。 卑诗疾控中心(B.C. Centre for Disease Control)流感及新兴呼吸道病原体流行病学主管斯科沃龙斯基(Danuta Skowronski)医生表示，尽管这种H3N2亚型病毒在过去几年来一直变化不大，但随着它蔓延到北方的国家，最近开始出现了更显著的结构变化，这可能意味着它与我们最新的疫苗不匹配。 多伦多西奈卫生系统(Sinai Health System)的研究员兼传染病专家麦吉尔(Allison McGeer)医生警告说，H3N2通常会导致“最严重的流感季”。 帕彭伯格医生表示同意，他指60岁或以上的长者通常最受影响。“所以，如果今年是H3N2流感季，我们可能会看到更多的住院病例，不幸的是，死亡人数也会增加。” 尽管现行的流感疫苗可能与最新变异病毒株不尽匹配，多位医学专家仍然建议民众接种流感疫苗以提升保护力，尤其是长者。 加拿大公共卫生署(PHAC)表示，他们会监测全球呼吸道病毒的情况，以及早发现可能影响加拿大的最新趋势。然而，署方强调研究表明，由于季节动态不同，南半球的病例数据并不能直接地应用于预测本国未来可能发生的事情。 图：PHAC、CDC V20

许多人以为喝水量越多，尿液颜色越透明就代表越健康。不过，有医生指出，尿液经常过度透明未必是健康表征，反而是肾脏发出的4大健康警示，甚至可能是肾病先兆。他又指，只有当尿液呈现2种颜色时，才真正代表肾脏功能运作正常。 尿液越透明越健康？恐引发7大健康问题 泌尿科医生王士纲在个人Facebook专页发文指，多数人普遍认为多喝水使尿液呈现透明状就是健康指标，但实际上这个观念仅部分正确。 王医生指，尿液的颜色其实是人体代谢机能与肾脏运作状态的重要讯号。当尿液色泽偏深时，通常反映水分摄取不足，导致体内启动浓缩机制；但若长期维持完全透明，反而可能是喝水过量、肾脏超出负荷的警号。 当水分摄取量远超过生理需求时，肾脏必须持续加速运作以排除多余水分，长期将导致肾脏能量过度消耗，并可能引发下列健康问题： 电解质失衡 血液中钠离子浓度过低，即低钠血症。 在严重情况下甚至可能出现头晕、肌肉无力、恶心，或在极端情况下更可能引发抽搐与意识混乱。 透明尿4大常见原因 可能属于患肾病 王士纲医生指出，若长期出现透明尿液、频尿或夜尿次数明显增加，即每晚超过2次以上，可能反映身体水分调节机制失调或肾脏功能负荷加重，常见成因包括： 为何出现透明尿？ 因过度喝水等原因导致的水中毒，对肾脏造成负担。 使用利尿剂、或摄取含咖啡因、酒精等刺激性饮品。 糖尿病：高血糖使尿液渗透压升高，造成多尿。 慢性肾脏病早期：肾脏浓缩能力下降。 他表示，当体内水分代谢系统出现异，建议可采取下列改善措施，确切了解肾脏是否维持正常的过滤与代谢机能，从而实现早期发现异常、及时介入治疗的目标，有效维护肾脏健康： 接受肾功能检查，例如检测血中肌酸酐、尿蛋白。 搭配进行血液电解质检查，包含钠、钾、氯等。 尿液呈2大颜色 属肾脏功能正常 王士纲医生表示，理想的尿液颜色应呈现下列2种色泽，这代表体内水分与代谢机能处于平衡状态，且肾脏正常浓缩与排泄废物： 淡黄色 浅稻草色 他特别提醒，喝水量多不等于喝得健康，真正关键在于维持身体稳定的代谢机能，而非追求完全无色的尿液状态。透过适量补充水分并定期观察尿液颜色变化，正是监测肾脏健康最简便且有效的方法。 肾病/肾衰竭10大初期症状 小心小便变化！ 据香港医管局资料，当肾脏功能因某些原因长期受到严重伤害，其排泄体内新陈代谢废物的功能受损，身体内的废物会累积，且引发多种身体功能的问题，引发慢性肾衰竭。当到达末期肾功能衰竭阶段，病人须透过透析（洗肾）或肾脏移植，才得以维持生命。初期的肾病及慢性肾衰竭征状并不明显。常见症状如下： 肾病/肾衰竭10大初期症状： 小便带血 / 茶色尿（血尿） 小便带泡沫（蛋白尿） 小便混浊（尿感染） 小便赤痛、频密 小便感困难、不畅顺 小便排出小沙石 多尿、尿量减少、夜尿 腰腹疼痛 足踝或眼皮浮肿 血压高 4类人患肾衰竭风险高 严重恐洗肾 根据香港医管局资料，当肾脏功能因某些原因长期受到严重伤害，其排泄体内新陈代谢废物的功能受损，身体内的废物会累积，且引发多种身体功能的问题，引发慢性肾衰竭。 当到达末期肾功能衰竭阶段，病人须透过透析（洗肾）或肾脏移植，才得以维持生命。当中，患有下列疾病的病人有较高风险患上慢性肾衰竭： 糖尿病 肾小球肾炎，包括红斑狼疮肾炎 高血压 先天性肾病及有肾病家族病历 资料来源：泌尿科医生王士纲、医管局 T10

靠饮食可逆转脂肪肝？一名40多岁男子患有三高及重度脂肪肝，随时可能恶化成肝癌。后来，他听从医生建议，多吃4种食物，不但减掉10kg，更成功逆转脂肪肝！ 患三高严重脂肪肝 恐恶化成肝癌 内分泌暨新陈代谢科医生周建安在其Facebook专页分享病例指，该名男子身高173cm，重达110kg，本身在会计师楼工作，不时需加班至晚上，下班时经常购买炸物或微波炉加工食品当晚餐或宵夜，导致患上脂肪肝及代谢症候群。  【同场加映】脂肪肝成因+症状+诊断方法 经初步检查，医生发现该男子的身体出现以下问题： 重度脂肪肝，伴随肝功能异常 高血压：收缩压在140-150 mmHg间（正常值：120 mmHg） 高血糖：糖化血色素6.2%（正常值：4%-5.6%） 高血脂：三酸甘油脂高达300 mg/DL（标准值：<150...

 【湿疹/食物敏感】很多人一见皮肤红肿或痕痒，就以为一定是食物敏感，但其实也有可能是湿疹。记者再次邀请免疫及过敏科专科医生 Dr. Dennis Wong，于第二集讲解“食物敏感”与“湿疹”的分别。他指出，两者的成因和发病机制完全不同，但患有湿疹的小朋友确实有较高风险发展成食物敏感。 Dr. Wong 解释，“食物敏感”通常在进食后数分钟至半小时内出现，症状包括荨麻疹、血管性水肿，严重时更可引发过敏性休克，需要即时使用“救命针”（肾上腺素注射剂）。至于“湿疹”则大多与食物无关，症状是皮肤干燥、痕痒、脱屑或水泡，持续时间长，往往需要药膏控制，但并不会像食物敏感般即时危险。 影片亦示范了如何正确使用“救命针”。注射器通常有清晰的颜色标示，可记为“蓝色向上、橙色对大腿”。使用时先拔除蓝色保险盖，把橙色针头贴向大腿外侧（无须脱去衣物），用力按下，听到“click”一声后保持约五秒，以确保药物已完全注入体内。由于部分患者在严重过敏时可能意识不清，家人或在场人士如已知患者有食物过敏史，应主动协助注射。EpiPen 一般有效期约为一年，家长需定期检查是否过期；在真正危急情况下，即使只有略为过期的注射器，仍可先行使用。无论症状在注射后是否明显纾缓，患者仍应尽快送院，以防出现反复或迟发性反应。 敬请留意下一集，Dr. Wong 将会拆解食物敏感测试的真相与限制。 记者：草步子 摄影：KK 剪接：春 制作：CCUE T10

上班上学，吃完早餐反而精神变差，更想睡？有营养师指，若早餐选错食物，不只易肥，也会令人精神不振。想“快靓正”吃甚么好？他推介4款醒神早餐配搭，在便利店也买得到，全部都不超过450kcal。 吃错早餐更想睡？推介4大醒神配搭 早餐吃甚么才好？营养师林世航在“好食课”Facebook专页发文指，不想上午就昏昏欲睡，早餐最重要是不要吃太饱或只吃碳水。他举例指，如果早上只吃馒头或果酱多士，不搭配任何蛋白质饮品，就容易造成血糖波动，令人想睡觉。他教挑选早餐3大原则，可令大家在上班或上课时精神充沛，而且不易致肥。 如何配搭醒神早餐？ 挑选早餐3大原则 1. 热量控制在400kcal内 如果上午活动量不多，早餐不要吃太饱，热量应控制于约400kcal，在午餐及晚餐分别再吃600至800kcal，补足全日热量需要。 2. 多吃蛋白质 蛋白质比较不会影响到血糖，因此在摄取到一定碳水化合物的情形下，搭配13至30g蛋白质，可增加些饱足感，也不容易吃完早餐后想睡觉。 3. 忌吃油炸食物 在早上肠胃还未开始运作的时候吃油炸食物，对肠胃负担较重，会减缓肠胃排空速度；高油高热量也容易致肥。 4大醒神早餐配搭 营养师林世航教配搭4款便利店早餐，并列出各自的卡路里、碳水化合物、脂肪及蛋白质含量，以此作为例子，让大家参考。 吃甚么早餐又方便又“醒神”？ 1....

血管在40岁后开始老化，容易引发中风、心脏病等致命疾病，甚至增加猝死风险。有医生分享指，如想了解自己的血管健康，只需用手指即可自测血管的健康水平。他又进一步分享6大护血管日常贴士，可有效强化血管、维持血液畅通，预防猝死。 根据日媒《周刊女性PRIME》报道，日本杉冈诊所院长兼循环科专科医生杉冈充尔分享指，由于生活方式的转变、不规律的生活习惯以及压力的增加，40岁及以上人群的猝死事件正逐渐增加，而常见猝死主要包含以下原因： 动脉硬化：是指胆固醇等物质附着于血管壁，导致血管壁变硬的一种疾病。其结果会使血管狭窄、形成血栓，阻塞血管流通，进而引发脑中风等疾病。 心脏冠状动脉突然痉挛：若痉挛持续30分钟至1小时，将会阻断心脏的血液供应，导致心肌梗塞，甚至造成死亡。 心律不整引起的室颤：患有肥厚型心肌病变的人，容易因心律不整而引发室颤，因此需要特别注意。近年来，病毒性心肌炎所导致的心律不整病例也有所增加。 杉冈充尔医生又表示，若想了解血管年龄，可以用手指自测微血管的健康状况，方法如下： 用拇指和食指紧紧捏住另一只食指的指甲，等五秒钟，然后迅速放开。 观察指甲从泛白状态恢复正常颜色需要的秒数。 如果指甲在2-3秒内恢复正常颜色，表示血管健康；若超过这个时间，则微血管的健康状况不算理想。 6大方法护血管 1种呼吸方法也有效 杉冈充尔医生指，由于血管遍布全身，因此会引发各种各样的疾病。若心脏血管堵塞，便会导致心肌梗塞；若脑血管堵塞，则会引发脑中风；倘若头部周围的血管接连堵塞，则可能导致脑退化症。因此，透过强化血管、保持血液顺畅流动，血管即可畅通，预防猝死。他表示，只要透过以下6大方式，就能尽可能延缓血管老化。 日常生活如何护血管？ 1. 运动 保持血管顺畅的关键在于一氧化氮，它是由血管内皮细胞所分泌，具有扩张血管、增强血管弹性的作用，因此当一氧化氮分泌增加时，血管会变得更强健，推荐进行以下不同运动： 有氧运动：由于进行步行或慢跑等有氧运动时，心率会加快，血液流动速度会提升，这反过来会促进一氧化氮的分泌。如果一开始就尝试长时间进行，会感到枯燥乏味，建议从短时间开始，逐渐增加时间，即使只是五至十分钟，也有良好的效果。 放松肌肉：包括尽可能抬高肩膀，然后再垂直放下。这会导致肌肉中的血管收缩，使血液更容易流动，从而增加一氧化氮的含量。 伸展运动：能收缩肌肉和血管，加速血液流动，并促进一氧化氮的分泌。 杉冈充尔医生指，对血管有益的运动强度，应该为略感气喘，而心率不应超过“220-年龄x0.7”。当过度运动，例如跑马拉松或短跑时，身体会耗尽氧气，而用于氧化身体的活性氧的量则会增加，而有损血管健康。 2. 饮食 由于动脉粥状硬化是由体内氧化引起，因此摄取不会促进氧化，所谓抗氧化能力高和当季食材，例如蘑菇、西兰花、南瓜、番薯和柿子，这些食物都富含维他命A、C和E。水果也含有许多对身体有益的营养物质，但西瓜、梨子、桃子等水果就像果汁一样，含糖量和水分都很高。若要吃水果，最好选择略带酸味且富含纤维的水果，推荐选择蓝莓或冷冻蓝莓。摄取优质脂肪和维他命D以保护血管，建议多吃富含omega-3脂肪酸的鲭鱼、秋刀鱼和三文鱼，具有防止氧化的作用，还可以预防身体发炎。 另一方面，应避免摄取会加速身体氧化反应的食物，特别是含有添加碳水化合物的食品，这类成分会进一步促使血管氧化，例如炸薯条与冬甩等。此外，而糖分摄取对身体同样具有负面影响，包括看似营养的蔬菜汁，实际上多属高糖饮品，且在制作过程中大部分膳食纤维已被去除。 3. 少量多餐 更年期女性需特别关注肥胖问题，因肥胖是引发动脉硬化的关键因素之一。此阶段女性通常新陈代谢速度减缓，更容易累积脂肪，因此应避免饮食过量。建议养成每餐只吃八分饱的习惯，切忌在短时间内摄取过多食物。 4. 良好睡眠 睡眠不足将导致体内活性氧含量上升，同时睡眠时段正是人体进行受损血管修复的关键期。为有效预防血管老化并促进大脑废物清除，每日应维持至少七小时的充足睡眠。 5....

由前Dyson工程师创立的设计团队Aetna Design与Camera Intelligence合作开发的“Caira”，被称为“智能未来相机”，近期登上Kickstarter集资平台，主打让任何人都能在“简易模式”下拍出专业级相片。 这部名为Caira的装置，其实是一款为iPhone而设的无反相机镜头附件，采用Micro Four Thirds可换镜头系统，体积轻巧，能直接取代传统笨重的单反相机与镜头组合。Caira配合Google的Nano Banana生成式影像编辑应用（仅限Pro用户），可同时完成拍摄与AI修图，省却繁复的后期处理。 据开发商透露，Caira的5000毫安锂电池可支撑整日拍摄。镜头操作依托手机屏幕作取景器与控制介面，用户可透过语音指令操控拍摄及编辑功能，甚至能以声控为相片加上GPS标签并即时分享至社交平台。 YouTube摄影评测人Tony Northrup在试用后指出，Caira更适合“日常摄影”与“即时分享”用途，而非取代专业单反；但他亦表示，Caira的价值在于“让软件成为相机的核心力量”，并正无偿参与其后续改良咨询，认为这方向“潜力无限”。 Caira目前以美金695元的早鸟价（零售价995元）集资，套装包括相机主体、iOS专用App（附六个月Caira Pro订阅及免费更新）、MagSafe磁吸强化配件及腕带。产品暂时仅支援iOS 17以上的iPhone与Wi-Fi连线，若集资达至100万美元，Android版本将同步开发，预计2026年1月至2月出货。 Caira的出现，为“不想学习光圈快门理论、只想即拍即用”的新一代内容创作者开启另一扇门——让AI与手机结合，重塑摄影的入门门槛与创作方式。 图片：Camera Intelligence T10

饮食不当也会导致心脏衰竭？有医生表示，吃火锅时有2种行为会损害心脏，容易引致心脏衰竭，导致死亡率高达50%。医生又指，如果出现3种症状，就可能反映心脏功能退化甚至已衰竭，需要即时求医。 心脏衰竭死亡率达50%！打边炉2行为易引发 心脏内科医生陈冠任在节目《健康晚点名》中表示，心脏衰竭其实是心脏功能退化的最终结果，任何会导致心脏功能退化的情况，例如严重心律不正、心肌梗塞等都可能会破坏心脏功能，令心脏变得无力，引发心脏衰竭。他解释，心脏衰竭就有如心脏的癌症，有统计指其5年死亡率为50%，超越了卵巢癌、子宫颈癌、前列腺癌和乳癌等疾病。 为何打边炉也会增加心脏衰竭风险？ 打边炉2行为易引发心脏衰竭？ 陈医生表示，一旦身体摄取较多水分或盐分，就会导致心脏无法负荷多余的水分和盐分，并引致肺积水无法呼吸。他提醒，如果吃火锅时做以下行为，就会容易损害心脏功能，严重可致心脏衰竭： 喝火锅汤底 蘸浓味的调味料（例如沙茶酱） 陈医生表示，如果经常进食重口味、较咸的食物，就会容易将水分带入体内，加重心脏负担。他分享病例指，曾经有一名女性患者因气喘而求诊，检查后发现有肺积水，原因是她在吃火锅时经常喝火锅的汤底，而且会沾沙茶酱等盐分较高的调味料，导致盐分摄取过多，引致肺积水。 水肿也是心脏衰竭症状？出现3情况即求医 心脏衰竭会出现甚么症状？陈冠任医生又讲解心脏衰竭的3大常见症状： 心脏衰竭3大常见症状 症状1：喘 静态时易喘气、呼吸困难 比以往更易气喘。例如以前能行2至3层楼梯，现在行1层就要休息很久，有明显变得更易气喘的情况。 症状2：肿 下肢水肿、肺水肿、尿量减少 心脏衰竭引致的下肢水肿会在双脚同时出现，如果只有单脚水肿，可能是血管栓塞等问题。 症状3：累 易疲累、活动力降低 这个症状最难区分，因为一般人也会感到疲累。 如果感到疲累同时出现另外2种症状，就可能反映心脏已经衰竭，应该尽快求医检查心脏。 3类人患心脏衰竭风险高 多吃3类食物可预防 陈冠任医生曾节目《下班经济学》表示，三高患者、血管堵塞或心律不正患者、瓣膜性心脏病患者等人士，出现心脏衰竭情况的风险较高。他建议可多吃3类食物，以维持心血管健康，预防或逆转心脏衰竭。 吃甚么食物可预防心脏衰竭？ 陈医生建议多吃以下食物，有助保护心血管健康，预防心脏衰竭： 每日吃半个至1个牛油果，有助降低低密度胆固醇（坏胆固醇）。 多吃茄子、蓝莓、蔓越莓和紫洋葱等含有植化素的紫色蔬果，可防癌抗衰老。 多吃椰菜和椰菜花等十字花科蔬菜，则可帮助保护心血管健康。 T10

要控制血糖改善糖尿病，除了透过药物治疗外，有营养师建议可养成3大稳血糖的饮食习惯，当中包括推荐进食1类水果与喝2款茶。 营养师李婉萍在个人Facebook专页发文指，控制血糖并非仅是糖尿病患者的专利，其实对于体重管理以及维持日间良好的精神状态同样有所助益。除了掌握食物的总摄取量外，她亦分享3招控制血糖的技巧，其中包括认识对控糖有益的食材种类和正确的进食顺序等：   稳血糖｜1. 吃稳血糖食物 a .富含Omega-3的鱼类： 鱼类是人体摄取优质蛋白质的良好来源，蛋白质能减慢消化速度，延长饱足感，并有助于避免餐后血糖急速升高。美国糖尿病协会曾提出建议，糖尿病患者每周应至少食用两次富含Omega-3脂肪酸的三文鱼或沙甸鱼。此外，还建议每周至少有两餐将原本的红肉替换为鱼类，每餐鱼肉的份量约为两个手掌大小，种类则推荐选择三文鱼、鲭鱼、秋刀鱼。 b. 鹰嘴豆、红薏仁： 若担心血糖控制不好，并非完全不吃淀粉，关键在于选对淀粉食材，原则上可选择纤维含量高、来自原型蔬果的淀粉来摄取。建议原本习惯吃米饭、面条、面包等精致淀粉的人，可以改换成南瓜、红薏仁或鹰嘴豆。 鹰嘴豆和红薏仁含有水溶性膳食纤维与抗性淀粉，而南瓜则富含膳食纤维，这些成分均有助延缓消化速度，从而稳定用餐后的血糖值。每餐份量约为一碗，相当于煮熟后200至250g来进行替代。 c. 南瓜及南瓜籽： 南瓜是一种富含膳食纤维的全谷杂粮类食物，而南瓜籽除了含有膳食纤维外，还富含镁和健康的脂肪酸，两者都对控制血糖有益处。建议摄取份量为每天一汤匙的南瓜籽，可作为下午茶的点心食用。 d. 柑橘类水果： 虽然许多柑橘类水果口感相对较甜，但若仅以甜度来判断是否适合糖尿病患者食用，恐怕不够周全。研究指出，柑橘类水果除了含有膳食纤维，还含有多酚物质与黄酮类化合物，例如橙皮苷和柚皮素，这些成分均有助于血糖控制。美国糖尿病协会更将橙、柑、柠檬、柚子、西柚等列为糖尿病超级食物。 然而，并非有助控糖就能无限制地食用，由于柑橘类水果带有些许酸性，建议于饭后食用。若食用果酸后容易胃部不适，则应避免空腹进食。对糖尿病患者而言，每次份量以一个拳头大小为宜，每日可摄取两份，且不适合当作点心食用。 稳血糖｜2. 正确吃饭顺序 一个饭盒里有白饭、主食肉类、还有至少2-3样的蔬菜，建议想控制血糖的人，可遵循以下的正确用餐顺序： 先吃含蛋白质的肉类， 接着吃蔬菜， 最后才进食淀粉，例如米饭。 李婉萍表示，可以先跟从上述吃饭顺序，之后则可以肉类搭配蔬菜，再配饭。这个进食顺序将糖类放在最后，有助于延缓糖类被身体吸收的速度，让胰岛素不会过快分泌，从而有利于血糖控制。有很多小吃或夜市料理，例如烩饭、炒饭、炒面，整体淀粉比例过高，蔬菜和蛋白质都偏少，容易造成血糖波动，建议可以额外加烚青菜、豆干或卤蛋等。 稳血糖｜3. 喝控血糖饮品 a. 牛蒡茶： 牛蒡含有大量水溶性膳食纤维，纤维会延长消化时间，透过拉长消化过程有助于稳定血糖波动，避免因食物吸收过快而导致血糖急升骤降。不过要特别提醒，肾脏病变或钾离子偏高者则不建议饮用。这种茶冲泡方式如下： 将牛蒡连皮切片或切丝 加入2000 c.c.水煮滚放凉 b....

不少日常常吃的食物看似健康，但事实上可能暗藏健康风险？有心脏病科医生指出，有5种“健康”食品其实暗藏健康风险，长期进食恐怕会引发心血管疾病、糖尿病，甚至引致其他健康问题，其中常吃1款乳酪可能增加患癌风险。 据英媒《DailyMail》报道，心脏病科医生Dr Sanjay Bhojraj指，许多人误以为植物油、标榜“减肥”的食品或全脂食品是更健康的选择，但这些产品未必真正有益，部分减肥产品甚至含有与消化障碍、心脏问题及癌症风险相关的合成添加剂。他列出以下5种食物虽看似健康，却可能属于超加工食品范畴的种类，这类产品不仅与原始天然形态相差甚远，更额外添加了调味剂、防腐剂、乳化剂与甜味剂等，而非使用完整的天然食材。 5大“健康”食物恐伤身： 1. 种子油  经过精炼处理的菜籽油、大豆油与粟米油，在烹饪加热过程中容易产生氧化反应，可能引发动脉与细胞组织的发炎现象，导致动脉管径狭窄、血管斑块破裂及血管壁结构弱化，而出现心肌梗塞、中风与动脉瘤等多种严重疾病。 Dr Sanjay Bhojraj以橄榄油、牛油果油和草饲牛酥油等更健康的油脂选项，替代经过多重加工的植物油。植物油中的多元不饱和脂肪，能取代饱和脂肪，有助降低坏胆固醇，从而有可能降低心脏病和中风的风险。此外，植物油中富含的Omega-6脂肪酸，不会明显加剧体内发炎反应。有一项整合30组随机对照试验的研究指出，提高饮食中Omega-6脂肪酸的摄取量，对人体发炎指标并未产生明显影响。 2. 低糖/无糖食品及饮品  所谓的“减肥”或“零糖”食品，通常会添加人工甜味剂，以去除真正糖分中的卡路里，同时保留产品的甜味。然而，这些人工甜味剂，例如阿斯巴甜和三氯蔗糖，可能会扰乱身体的胰岛素反应，并增加对糖的渴望。这类影响可能进一步引发一系列健康问题，包括体重上升、胰岛素抗性、第2型糖尿病、代谢症候群，以及心血管疾病风险的提高。2023年发表在《自然医学》期刊的一项研究指出，人工甜味剂中的赤藻糖醇与心脏病发作、中风风险增加有关，并可能增加血栓形成的机率。此外，《英国医学杂志》在2022年发表的研究显示，摄取人工甜味剂心血管疾病的整体风险增加9%，中风风险更增加18%，尤其在高摄取量的群体中更为明显。 对此，Dr...

【星岛讯】应急管理及气候准备厅长、列治文史蒂夫斯顿省议员葛凯莉(Kelly Greene) 周四(6日)造访列当地两间药局，接种年度流感与新冠疫苗，同时鼓励居民在流感季节主动采取行动，守护自身健康。 葛凯莉首先到位于列治文的Wellness药局，受到药局经理Seema Alber与药局东主Zahid Merali的热情接待。随后，她前往Blundell Centre的Shoppers Drug Mart，与药剂师兼店主Karen Ong及其团队会面交流。  这次探访凸显本地药局在促进社区健康，与提供便捷疫苗接种服务的重要角色。葛凯莉透过公开接种疫苗，宣扬公共卫生的重要性，希望提升社会对疫苗接种的认识，展现居民保护自身健康的便捷方式。 她也呼吁卑诗省各地的家庭尽早接种疫苗，强调照顾自己健康同时也是对亲人健康的守护。 【相关新闻】卑诗获派充裕新版新冠及流感疫苗 卫生官促省民踊跃接种 (图：受访者提供) V02